无公害肉牛育肥的技术

李国华

（黑龙江省鹤岗市绥滨县畜牧兽医局，黑龙江鹤岗156200）摘要：无公害肉牛育肥的要点是饲喂无农药残留的饲料，减少或者停止使用各种抗生素和化学兽药，使用天然无污染药物来代替，如中草药制剂等，从而提供优质的牛肉。现主要对无公害肉牛育肥进行阐述，供广大养牛户参考。

1　牛场选址及布局

牛场应选择建设在背风向阳、地势高燥、易于防疫和排水良好的地方，如果是丘陵山区，可选择建设在阳坡，且坡度控制在20度以内。牛场周围确保充足水源，水质优良，同时具有充足、可靠的电力；确保周围3000m内没有任何污染源，如大型畜牧场、皮革厂、采矿厂、肉品加工厂及化工厂等；与干线铁路、公路、村镇居民区以及其他公共场所保持lOOOm以上的距离。另外，注意不能够选择在在国家和当地法律规定的自然保护区、旅游区、水源保护区等地方建场。

牛场要按照规定划分成管理区、生产区、隔离区几个部分，其中管理区侧风向或者下风向处设置生产区，生产区侧风向或者下风向处设置隔离区，确保各区之间具有超过50m的距离。牛场周围设有防疫围墙，大门出入口设置车辆消毒池和人员更衣消毒室。牛场内确保清洁道路和污道分清，必须完全分开，不能够交叉混用。牛场内确保“三通”，即保证路通、电通、水通，在场内的车辆通道和空地上种植树木绿化。另外，牛场内要专门设置办公性区域、饲养员居住、病牛隔离室、兽医室、病死牛焚化设施以及污水、粪便处理场所。

2.　营养需要及饲料安全

肉牛所需的营养主要是能量、水、蛋白质和矿物质等，且由于其育肥目的、体重、年龄的不同，所需的蛋白质也会有所不同。对于不同月龄的肉牛，饲喂的日粮中应分别含有不同水平的蛋白质，犊牛阶段控制在20%，3～6月龄控制在16.　5%，7～9月龄控制在is%，10～12月龄控制在12%，13～36月龄控制在10%～11%。当架子牛体重超过300kg进行育肥时，日粮中的蛋白质水平为10%～13%；6～12月龄的肉牛进行育肥时，日粮中的蛋白质水平要控制在15%。另外，随着育肥牛年龄的增长，其活重每增加1kg所需要的能量也明显增加，体重在150kg左右时日增重lkg需要22.　64　MJ的净能，体重在200kg左右时需要27.　82　MJ，体重在250kg左右时需要33.　72MJ，体重在300kg左右时需要39.　71MJ，体重在350kg左右时需要45.　15　MJ，体重在400kg左右时需要50.　63MJ。另外，肉牛在夏季育肥增重所需的能量较少，而在冬季则相对需要消耗相对较多的能量。肉牛需要多种矿物质元素，其中钙、磷、硫、钠、氯等5种是需要量相对较大，且容易缺乏的元素。肉牛自身能够合成维生素B、维生素K等，且通常不会缺乏维生素C、维生素D;生长育肥牛饲喂的日粮中要求每千克含有22001U的维生素A，夏季要注意适当增加用量。

注意严格遵守《饲料卫生标准》和《饲料和饲料添加剂管理条例》，选择使用营养稳定、消化率高、含较少抗营养因子的饲料原料。根据肉牛不同品种以及不同生理阶段特点，合理配制日粮，确保日粮含有全面的营养，容易消化，且适口性强，同时注意合理搭配粗、精、青饲料。生长肉牛的日粮主要成分是粗料，并合理搭配精料，而育肥牛的日粮主要成分是精料。另外，肉牛养殖过程中要合理使用绿色饲料添加剂，避免发生各种营养缺乏症和中毒[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　育肥方式

按照给料方式，肉牛育肥可选择以精饲料为主和前粗后精两种方式。其中以精料为主的方式是指在肉牛育肥过程中在最大程度上饲喂精料，最小程度上饲喂粗料，促使其快速生长发育，从而尽早出栏，但要注意确保饲喂适量的粗料。一般来说，在肉牛育肥前期，为避免机体过早、过快沉积脂肪，日粮中应含有35%左右的粗料；育肥后期，为促使机体加速生长肌肉和脂肪，日粮中应含有20%左右的粗料，但要注意确保在10%以上。前粗后精的育肥方式，是指在前期肉牛主要饲喂粗料，使其在低营养水平的条件下能够维持体格生长即可；后期主要饲喂精料，使其在高营养水平条件下，充分发挥代偿增长的优势，促使肌肉和脂肪加速生长。按照饲养方式，肉牛育肥可选择持续育肥和后期集中育肥两种方式。持续育肥是指在犊牛断奶后直接进行育肥，一直持续达到出栏体重，即12～18月龄体重达到400～500kg。后期集中育肥是指在犊牛断奶后，先饲喂营养水平较低的日粮，使其先形成骨架，当体重超过250kg之后再进行强度育肥，促使沉积较多的肌肉、脂肪，从而使肉质有所改善，持续体重达到450～600kg再出栏。

4　规范管理

牛舍每星期要进行1～2次的消毒，并在牛舍门口设置消毒池，并注意定期更换消毒液。食槽喂后要及时清洗干净，确保牛舍空气新鲜，清洁卫生。如果育肥牛采取围栏小群饲养，要根据品种、年龄、体重、性别以及营养状况等进行分群饲养。如果采取拴系舍饲育肥，注意栓牛绳长度适宜控制在56～60cm，即能够使其起卧即可，避免其回头舔毛。牛体每天用硬毛刷进行一次刷拭，既能够保持体表清洁，还能够刺激皮肤，加速血液循环，增强体质。在肉牛育肥过程中，要注意定期进行观察和检查，如果发现情况则要立即采取有效的处理。当育肥牛活体重达到550kg左右时要注意及时出栏，避免降低饲料报酬，增加饲养成本，使育肥牛饲养经济效益受到影响。