[农广天地]祁菊的种植与初加工 20170620

[农广天地]祁菊的种植与初加工 20170620　　视频来自：CCTV农广天地

菊花是我国十大传统名花之一。它适栽地域广，品种繁多，色形多变，具有很高的观赏价值和药用价值。菊花原产我国，具有悠久的栽培历史，目前，世界各地均有栽培。  菊花经过漫长岁月的培育，繁衍出了很多品种。除观赏品种外，还有好多以花入药的品种，人们习惯把这些品种称为药菊。下面我们就把祁菊的种植与初加工的方法介绍给大家！

 一、 培育壮苗
（一） 选用脱毒种苗  近年来，河北安国地区栽培祁菊时，多采用脱毒技术培育种苗。用这种技术培育出的祁菊幼苗性状更佳稳定、品质更好、病害发生几率较小，并且可以有效地增加菊花产量。   栽培祁菊时，要从科研部门那里选购脱毒种苗进行繁育或直接采用上一代脱毒祁菊作为种菊进行繁育。 
（二）繁育方法  栽培祁菊可以采用分株繁殖、扦插繁殖、压条繁殖等多种方法来培育壮苗。其中，分株繁殖省时省力、操作方便，而且培育出的菊花苗生长势强、开花多、产量高，因此，是目前生产上经常采用的繁殖方法。  那么，分株繁殖的具体操作方法是怎样的呢？下面，我们就来为大家具体介绍一下。
（三）种菊越冬  祁菊是典型的宿根花卉，根茎可以在土壤中越冬，根茎上会萌发许多根芽，来年春天这些根芽萌发生长，就会形成新的植株。所以，我们在祁菊收获以后，选择生长健壮、开花多、无病虫害的植株作为种菊，将植株3—4 厘米地面以上部分割除，只留下根茎，减少养分消耗。割除地上部分之后，清除地里所有的枯枝落叶，再撒上一层松土与一层草木灰，要求土和灰的厚度在3厘米左右，这样可有效的保护根茎越冬，有条件的也可以覆盖草苫保温。第2年开春发叶前，追施一次稀薄粪肥，一般每亩追肥100—150千克。 
（四）蹲苗促壮  4月到5月这一段时间，天气回暖，幼苗生长速度加快，为防止徒长，这个时期要注意少浇水或不浇水，有意识的控制幼苗的生长。

【采访：咱们前期管理为什么不浇水，就是控制它生长过快。按老百姓说就叫蹲苗，促进秧苗（苗）壮、根壮。根壮、比较粗实，如果浇水以后，它生长过快，生长过快吧，（植株）容易（变）细，长得高，成活率比较低，（如果）一不浇水以后，（植株）敦实，长的矬点，生长的缓慢点，这个苗壮实以后吧，赶到（等到）移栽的时候吧，成活率也（就）高（些）。】
  二、栽培技术
（一）整地施肥
在蹲苗的同时，我们还要准备好移栽的地块。  栽培祁菊时通常选择地势高燥、土地肥沃，排灌方便，阳光充足的沙质土壤地块，土壤pH值应在6—8之间。而那些低洼积水地块和盐碱地块不宜种植祁菊。  选好地块后要请当地农技部门对土壤进行检测，测定出土壤中氮磷钾等元素的含量，方便我们根据土壤肥力进行平衡施肥。具体的施肥数量，要以当地农技部门给出的施肥方案为准，以河北安国地区为例，栽培祁菊时，每亩需施入优质农家肥4000千克，过磷酸钙50千克，豆饼40千克作基肥。施肥后将地块深耕30厘米左右，使肥料和土壤充分混合，地块深耕后，要及时进行耙压，使土壤上松下实，地面平整，以利于后面的移栽作业。 
（二）分株移栽  1.起苗：在河北的安国地区，一般在4月底、5月初就可以将菊花苗移栽到大田里面了。为避免幼苗失水，影响成活率，最好选择阴天或晴天的清晨，将母株带土挖起，注意不要伤及根系，装车运至移栽地块后，再将其分成单株，移栽时，应优先选择粗壮及须根多的幼苗进行移栽，移栽幼苗的标准是：茎的直径大于0.5厘米、高度20厘米左右，主根长度超过5厘米。  2.移栽：进行移栽前，先在地面上挖深10厘米左右的穴，每穴植入1棵幼苗，一般行距为50—60厘米、株距为30—40厘米、栽后覆土压实，而后浇透水，以促进幼苗成活。 

