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    杏鲍菇多少钱一斤?杏鲍菇的营养价值及选购方法

    2017年11月11日 来源:农村致富经(www.ncZfj.com) 作者:互联网/佚名  
    内容摘要:杏鲍菇别称刺芹侧耳、刺芹菇等,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,其肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等食用功效,下面我们就一起来了解一下:杏鲍菇多少钱一斤?杏鲍菇的营养价值及选购方法。
     
     

    杏鲍菇别称刺芹侧耳、刺芹菇等,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,其肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等食用功效,下面我们就一起来了解一下:杏鲍菇多少钱一斤?杏鲍菇的营养价值及选购方法。

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    杏鲍菇产地

    杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部,是高山、草原、沙漠地带。

    国内很多地方都有杏鲍菇生产,其中河北石家庄和保定唐县杏鲍菇生产规模是比较大的。

    杏鲍菇多少钱一斤?

    新鲜杏鲍菇的价格大约在4~6元左右一斤,干货一般在40~60元左右一斤,但因产地、质量及市场等不同价格差异较大。杏鲍菇的菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱,其价格比平菇一般高3~5倍。

    杏鲍菇选购

    1、菌盖:菌盖表面应有丝状光泽、平滑、干燥,开裂说明不新鲜,直径以3厘米为佳。

    2、菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

    3、菌柄:菌柄以10厘米左右为佳,过大过小都不好,色泽要乳白光滑。

    4、味道:好的杏鲍菇闻起来无异味,且带着一股淡淡独特杏仁香味。

    5、长度:长度以12~15厘米的最好,超过15厘米往往生长过度,口感没那么好。

    6、手感:好的杏鲍菇摸起来不过于干脆、水份充实,这样的肉质也比较肥厚。

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    杏鲍菇的营养价值

     1、祛脂作用:杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
    2、提高免疫:杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
    3、帮助消化:杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。
    4、降压作用:杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用。
    5、预防疾病:杏鲍菇对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
    6、美容养颜:杏鲍菇营养丰富,常吃可以改善身体新陈代谢,对美容养颜很有帮助。
    7、抗癌作用:杏鲍菇的某些营养成分经研究后发现具有一定的抗癌作用。
    杏鲍菇的食用方法

     1、鸡烧杏鲍菇
    【材料】鲜杏鲍菇500克,鸡肉700克,葱,姜、味精、盐、糖、黄酒、猪油、清汤适量。
    【做法】①杏鲍菇切成块,鸡肉剁成块,葱切段,姜切片,锅热后放猪油,投入葱姜,煸出香味。②放入主料煸炒,烹入黄酒,加入盐、味精、糖,倒入清汤,大火烧沸后文火炖熟即可。
    2、干煸杏鲍菇
    【材料】杏鲍菇,洋葱,生抽,盐,胡椒粉。
    【做法】①杏鲍菇切片后氽烫滤水,加生抽腌制15分钟。②洋葱洗净切丝,锅里加油将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。③倒入洋葱编出香味后加杏鲍菇一起煸炒,加盐、胡椒粉炒匀即可。
    3、腊肠杏鲍菇
    【材料】杏鲍菇,腊肠,大蒜,食用油,盐,牛肉粉,红辣椒。
    【做法】①杏鲍菇、红辣椒斜刀切成小片,腊肠也斜刀切片。②锅内倒油烧热放入大蒜叶煸香。③放杏鲍菇、红辣椒大火炒至8成熟,加少许盐和牛肉粉。④下腊肠直至腊肠和杏鲍菇炒熟即可。

     

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