南美白对虾和五指山猪的养殖

南美白对虾和五指山猪的养殖　　视频来自：CCTV农广天地

在本期的节目当中，《农广天地》栏目摄制组一行人来到广东省的阳江市。这里气候条件温和，依山傍海，不仅水产资源十分丰富，林下养殖也很有特色。本片主要向观众朋友们介绍了这里养殖的南美白对虾和五指山猪。在拍摄的过程中记者发现，这里的养殖技术十分的有特点，南美白对虾采用的是虾菜共生、鱼虾混养的模式;五指山猪则是采用放在山林里散养，并给它们喂食牧草的半野生方式。科学、立体的养殖方法让这里出产的农产品不仅质量好、品质高，味道更是十分地鲜美。

淡水养殖南美白对虾常见的几个养殖问题

 近几年来，由于海水养殖病害逐年增多以及沿海旅游业的开发，适宜海水养殖的区域越来越少，据相关资料统计，2013年海南海水南美白对虾养殖
成功率不足3成，但琼海淡水南美白对虾养殖却有6成以上赚钱，据了解在我国各地已陆续开展南美白对虾的卤水养殖或淡化养殖。淡水养殖南美白对虾确实有着海水养殖不可比拟的优越性从水源头上切断了海水中的病原体传染而导致的继发性病毒性疾病，从而大大降低了发病率和死亡率。在合适的盐度范围内，南美白对虾的生长速度较快等，但纵观整个养殖过程，南美白对虾在淡化养殖中也存在着许多值得我们注意的问题：破坏环境、盐度变化过大死亡率高、虾软壳死亡率过高、虾肉口感较差等。为此，我们要针对不同的情况采取相应的措施。    水质管理 
  1.淡化养殖对环境的影响。内陆地区发展淡化养殖南美白对虾将会严重破坏生态环境。因为内陆地区“淡养”过程中都要用海盐或海水调控盐度，长期发展形成规模化养殖将使成片内陆土地盐碱化、荒汉化。目前，全国90%以上的城市淡水水源受到不同程度的污染，如果水产行业再在内陆地区大力推广养殖南美白对虾，将严重破坏淡水资源，造成生态灾难。因此，必须严格禁止内陆盐度1‰以下的淡水地区发展南美白对虾养殖。养殖环境与水源尽可能优选二类海水以上的海岸进行养殖，养殖用水要经过严格的沙滤、沉淀、消毒，消毒要选用对养殖对象无刺激、无任何毒副作用、无残留的产品，例如卓越公司生产的绿康露、百安威等，避免用氯系消毒剂，其氯化副产物残留是三氯甲烷，为强致癌物质。整个养殖过程要以“养护”养殖模式取代“消杀”养殖模式，以保护整个自然生态环境。
 2.盐度。盐度对南美白对虾的影响南美白对虾属海虾淡养，即在海水中育苗后在淡水中养殖，尽管南美白对虾属广盐性种类，但其对盐度的梯度变化很敏感。所以，在养殖过程中要特别注意虾苗从海水中向淡水中过渡时极易发生应激反应，处理不当会引起大批死亡。实验证明：养殖用水盐度高于20‰时，南美白对虾所能承受的盐度差为6‰～7‰；养殖用水盐度在10‰～20‰时，南美白对虾所能承受的盐度差为4‰～5‰;养殖用水盐度小于10‰时，南美白对虾所能承受的盐度差小于3‰;养殖用水盐度小于5‰时，南美白对虾所能承受的盐度差为1‰～2‰。因此，淡化时应遵守先快后慢、循序渐进的原则，不能操之过急，尤其是纯淡水地区应釆取“二次淡化措施“，以减少由于苗种淡化不彻底而造成放苗后因水质环境不适应而死亡的比率。

 3.总碱度。总碱度是水体中碳酸根和碳酸氢根的总和。碳酸根和碳酸氢根对水体有着很重要的作用，它们可以减小PH值的波动。天然海水一般具有较高的总碱度，含有充足的碳酸根和碳酸氢根，但由于水质污染及低盐度等原因，水体的总碱度在部分区域偏低。低盐度的水体及淡水由于碳酸根和碳酸氢根含量少导致总碱度普遍很低，淡水总碱度一般只有50～80ppm，而南美白对虾淡水养殖要求总碱度为70～150ppm。据试验证明：总碱度高，水质因外在因子（如雨水）导致的变动幅度就小，保持pH值的变化幅度小于0.5，也就是所谓水质稳定，养殖过程中，虾壳硬，虾的免疫反应灵敏，生理功能及成长正常。反之若总碱度低，水质可能容易变，水质变动，容易使虾出现不间断的蜕壳、软壳、蜕壳不遂症等常见现象，导致虾免疫力下降容易受病原体感染而致病，甚至死亡。
 4.总硬度。总硬度指的是钙和镁总浓度。总硬度含量高，除了可以稳定水质和底质的pH值，增强水的缓冲能力，还能在一定程度上降低重金属的毒性，并能促进有益微生物的生长繁殖，加快有机物的分解矿化，从而加速植物营养物质的循环再生。实验表明，水质较软时，施肥的效果较差，对虾产量也不会高。据悉珠江三角洲部分地区外,我国绝大多数内陆淡水环境的总硬度均小于100mg/L,而且Mg2+/Ca2+比值明显不同于海水，水体硬度不足对虾的脱壳、固壳生理活动受阻，因而出现脱壳难和软壳现象，是导致对虾发病的主要原因之一。因此水体的硬度在养殖中非常重要，不单对有机物转化，降低有毒物质（重金属、硫化氢）毒性有重要作用，对藻类和对虾的生长发育都具有不可或缺的作用。据生产实践证明，在虾、蟹蜕壳期间使用卓越公司的特力钙或特力钙配合六抗培藻膏使用，可以有效地防止虾、蟹软壳或蜕壳不遂症，并且对改善水色及抢救倒藻修复水色和调理危险水色也有很大的作用。  有些池塘经过多次施肥仍然无法肥起来，这往往是由于水的硬度不足，这种现象出现在春季较多，这是由于气温较低，有机物矿化速度较低，造成水溶性微量素不足。。  建议采取以下措施：如果有条件可适量加入新水，然后使用肥水素按照说明全池泼洒，提高水的硬度，很快就会将水肥起来。
 5.酸碱度。一般淡水酸碱度在于6.8～7.8之间。南美白对虾一般适于在弱碱性水中生活，pH以8±0.3较为适合，其忍受程度在7～9之间。低于7时就会出现个体生长不齐，而且活动即受限制，主要是影响蜕皮生长。pH在5以下（酸性太大的底质），养殖就相当困难了。pH低于7的池塘要先用石灰全池泼洒，提高PH值，第二天用净水王或解毒超爽（1瓶4亩）全池泼洒，然后使用特力钙+六抗培藻膏+酵素钙肥培藻，两三天后再用黑金神+六抗培藻膏+特力钙或藻健康+新活菌王+特力钙等稳住水色，把PH值调至养殖的正常值才投苗。在养殖过程中定期使用黑金神、新活菌王、水底双改等微生物制剂及六控底健康、得立康、底舒安、粒粒神、降解灵等养护水质和底质，防止塘底水质酸化，对养殖不利，对虾难以养成。