（三）田间管理  俗话说：“三分种，七分管。”田间管理是保证菊花生长健壮的基础，不能马虎。下面，让我们带大家一起来看一看祁菊栽培中都有哪些管理工作。
 1.浇水   祁菊喜湿润，移栽成活后要保证充足的水分供应，一般可在栽植后15天左右再浇水一次。以后视土壤墒情和降雨量每隔20—30天浇水一次。但要注意浇水时不能积水，如果雨季降雨量过多，应及时排除田间积水，否则易烂根和滋生病害。
 2.追施促根肥  祁菊根系较为发达，需肥量大，属于喜肥作物。在移栽后20 天左右需进行第一次追肥，称为促根肥。促根肥可以有效的促进发根系生长，使祁菊根壮苗壮，为后期的生长、开花打下一个好的基础。这次追肥以氮肥为主，同时适量加施磷钾肥。每亩可以随水追施尿素10千克和氮磷钾比例为2:1:1的有效含量为42%的复合肥10 千克。
 3.中耕锄草  祁菊移栽后天气逐渐转暖，此时杂草随着滋生出来，与植株争肥争水，影响菊花的生长，所以要及时进行中耕除草。此时，中耕宜深，使表土干松，下层土壤湿润，促进根向下扎，控制水肥，并能防止地表干裂，减少水分蒸发，促进菊花根系生长。
 4.虫害防治
在河北安国地区，到了5月中旬前后，气温逐渐升高，这时我们要及时进行防治虫害的工作，祁菊比较常见的虫害是蚜虫和菊瘿（音影）蚊等。  蚜虫：蚜虫是祁菊发生频率最高的害虫之一。它吸食植株汁液，使茎叶萎黄，直至脱落。它每年可繁殖几代甚至十几代，在5—6月间危害尤为严重。  防治方法：对蚜虫进行药物防治的时间，一般是在5月中旬若虫开始出现时，采用80%敌敌畏乳油1000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000—2500倍液进行喷施。每隔7天喷施一次，连续喷施2—3次就有较好的效果。  菊瘿（音影）蚊：菊瘿蚊是祁菊的常见害虫之一。主要分布在四川重庆、河北、北京等地。   菊瘿蚊以幼虫在土壤内越冬。第二年初夏幼虫开始危害植株，它钻入植株内部，取食刺激叶片，使植株上长出一个个小瘤子，当地人称为曲包，学名叫做虫瘿，虫瘿开始出现时为绿色，之后逐渐变为紫红色。如果我们剖开虫瘿，就可以看到菊瘿蚊的幼虫或者蛹。虫瘿会导致祁菊叶片扭曲畸形，发生严重时，甚至使植株不能正常生长和开花。所以要及时进行防治。   防治方法：防治菊瘿蚊时应加强栽培管理，合理施肥灌水，增强植株抵抗能力。秋季采收后及时清理地块，并在秋冬季深翻土壤，减少越冬虫害数量。另外，在5月中旬前后幼虫开始活动时，使用6％氰戊菊酯乳油加14％杀螟松乳油稀释2000倍后进行药物防治，每隔7-10天喷施一次，一般喷施2-3次，即可达到较好的防治效果。
 5.病害防治  枯萎病：祁菊病害较少，较为常见的是枯萎病。枯萎病在田间湿度较大时容易发病，最初发病时植株叶色变浅发黄，萎蔫下垂，发病中后期变成褐色，逐渐坏死或变黑腐烂，影响菊花正常生长，严重时可导致整株菊花腐坏枯死。  防治方法：防治枯萎病应在6月中旬雨季到来之前，喷洒50%多菌灵可湿性粉剂800—1000倍液或40%三乙磷酸铝可湿性粉剂800—1000倍液进行预防，每隔7天喷施一次，连续喷施2—3次即可。  7.适时打顶  在河北安国地区，一般6月下旬前后，就应该为菊花打顶了。打顶就是摘去菊花植株3—5 厘米的顶芽，去除顶端优势，这样可以多发分枝，增加单位面积上的花枝数量，同时有利于保持主干粗壮，减少倒伏，提高祁菊的产量与品质。打顶工作宜在晴天进行，这样有利于伤口的愈合。

