大菱鲆“丹法鲆”养殖技术[农广天地]

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[农广天地]大菱鲆“丹法鲆”养殖技术(20130115):

该品种苗种阶段出苗率达30%以上，白化率低于4%，收获体重比普通商品苗提高24%以上，养殖存活率平均提高18%以上。

适宜在山东、河北、辽宁等地进行海水养殖。

相关知识：

大菱鲆又称为蝴蝶鱼，在鱼类分类学上隶属于硬骨鱼类(Osteichthyes)、鲽形目（Pleuronectiformes）、鲽亚目（Pleuronectoidei）、鲆科(Bothidae)、菱鲆属(Scophthalmus)，英文名turbot，音译名（兼商品名）“多宝鱼”，拉丁名Scophthalmus maximus (Linnaeus) 。原产于法国、英国等欧洲国家的大西洋北部海域，为底栖性冷水性鱼类。属于鲽形目，鲆科，菱属，其身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀鳍无硬体且较长；头部及尾鳍均较小，身体中部肉厚，内脏团小、出肉率高，整个身体的可食用部分比同类鱼多。

大菱鲆是一种名贵鱼，具有许多十分诱人的优点：性格温驯、体型优美、肌肉丰厚白嫩、骨刺极少、内脏团小、出肉率高，其鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品。其幼鱼色彩斑斓、绚丽多姿，有“肉味象冷水性鱼类，而身姿却似热带鱼”的美誉。故除可供食用外．尚可作观赏鱼。近年来，相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一，鲜活大菱鲆市场十分看好，是一个很有发展前途的优良养殖品种。

大菱鲆对温度等海水指标要求较严。其最高致死温度为28～30℃；最低致死温度为1～2℃；最高生长温度为21～27℃；最低生长温度为7～8℃；最适生长温度为14～17℃，其对盐度的耐受力最高为40‰，最低为12‰，适宜盐度为20‰～32‰之间，最适宜盐度为25‰～30‰。

大菱鲆雄性一年达到性成熟，雌鱼二年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培育的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子、精子，进行人工授精。

大菱鲆在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类，成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化后，主要用鲜杂小鱼为粘合剂与鱼粉、各种维生素及专用粉末饲料制成软颗粒投喂，饵料系数一般在1∶1～1∶1.5之间。日投喂量：体重200克以下每天投喂3～4次，体重200克以上每天投喂2～3次，体重300～500克每天投喂2次，每天投饵量为鱼体重的1.5%～2%。

大菱鲆生长迅速，正常情况下从体长5厘米小苗进行养殖，7个月即可长到尾重500克左右，达到商品规格。

人工饲养大菱鲆一般提倡温室大棚养殖、工厂化养殖、流水养殖和网箱养殖。

养殖的苗种体长要求在5厘米以上，鱼体色泽正常，活力强，无病害、畸形。养殖水质要求无污染，可抽取地下海水直接注入养殖池使用，用自然海水必须进行过滤、杀菌。为保证清新水质和溶氧，每天要加大换水量。

为防止病害隐患，每隔10～12天要对大菱鲆鱼进行药浴，使用甲醛浓度为1∶6000～1∶5000，浸泡1.5～2小时。药浴时，应对养殖池连续充气，每3～4平方米可使用一个气石。

在养殖过程中，大菱鲆易患弧菌病和车轮虫病。

弧菌病

症状表现于鳍充血，体表有淤斑，皮肤和肌肉组织出血或肠道发炎等，可 投喂抗菌素药饵进行治疗，一般每千克鱼体重用药量75～100毫克。

车轮虫病

主要寄生在鳃部和体表，可用1∶6000浓度的福尔马林浸浴杀死。

  一、培育设施与培育条件

育苗场除工作人员办公及生活设施外[/]，主要包括供水系统、供气系统、供热系统、供电系统、苗种培育室、饵料培育室以及仓库、车库等。苗种培育室是育苗场的主体工程，其他设施均应根据育苗池的需要而设计。

育苗场的规模应视苗种需求量而定，总体布局应本着安全生产、使用方便、节约能源、避免干扰的原则，科学布置以取得最佳效益。

二、水质管理

育苗是否成功，在保证水量的情况下，很大程度上依赖于水的质量。育苗最好用自然海水经过滤、消毒杀菌、调温后进入培苗池，若用深井海水，则要全面分析其理化因子的含量及比例，只有符合要求才能使用。育苗废水则通过排水渠流入室外污水池中，净化后再排放入海。

1．充气与溶解氧：初孵仔鱼具有较强的抗低氧能力，开始摄食后，对氧的依赖性便会逐步增强，且表现愈来愈敏感。因此，要随着鱼苗的生长逐渐增加充气量。良好的充气条件有助于增进鱼苗食欲、加速生长、抑制细菌增殖和提高鱼苗成活率。

2．盐度：大菱鲆虽属广盐性鱼类，但变态前的仔鱼自身不具备渗透压调节能力，所以仔鱼期的盐度不宜太低。盐度保持在28‰～32‰较为适宜。

3．水温：水温是最重要的环境因素，它对新陈代谢的水平和效果都会产生深刻影响。育苗期的水温可由13℃逐渐升至18～19℃。但在内源性营养时期，为提高卵黄的利用率，水温以不超过15℃为佳。大菱鲆仔鱼适应最高水温是24～25℃，但时间不宜太长。

4．悬浮物：大菱鲆对水中悬浮颗粒物质的要求较高，水中悬浮的颗粒物质如果高于15毫克/升，就容易造成鱼苗窒息死亡。

5．光照：光照影响鱼苗的摄食。育苗初期对光照要求不高，即使在黑暗条件下也能摄食，但一般需要维持在200～600勒克斯为宜。从变态早期开始则需要较强的光照，当光照强度由500勒克斯增至2000～4000勒克斯时，摄食量便会显著增加。

 6．换水：5日龄以内的仔鱼，可以采用静水培育的方式，开始可每日添加新水，满池后，再换水。日换水量（添水量）可由1/5逐步增至1，甚至不换水。日换水次数可由每日1次，逐步增至2次。从6日龄开始则应尽早建立流水培育程序，水交换量应随仔鱼的生长和密度的增大而逐步增加。保证池水的pH在7．8～8．2，氨氮小于0.01毫克/升。

7．添加小球藻与光合细菌：仔鱼孵出后的第三天开始，应向培育池中添加小球藻，使池水中浓度达到每毫升50万个细胞左右；条件许可的情况下，可同时添加光合细菌50～100毫升/立方米水体。