淮北猪

淮北猪(Huaibeipig)在江苏简称淮猪、东海淮猪。

一、一般情况

（一）中心产区及分布

淮北猪是淮猪中的一个主要类群。原产于淮北平原，中心产区在江苏省的东海、赣榆、淮阴等地，主要分布于江苏北部。

（二）产区自然态条件

淮猪产区位于北纬34o11’～34o44’、东经118o23'～119o10’，地处江苏省东北部，中纬度温暖带南缘，东临黄海。年平均气温13.7℃，年降水量913mm，年平均日照时数2366h，属湿润季风气候区，四季分明。主要农作物有麦类、水稻、玉米、高粱、花生、谷子、豆类、甘薯等。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

淮北平原是江苏省开发较早的地区，早在春秋战国时期农业已相当发达，由于人们肉食的需要和农业生产对肥料的迫切需求，促进了淮北猪的形成。

淮河流域地势平坦，但土质沙碱化而瘠薄，劳动人民需以养猪积肥改良土壤，提高粮食产量，人均占地多于苏南，有些闲地可以种植饲料。农作物以麦类、豆类、甘薯和花生等为主，由于经济条件差和耕作粗放，养猪多采用放牧和舍饲相结合的方式。在这样的自然条件和经济条件的综合影响下，经劳动人民的长期选育，逐渐形成体型紧凑、嘴筒长直（适于掘食，行动灵活）、骨骼和肌肉发育较好，而增重较慢、成熟较迟的淮北猪。

近半个世纪来，江苏北部改革农作制度，水稻种植面积不断扩大，放牧地大大缩小，农民养猪改为圈养。近20多年来，又大力推广混合饲料和配合饲料，使淮北猪的饲养条件发生很大的改变，使其生长速度有所提高，体型亦有所变大。

（二）群体数量和变化情况

2006年江苏约有淮北猪公猪150余头、母猪1.10万头，其中连云港市有公猪140余头，母猪0.91万头；徐州市有公猪10头，母猪1000余头；盐城市有母猪900头，其余零星散布于南通、扬州、宿迁等地。

20世纪80年代前，淮北猪是江苏省苏北地区的当家猪种。1979年全省有淮北猪母猪约17.27万头，居全省地方品种母猪总数的第二位。80年代后，由于新淮猪的育成和推广，以及大力推广外来瘦肉型猪为父本的杂交猪，纯种淮北猪的数量急剧减少。

连云港市东海县的东海种猪场1961年存栏淮北猪55头，1990年存栏90头，至1995年变为30头，2002年只剩下26头，之后加强了保种工作，至2009年有种猪2200余头。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1．外貌特征 淮北猪原分为大、中、小三型。随着社会的发展，生产水平的提高，粗糙的大型猪被较细致的中型猪所取代。中型猪本身也在向更为细致的方向发展，其个体略缩小，以提高养猪的周转速度，但仍保持了中型猪的主要特点。现在淮北猪多为中型猪。淮北猪被毛为黑色、较密，冬季生褐色绒毛；鬃毛较长，硬而富有弹性。体型中等偏大、较紧凑。额部皱纹浅而少，呈菱形；嘴筒较长而直，耳稍大、下垂。背腰窄平、有的微凹，腹较紧、不拖地，臀部斜削，四肢较高、较结实。乳头多为9～10对。

2．体重和体尺 据《江苏省家畜家禽品种志》(1987)记载，淮北猪成年公猪平均体长141.26cm，胸围126.27cm，体高73.40cm；成年母猪平均体长115.24cm，胸围102.81cm，体高57.44cm。

（二）生产性能

1. 繁殖性能 淮北猪性成熟早、平均77.3日龄、体重12.81kg达初情期。母猪发情周期约21天，发情持续期多数为3～4天。农村公、母猪6～7月龄、体重40～50kg时初配。利用年限公猪4～6年，母猪4～8年。

据2006年对东海县种猪场调查[www.nczfj.com]，42头母猪，平均第一胎窝产仔数9.31头，窝产活仔数8.76头；三至九胎窝产仔数13.18头，窝产活仔数12.14头，仔猪初生个体重0.8～0.85kg。经产母猪60日龄断乳仔猪数10.54头，平均断奶窝重115.99kg。

1980年对赣榆县食品公司塔山良种场69头淮北猪母猪的繁殖性能进行了调查，结果见表1。

2．育肥性能 据黄瑞华等(2006)于江苏省东海种猪场对淮北猪进行的饲养试验，4窝（33头）淮北猪从105日龄左右开始进行140天的饲养试验，日增重378.93g，料重比4.54。对平均26日龄的4头淮北猪进行了测定，其屠宰性能和肉质性状见表2。

戚桂成等(1985)报道，在较好饲养条件下，每千克混合精料含可消化能12.134MJ和可消化粗蛋白质1029的营养条件下，淮北猪平均日增重475g，料重比4.57，育肥猪屠宰率6月龄68.91%，8月龄73.46%；瘦肉率6月龄为49.07%，8月龄为44.61%。

四、品种保护和研究利用

采用保种场保护。江苏省东海县国营江苏省东海种猪场2002年建立了“国家级黄淮海黑猪（淮北猪）保种选育基地”，存栏淮北猪母猪200头，公猪12头（6个血统）。基地在保种基础上，利用淘汰仔猪，生产高档优质地方育肥猪，满足市场对优质猪肉的需求。淮北猪作为淮猪的一个类群，1986年收录于《中国猪品种志》。

2006年江苏省东海种猪场进行了淮北猪杂交育肥性能测定，杂交组合为约克夏猪×淮北猪、长白猪×淮北猪。长×淮杂种猪料重比3.04，日增重(587.00±10.53)g，大×淮杂种猪料重比3.27，日增重(626.13±13.79)g。

五、品种评价

淮北猪是我国著名的华北型优良地方猪种，具有产仔率高、抗病力强、耐粗饲、母性好、杂交优势明显、肉质鲜美等特点，是我国新淮猪等培育猪种的亲本，也是今后培育猪新品种的良好育种素材。尤其是其抗逆性好、瘦肉率高、肉质好的特点，适宜开发高档优质有机猪肉产品。但该品种有生长速度慢和饲料转化率较低的缺点，今后应加强本品种选育，提高其生长性能。