桑园套种草菇种植效益高

近年来，江苏省靖江市生祠镇金星村利用夏伐后的桑园空地进行草菇套种，取得了较好的成效。一般每667平方米（1亩）桑园套种草菇的有效面积为150平方米，栽培草菇的总投入在3900元左右，其中栽培原料及菌种成本约2400元，竹弓、薄膜、遮阳网等成本约1500元。用纯棉籽壳料栽培，平均每平方米产菇3公斤，按市场价每公斤16元计算，每667平方米桑园可增收7200元，净增收3300元。

菌株选择：桑园套种草菇如品种选用不当则对产量影响很大，通过栽培实践，筛选出V11、V5、V112等品种，具有产量高、出菇早、菇形适中等特点。要求菌种菌龄15~20天，菌丝生长旺盛且整齐，无杂菌和害虫。结合当地气候条件和草菇生产需求安排栽培时间，一般在7月中旬播种。

堆料：7月上旬开始堆料，培养料配方为棉籽壳95%、石灰5%。选用无霉变、无虫蛀的新鲜棉籽壳，暴晒2~3天后用5%石灰水拌湿，控制含水量在70%左右。拌料结束后堆制发酵，堆高1~1.2米，底宽1.2~1.5米，在料堆表面喷少量多菌灵溶液，然后覆膜保温发酵。料堆中心温度升高至65℃时翻堆，要求上翻下、内翻外。堆料发酵时间为5天，其间翻堆3~4次。

建畦播种：桑树通常宽行密株栽培，行距1.4米，株距0.5米。在宽行间挖宽60厘米、深10~15厘米的畦，长度视桑园而定，畦两边距离树根30~40厘米，便于管理。畦整好后喷80%敌敌畏乳油500倍液防治害虫，铺料前在畦上撒一层石灰，第二天上料播种，按每平方米10公斤干料的量铺于畦面，料厚15~20厘米。播菌种可采用撒播和穴播两种方式，播后料面稍压实，使菌种和培养料结合紧密。每平方米用种量为两袋栽培种（规格为15厘米×30厘米的聚丙烯料袋，每袋装干料250克左右），注意播匀，畦边也要播种，播种后不覆土。播种结束后在畦上搭小拱棚，上盖薄膜和草帘遮阳。

发菌管理：接种后3天内不揭膜，保温保湿。但要每天检测料温，保持料温在35~38℃，温度偏高时，揭膜通风降温，温度偏低时，白天掀起部分覆盖物增温，下午16:00～17:00放下覆盖物保温。接种后5~6天定时掀动地膜，增加光刺激，同时喷一次出菇水，诱导草菇原基形成。原基形成后不能喷水，否则会导致原基萎缩死亡。

出菇管理：播后7天有白色草籽状子实体原基形成，此时应加强温、湿度管理，保持棚温在30~35℃、空气湿度在90%左右，并适当通风。出菇期间主要通过向桑园沟内灌水来补充培养料水分，以供菇蕾生长发育需要。菇蕾稍大后可采用喷雾的方式补充水分，每天喷2~3次。喷雾时注意喷头朝上，不能直接喷向料面，水温和棚温要一致。

采收：菇蕾形成后3~4天就可采收。草菇生长速度很快，生长高峰期每天至少采收两次。头潮菇采收后及时清理料面，施一次营养水，适当通风后覆盖地膜，养菌2~3天又可以陆续形成菇蕾，发生二潮菇，其管理及采收方法同头潮菇。

（江苏省靖江市食用菌栽培指导站 李云峰 邮编：214500）