莱芜猪

莱芜猪（Laiwupig）又名莱芜黑猪，因主产于山东省莱芜市而得名。

一、一般情况

（一）中心产区及分布

莱芜猪中心产区位于山东省莱芜市，分布于莱芜市及周边地区。

（二）产区自然生态条件

莱芜市地处山东泰山东麓的山区，山地、丘陵占总面积的80.3%。地貌多样，北、东、南三面环山，西部开阔，整个地势东高、西低，南北高、中部低，构成了半圆形莱芜盆地，海拔最高994m，最低148.13m。具有山地、丘陵、平原、水面多种地貌类型。全年气候适中，四季分明，属暖温带亚湿润地区。年平均气温13℃，无霜期191天；年降水量650mm，年平均日照时数2589h。大汶河及其九条支流纵横其间，汶河两岸土地肥沃，素有泰莱平原和汶河粮仓之称。农作物主要有小麦、玉米、花生和甘薯等。粮食及作物秸秆、牧草资源丰富，为莱芜猪提供了丰富的饲草饲料。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

莱芜猪属于华北型地方猪种，其历史至少可以追溯到新石器时代的原始社会。位于莱芜猪产区的大汶口文化遗址（距今5300—6500年）出土的动物骨骼中，以猪骨最多，经中国科学院古脊椎动物和古人类研究所鉴定，墓葬中出土的猪头骨是人工饲养的家猪头骨，与现今的莱芜猪头骨（颅骨）相比较，几乎看不出明显的差异。莱芜猪这一古老的猪种经过劳动人民的代代选种，加上千百年来漫长的自然环境选择，形成了产仔率高、肉质好、耐粗饲等优良特点。据有关资料记载，当时莱芜猪产区范围较大，西北与有2600年建城历史的济南接壤，东北与历史上有名的“金张店”和“银周村”相邻。

古代劳动人民在长期的养猪实践中，在莱芜猪饲养和选种方面积累了丰富的经验。北魏贾思勰在《齐民要术》中记述（莱芜属于齐国）：“猪性甚便，水生之草，耙耧水藻等，令近岸，猪食之皆肥。”和“圈不厌小，圈小肥疾，处不厌秽，泥秽得避暑。亦须小厂以避风雪。春夏中生，随时放牧。糟糠之属，当日别与，八九十月，放而不饲。所有糟糠，则畜待穷冬春初”。可见当时的饲养方式实际是放牧和圈养相结合[www.nczfj.com]，在有草的季节里放牧，在“穷冬春初”则饲喂糟糠。直到今天这种饲养方法在农村中仍然存在。当地人民多利用收割农作物的茬地及河滩、丘陵、隙地放牧猪群，因海拔悬殊、地形复杂、寒暑温差较大，饲草饲料因季节不同，产量丰歉不均、质量优劣不等等原因，形成了莱芜猪的耐粗性。

（二）群体数量和变化情况

2006年产区内莱芜猪能繁母猪达8200余头，莱芜猪保种场有核心群母猪200头、公猪12头，繁育群母猪l200余头、公猪18头，共6个血统。

历史上，莱芜猪是当地的当家品种。新中国成立前莱芜猪存栏量达3万头左右，随后由于受到引进猪种改良的影响，20世纪60—70年代数量已不足1000头，使莱芜猪处于濒危的边缘。这引起了各级政府的重视，1973年在莱芜市建立种猪场，1978年组建保种群。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1. 外貌特征莱芜猪头中等大，耳大、下垂，嘴长直，额部有6～8条倒八字形皱纹。体型中等，体质结实，单脊背，背腰较平直，腹大、不过垂，后躯欠丰满。四肢健壮，轻卧系。被毛全黑，毛密鬃长。尾粗长，平均尾长28cm左右。乳房排列整齐，发育良好，有效乳头7对以上，最高达12对。

2．体重和体尺 据2007年莱芜市畜牧兽医局对成年莱芜猪体尺和体重测量，与《中国猪品种志》记载的80年代数据比较，体重、体长有所增加，体高有所降低（表1）。

（二）生产性能

1．繁殖性能 据2007年莱芜市畜牧兽医局测定，莱芜猪公、母猪120日龄可达到性成熟，180日龄可以开始配种利用。母猪发情周期18～21天，发情持续期3～5天，妊娠期114天。仔猪初生个体重600g，35日龄断奶个体重6.5kg，断奶仔猪成活数12.51头，仔猪成活率83.1%。与《山东省畜禽品种志》记载的1986—1989年数据比较，产仔性能有不同程度提高（表2）。

2．育肥性能 据2007年莱芜市畜牧兽医局对莱芜猪育肥性能的测定，与《山东省畜禽品种志》记载的1987—1988年数据比较，肥育性能有不同程度的提高（表3）。

2007年莱芜市畜牧兽医局对24头莱芜猪进行了屠宰性能测定，与《山东省畜禽品种志》记载的1985—1988年数据（55头）比较，眼肌面积和瘦肉率有不同程度的提高（表4）。

1990—2007年山东农业大学联合山东省莱芜市畜牧兽医局等单位，结合莱芜猪的选育，多次对莱芜猪的肉质特性进行了跟踪测定，其中2007年对莱芜猪肉质特性的部分测定结果见表5。

四、品种保护和研究利用

采用保种场保护。山东省各级业务部门和农业科研、教学单位十分重视该猪种的保护，先后于1958、1965、1978年进行了三次大规模普查，数次制定了发展规划和保种选育方案。1973年建立了国营猪场——莱芜猪保种繁育场，通过建场组群保存了莱芜猪这一优良地方猪种。1978年在莱芜市又建了两个繁育场，从1984年开始，先后对几个育种场的猪群进行整顿，并分别到山东农学院农场、山东农业科学院牧场等引种，组建了保种基础群，包含6个血统15头公猪和来自20个祖先的母猪60头。莱芜猪作为黄淮海黑猪的一个类群，1986年收录于《中国猪品种志》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。

1985—2007年山东省莱芜市畜牧局、莱芜市畜牧兽医技术推广中心、莱芜市种猪繁育场等先后进行了“莱芜猪自群选育及杂交利用研究”、“莱芜猪高繁殖特性利用研究”、“莱芜猪选育与合成系培育及配套技术研究”等，对莱芜猪进行了较系统的研究和性能测定及利用技术开发。近年来，山东农业大学围绕莱芜猪的高繁殖性能和优良肉质特性，利用分子生物学技术对相关基因开展了较为深入的研究。

以莱芜猪和大约克夏猪为育种素材培育出专门化母本新品种——鲁莱黑猪（农01新品种证字第10号），于2006年6月9日通过国家畜禽品种审定委员会审定。

五、品种评价

莱芜猪具有繁殖率高、哺育力强，耐粗饲、抗病，杂交优势明显，肉质细嫩、香醇等特性，以肌内脂肪含量丰富最具特色。

今后对莱芜猪的保种和利用工作，一是注意培育种公猪，拓宽公猪的血缘结构；二是进一步加强优质肉猪配套系的培育和推广利用。