蔬菜水果配送方案怎么操作

  蔬菜水果具有时效性的特点，如果我们不及时保存，蔬菜水果质量就会受到影响。尤其是在夏天，有蚊子和繁殖细菌。如果你不清理和储存蔬菜，损失会很大。这个时候就需要一个好的蔬菜水果配送方案来管理计划。

最好在收获后及时在原料来源处冷却蔬菜，以驱散水果和蔬菜内部的热量。用冷藏车将冷却的水果和蔬菜运输，可以直接冷藏。如果原材料是在未冷却的水果和蔬菜进入冷库中生产的，应采用逐渐冷却的方法。

季节性蔬菜配送着陆计划

一.信息收集

各项目现场负责人每天根据菜单计划报告第二天的原材料需求。计划部门负责汇总每个项目的原材料需求，生成采购订单和单独的原材料采购订单。买方应在当天晚上根据订单完成每件物品的采购。要求每个项目现场的需求计划应尽可能清晰、准确，特殊菜肴应单独说明。

二.获取资源

根据采购订单，采购人员将审核订单，估算采购数量和金额，并根据相关项目采购渠道的报价、询价和比价等安排车辆和司机。做好采购准备，实施采购计划，完成资源采购。

三.采购和装载车辆

购买时，司机应将冷藏车停放在便于装载的阴凉处，并检查蔬菜水果的质量。购买蔬菜，安排蔬菜装载顺序，以防止蔬菜水果受损。

四.资源到达

检查员应根据叶菜、根茎菜、瓜果菜、蘑菇菜、香料等，将采购的水果蔬菜送至货场。然后根据采购计划清单进行检验，做好农业剩余物的检验工作。检查完成后，应填写损失报告、溢流报告和直接提款单。如有质量问题，不得验收入库，并向有关人员报告更换新盘或原料。

五、加工整理

分拣员将根据每个项目点的配送计划清单，对需要简单加工的蔬菜进行分拣配送，所有不易储存的叶菜类蔬菜必须无残留配送。分离完成后，清洁货场和工具，关闭电源，准备蔬菜，并及时在库存冷藏。

六、储存和保存

根茎、瓜果、蘑菇和香料储存在保鲜仓库，用于清点、选择、补充水分和报告腐烂物品的损坏情况。根据库存做好库存工作并移交给买方以减少采购。

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