鸡腿菇种植前景广阔

鸡腿菇生产易于进行，很适合在农村大面积推广：

首先，鸡腿菇生产原料丰富多样，如棉籽皮、玉米芯、麦秸、豆秸、杂木屑等，甚至生产过平菇、金针菇的废弃物——菌糠，也是鸡腿菇栽培良好的培养材料，因此，鸡腿菇生产不受原料限制。

其次，栽培鸡腿菇场所广泛。鸡腿菇既可室内栽培，也可室外栽培；可箱栽，也可床栽；可在果园、菜地，休闲田栽培，也可在冬暖棚栽培，菇农可根据自已条件选择栽培场地，不受场所限制。

第三，栽培季节灵活。栽培鸡腿菇既可在温度适宜的春、秋季栽培，亦可利用冬暖棚进行反季节冬季栽培，夏季利用防空洞进行栽培，由于市场竞争少，价格高，栽培效益十分可观。

第四，鸡腿菇生产技术易于掌握。由于鸡腿菇菌丝抗逆性强，杂菌不易感染，可以大面积进行发酵栽培，整个过程不必经过高压灭菌及无菌培养，生产工艺简单，不需任何设备投资，便于在广大农村推广。

第五，鸡腿菇投入少产出高。一般鸡腿菇每公斤干料在0.15～0.25元之间，而产量可达0．5～0．75公斤。生物转化率稳定在100％以上。可实现产值2～3元，投入与产出比在1：4以上，经济效益十分观。

第六，鸡腿菇便于集约化生产。由于鸡腿菇具有不见土不出菇的生理特点，且菌丝抗逆性强，不易老化，可长时间保持活力，因此，只要具备条件，可在非栽培季节进行装袋生产，并使其发好菌保存，待到计划出菇季节，安排覆土集中出菇，这是鸡腿菇易于集约化商品化生产的重要优势。

很多地区以大面积栽培平菇为主，由于生产成本高，产量降低，价格不稳等因素影响，严重挫伤了菇农的生产积极性，尤其是近几年来不注重环境消毒及菌种退化等原因，导致软腐病、僵菇病、块菌病、霜霉病、腐烂病等病害流行日趋严重。而以家庭为主的栽培方式又无法进行统一消毒防治，因此，在平菇栽培出现大面积滑坡，很多旧菇区的老菇农或等待观望或面临选择时候，鸡腿菇将以生产成本低，生产过程简单易行，产品销路好等优势独领风骚，具有良好的发展空间。

预计今年夏季鸡腿菇鲜菇市场仍将火爆，根据是：
   
第一，鸡腿菇子实体生长最佳温度的高限为20℃，而普通栽培场所在5月份以后即可超过该温度，甚至达到30℃左右，因此，无法产出正常的高品质菇品，而土洞内的温度常年恒定在15℃左右，极其适合鸡腿菇的生长发育。

 第二，可以利用的该类资源如天然山洞、人防工事以及废弃军用设施等毕竟太少，而一般地质条件又无法开挖该类土洞，石质的地质开挖成本太高。

第三，如果在普通菇棚内采取降温措施，则其生产成本大为提高，经济上不太合算。预测夏季鸡腿菇价格将在6元左右，并有上涨的明显趋势，部分时段如7～8月份，超过8元的概率较大。按此计算，生产效益将呈翻番水平，将会极大地刺激部分地区的生产积极性。