五指山猪是我国著名的小型猪之一，具有非常明显的独特遗传品质，体型小、耐粗饲、早熟、耐近交、放牧性好，是中国猪种多样性中的重要组成部分。但其存在着生长慢、饲料利用率低等问题，今后应在保持其体格小的前提下有目的地采取有效的保护措施，改良某些性状，并有针对性地进行开发利用，在试验动物方面有开发利用前景。

 品种特征和性能

 （一）体型外貌特征
1. 外貌特征 五指山猪全身被毛大部分为黑色或棕色，腹部和四肢内侧为白色，大多有鬃毛、呈棕褐色，公猪特别明显；皮肤为白色。体型小，体质细致，结构紧凑。头小稍长、似老鼠头，鼻直长，额部皱纹不明显、有白三角或流星，嘴尖、嘴简直或微弯；耳小而尖、呈桃形，向后紧贴颈部。颈部紧凑，躯干长短适中，背腰平直或微凹，胸窄，腹大而不下垂，肋骨13～14对，臀部肌肉不发达、稍前倾。乳头5～7对。四肢细短，呈白色，蹄踵长。尾较细，长过飞节，尾端毛呈鱼尾状。五指山猪野性较大，跳跃能力强。成年公猪獠牙较长，睾丸较小，阴囊不明显。

 2．体重和体尺 海南省农业科学院畜牧兽医研究所2004年3月至2005年3月在海南五指山猪原种场测量了五指山猪的体重和体尺，结果见表1。

 （二）生产性能

 1．繁殖性能 五指山猪性成熟早，母猪最早61日龄有发情表现。公猪6～7月龄、母猪5～6月龄初配。原产区农户大多采取“子配母”的自由配种方式，公猪的初配年龄一般不超过3月龄。母猪发情周期19～21天，妊娠期112～115天。

 海南省农业科学院畜牧兽医研究所2004年3月至2005年3月在海南五指山猪原种场的调查，结果见表2。仔猪初生个体重(449.00±8.18)g，断奶个体重(3.12±0.08)kg，断奶仔猪成活数(4.89±0.18)头，仔猪成活率90.56%。

2．育肥性能 五指山猪一般不进行专门的育肥，6月龄体重达10kg以上即出售。海南省农业科学院畜牧兽医研究所2003年10月至2004年2月对10头公猪、10头母猪进行了生长性能测定，60～180日龄测定，起始体重公猪(3.82±0.23)kg、母猪(3.68±0.16)kg，结束体重公猪(9.50±0.47)kg、母猪(9.65±0.29)kg。日增重公猪47.33g、母猪49.75g。

 海南省农业科学院畜牧兽医研究所2006年对180日龄平均体重(10.98±0.55)kg的4头公猪、4头母猪进行了屠宰性能测定，同时对1公1母两头猪的肉质性状进行了测定，结果见表3。

 品种保护和研究利用

  采用保种场保护。1998年在海南省海口市灵山镇建立了海南五指山猪原种场，2008年列入国家级保种场。该场根据不同来源组建了保种选育核心群，采取群体选择与家系选择相结合的方式进行选育，按血统有意识选配。五指山猪1986年收录于《中国猪品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。

  在杂交利用方面，五指山猪在很长的一段时间内一直进行纯种繁殖，很少进行杂交利用。1998年开始有约5%左右的母猪进行杂交。

  品种评价

 五指山猪是我国著名的小型猪之一，具有非常明显的独特遗传品质，体型小、耐粗饲、早熟、耐近交、放牧性好，是中国猪种多样性中的重要组成部分。但其存在着生长慢、饲料利用率低等问题，今后应在保持其体格小的前提下有目的地采取有效的保护措施，改良某些性状，并有针对性地进行开发利用，在试验动物方面有开发利用前景。