影响肉牛采食量的因素及提高方法

杨护林

（黑龙江省嫩江县畜牧兽医局多宝山畜牧兽医站，黑龙江黑河161499）

摘要：肉牛生产性能直接受到采食量的影响，为此只有了解并掌握肉牛养殖过程中影响采食量的各种因素，才能够更合理的进行改善，从而促使增重效益明显提高。笔者主要阐述肉牛的采食习性以及采食量的影响因素，并总结提高采食的措施，为广大养牛户提供一定的理论依据。

1　采食习性

肉牛采食速度较快，非常不细致，日粮没有在口腔进行充分咀嚼，只是使其与唾液混合成密度和大小适宜的食团后就将其咽下进入胃部，之后经过一段时间，又重新将进入胃部的的食团逆呕到口腔再进行细致的咀嚼，即进行反刍。

正是由于肉牛采食饲料速度过快，且没有进行充分咀嚼，如果将整粒的谷料直接饲喂时，没有经过嚼碎的谷料会由于密度较大而在瘤胃底部沉浸，进而被送入到第三胃和第四胃，导致无法进行正常的反刍，加之小肠和真胃对没有完全嚼碎的饲料无法达到完全消化，从而非常容易引起饲料的浪费，例如在肉牛排出的粪便中能够看到整粒没有经过消化的粒料；如果饲喂体积较大的块茎、块根类饲料时，往往会引起食道梗阻的发生，如食道被块茎、块根卡住，甚至会危及生命；如果玻璃片、铁针等尖锐异物混在饲料中，很容易被吞下，导致胃和心包膜发生创伤。因此，草料饲喂肉牛前必须确保不含有异物，精料饲喂前要经过碾碎压扁等加工。

2.　影响因素

遗传因素。肉牛的品种、性别会影响采食量，例如荷斯坦牛每千克体重所需的干物质采食量比肉牛品种增加8%。对于同一品种和性别的肉牛，采食量主要是由各自的代谢体重决定。在年龄和体重相同的情况下，大型肉牛品种的采食量要比小型肉牛品种相对增加。另外，阉牛日采食量比母牛增加10%～30%；公牛日采食量通常比阉牛增加10%，个别甚至能够增加15%。

日粮因素。日粮中的能量水平、氨基酸和蛋白质浓度以及脂肪、中性洗涤纤维、维生素、矿物元素等都会对肉牛的采食量产生影响，其中主要的影响因素是中性洗涤纤维。肉牛对日粮中含有的中性洗涤纤维的消化速率相对比较慢，且其是影响瘤网胃物理填充水平的一个主要饲料因子，一般被看作是反刍动物干物质采食量的预测因子，且已经有大量报道表明，日粮中中性洗涤纤维的水平对反刍动物的采食量具有影响。有研究者认为，日粮中中性洗涤纤维的浓度能够用于干物质采食量的上限和下限的确定，当浓度较高时，瘤胃填充水平会直接对于物质采食量造成限制；而浓度较低时，由于能量摄取量的反馈抑制作用会导致干物质采食量受到限制。据报道，日粮中含有35%的中性洗涤纤维时，会导致肉牛干物质采食量受到限制，这主要是由于较大的饲料容积通常需要较高的瘤胃填充水平有关；当日粮含有25%的中性洗涤纤维时，干物质采食量则不会受到瘤胃填充水平的限制。当肉牛饲喂的日粮主要成分是粗饲料时，采食量主要受到瘤胃单位时间内能够容纳的饲料体积，也就是瘤胃的有效容积所决定，这也是限制采食量的主要因素。此外，肉牛饲喂的日粮品质优良，含高水平的能量，采食量相对减少；日粮品质较差，含低水平的能量，采食量具有减少的趋势。

3提高措施

加强饲草、饲料的收割、保藏，确保品质优良。对于不同植物各自具有不同的生长发育时期，要分别选择在其最适收割期进行收割，不能够过晚或者过早。收割过晚，由于植物生长期明显延长，导致其变黄、枯老，从而使品质降低；收割过早，由于植物含水量较高，不容易间保存。对于收割后的饲料、饲草必须加强保管，避免出现发霉的现象。另外，为促使饲料在肉牛瘤胃中具有较高的消化率，要注意对饲料进行适当的加工调制，通常可采取铡短、粉碎、氨化及碱化等。

合理饲喂。肉牛饲喂主要选择在每天的黎明和黄昏前后，这是由于此时具有非常旺盛的食欲。每次饲喂时，要注意少喂勤添，且先喂粗料后喂精料，从而使其食欲保持旺盛。当肉牛长期饲喂棉饼或者酒糟等饲料时，肥牛通常会出现轻微中毒的现象，且食欲明显降低，此时必须停喂或者减少饲喂这类饲料，同时增加饲喂优质青干草，促使其胃功能尽快恢复正常。另外，肉牛育肥后期，食欲会有所降低，此时可对日粮组成进行适当调整，改善风味，提高适口性，从而刺激牛只采食。例如，可将玉米进行糊化，或者将精料进行蒸煮、压片等。在配制肉牛育肥前期的日粮时，要确保日粮中粗饲料的比例达到70%～75%，使其更多的采食粗饲料，从而锻炼肠胃，同时使肠胃容量增加，为采食量提高奠定基础。肉牛要饲喂优质饲料，禁止饲喂霉烂变质、有异味或者刺鼻的饲料。喂料方法进行适当调整，可增加饲喂容易消化的饲料，如麦麸、小麦等，使饲料停留在消化道内的时间明显缩短，从而使其产生饥饿感而促进采食。肉牛舌面使用食盐进行磨擦来刺激食欲，操作时先将牛只保定，工作人员用左手将牛舌握住，右手将食盐涂抹在舌面上磨擦几分钟，每天上下午各进行1次，经过7～10d再进行1次。此外，也可在日粮中添加增强食欲的有效成分，例如在日粮中增加小苏打的用量，使其达到精饲料喂量的3%～5%；还可使用诱食剂，如添加炒熟的黄豆粉，每头每天使用50～100g。

加强管理。主要是定期进行驱虫，避免发生寄生虫病；坚持每天对牛体进行刷拭，确保体表清洁卫生；保持适当运动，促使体质增强；供给足够的清洁饮水；保持日粮新鲜，最好是现配现喂等。