杨树菇栽培技术

杨树菇属低温型食用菌，菌丝体生长适宜温度为22~25℃，子实体生长温度为15~20℃。春季栽培一般在2—3月制袋，4—6月出菇；秋季栽培一般在8—9月制袋，9—10月出菇。

一、栽培料配制

配方一：杨树木屑60%、作物秸秆20%、麸皮10%、玉米粉8%、石灰粉2%；配方二：阔叶木屑80%、麸皮10%、玉米粉5%、石灰粉2%、石膏粉2%、蔗糖1%；配方三：棉籽壳80%、木屑18%、糖1%、石膏1%，含水量65%左右；配方四：玉米芯粉40%、棉籽壳40%、木屑15%、饼肥粉3%、糖1%、石膏1%，含水量65%左右。

二、栽培季节和栽培方式

发菌期一般需40~50天，可据此推算接种日期，最好选择出菇期正处于温度在15~25℃的季节。栽培方式可袋栽，也可箱栽，目前栽培多采用袋栽。

三、栽培措施

1.袋式栽培：袋式栽培一般采收4~5批，第二潮菇开始会形成较多的单生原基。如果不疏蕾，所供给的养分无法满足其生长发育的需要，子实体很小就会成熟开伞。一般在原基长到0.3~0.5厘米时疏蕾，每袋只留5~8朵粗壮的原基。第三潮菇采收完后，及时补水，采用压注法，每袋补水约50毫升，将袋口封闭，剪开袋底掉头出菇。采用木屑为主料进行栽培时，生物效率一般在70%左右；棉籽壳基质的生物效率一般在80%左右，商品率一般在80%左右。

（1）制袋接种。采用17厘米×13厘米×0.005厘米的聚乙烯或聚丙烯塑料袋常规装料，当天灭菌，高压保持两小时或常压100℃恒温保持5~8小时，趁热出锅，在接种箱（室）内冷却至25~28℃时接种。

（2）发菌及出菇管理。接种后及时搬进室内堆叠或直排培养，注意防止高温烧菌。接种后3天为萌发期，室内温度应控制在25℃左右；5天为生长期，室温以22℃左右为宜；10~15天为旺盛期，疏袋散热；经过20~25天培养，菌丝基本满袋。将长满菌丝的菌棒运至出菇场，脱去袋皮平植到出菇大棚后覆土1.5厘米，棚内相对湿度保持在75%即可。一般原基形成后5~7天即可采收。

（3）采收及后期管理。菌盖直径4~6厘米时为收获适期。采收时，轻轻握住菇柄基部扭转拔下，预防盖柄断离。头潮菇出完后，减少喷水量，以利菌丝恢复生长，如果10天后还没有出二潮菇，则扒去一薄层菌料，以刺激菌丝扭结。

2.其他出菇方式：

（1）脱袋出菇法。可增加出菇面积，提高出菇率，菌块四周均可形成新原基。一般在现菇蕾后脱去塑料袋，使菌块完全暴露在外。若菌块原基分布不够均匀、局部过密时，进行疏蕾，使幼菇获得足够的营养，长成朵形较大的优质菇。

（2）半脱袋覆土法。能提供充足的水分，不会造成培养基质干燥，覆土不但能有效防止培养料水分散失，还有刺激现蕾的作用；喷水时，泥土不会沾到菇体，菇脚也不带土，保证了菇品的质量。开袋时去掉棉塞、环套，剪去高于料面5厘米上的塑料袋，同时用锋利刀片在菌袋中部割1圈，去掉下半部的塑料袋，然后直立排放在畦面上。每袋相隔2~3厘米，中间用沙壤土填充。

（3）卧袋码垛出菇法。空间利用率高，栽培容量大（平均每平方米栽100袋），管理采菇方便，但是长出的子实体菌柄细长且因趋光而弯曲。菌盖颜色较浅。产品形状不佳。接种后的菌袋横码在地上或层架上，层数或堆高视气温而定，气温高时堆要低，气温低时堆宜高。待菌丝满袋达到生理成熟后，拔掉棉塞和套环，尽量把袋口撑开，打开门窗，进行空气和水分的调控。

（新疆阿勒泰地区农业技术推广中心 邓世豪 邮编：836500）