 三、祁菊采收与初加工
（一）采摘

1. 采摘时间：供加工用的鲜菊花适宜在种植当年11月上旬霜降后采收第一次，约占总产量的50％。隔5—7天后再采摘第二次，占总产量的30％；再过7天后采摘最后一次，将剩下的花全部摘光。
   

2.  2.采摘标准：当祁菊的花朵大部分已开放，花瓣平直，花心散开60％—70％时是采花的最好时期。采花最好在晴天露水已干时进行，这样采下来的菊花水分少，减少腐烂，容易干燥，色泽好，品质好。如果连日阴雨天气，www.cyone.com.cn但花已成熟，雨天也应采摘，否则雨水存于花中不易干燥，从而引起腐烂，造成减产。
   

3. 3.采摘方法：采摘时，只摘下花朵，不带枝叶，注意要保持花朵完好。采摘下来的花朵要放在清洁、通风良好的竹编、筐篓等容器中。如果操作熟练，每天可采鲜花60—70千克。 
   采回的花朵应立即干制，切忌堆放，大量采收后应摊放在阴凉、洁净的地方，不可太厚，一般4—6厘米为宜，预防菊花内部发热霉变，失去加工价值。但注意摊晾的时间也不宜过长，一般2—3天内要及时进行初加工，否则会影响祁菊质量。

（二）祁菊初加工
    祁菊有很多传统干制方法，如阴干、晒干、烘干等，但这些方法只适合农户小规模采用，这里就不多讲了。 下面，我们就向你介绍大批量加工生产祁菊干制品的方法。进行大批量加工生产时，多采用微波杀青、烘干箱烘干的加工方式，采用这些加工方式可提高工作效率，并且加工出来的产品能更好的保持祁菊的外形、色泽、香味和品质。 　所谓杀青，就是通过高温将鲜菊花的部分水分蒸发，使其变软，通过杀青更好的保留菊花中的有效成分，散发异味，促进菊花香气的形成。
　　

     微波杀青采用的是菊花微波杀青机，操作时需要两个技术熟练的工人操作，一人负责上料，一人负责出料。加工时，先由上料工将鲜菊花置于微波杀青机的运输带上，为了保证加工品的清洁卫生，投料工人需要戴上手套。菊花要摊薄摊匀，用微波杀青，高温杀菌，使得加工出来的祁菊品质更佳。祁菊经微波杀青处理后，由于突然遇冷，蒸汽会迅速凝结成水滴，将菊花粘连在一起，这就需要出料口的工人手拿竹片，轻轻拨动菊花使其分离，从而使菊花均匀散发出水分和热量。我们将经过杀青后的菊花放至烘干机内，在温度为55—65摄氏度的条件下烘干。菊花自动烘干机需要3个技术熟练的工人操作，两个人负责运料上料，每分钟上料3—4千克，另外一个人负责出料。采用自动烘干机，菊花由输送带自动送入烘箱，并摊匀，厚度掌握在1— 1.5厘米，这样受热均匀，用这种方法烘干的菊花，一般水分在10％左右，日后不易产生霉变现象。
　需要注意的是，在烘干过程中，应随时在观察窗处检查烘干程度，调节烘箱温度和投料量。烘干程度要掌握在九成干左右，即手握菊花不粘手，但仍可握成团，松手后会散开，弹力大。如揉捻菊花感觉沾手，说明菊花含水量较高，应将烘箱温度相应地调高些，或相应的减少上料量；如果用手揉捻菊花含水量较低时，则将烘箱温度相应地调低些，或适当增加上料量。
　烘干后的祁菊，要先放在竹编、筐篓等容器中散热，然后再放在清洁、干燥、通风良好的地方晾晒3—4天后，才能包装上市。在晾晒过程中，为了防止菊花遇寒受潮，每天傍晚都要收进室内，第2天再搬到室外晾晒。
　晾晒完成后的成品祁菊，应是花形完整。品质新鲜、清香、干燥，没有二次污染的佳品。一般每5千克鲜菊花加工可以制成1千克干制品，通常每亩菊花可以产干制品80—90千克。
　祁菊经过微波杀青、机械烘干和晾晒散热之后，就可以包装上市了。这里使用的包装材料应干燥、清洁、无异气味，不影响产品质量。包装要牢固、防潮、能保持祁菊干制品的品质，便于装卸、仓储和运输。包装后的成品要存放在干燥、密闭、避光、阴凉的地方,防止祁菊受潮变质、吸附异味。