山东寿光猪肉价格居高不下 肉火烧无奈“瘦身”

生猪出栏价格最高至10.8元/斤，创历史新高

山东省寿光市畜牧局工作人员称：近期猪肉价格不会有较大波动

在往年同期，随着气温上升，猪肉会进入销售淡季，价格也会下降，而今年却出现了淡季不淡的情况，且猪肉价格持续上涨。近日，记者走访超市、农贸市场发现，每斤猪肉价格比前期平均上涨了2元。养殖户表示，现在养一头猪能赚1000元左右，这利润为十多年来最高。对此，山东省寿光市畜牧局工作人员表示，多因素推动猪肉价格上涨，近期猪肉价格波动不大。

市场

猪肉持续高价，肉火烧为降成本“瘦身”“最近猪肉价格涨了，肉火烧虽然没有涨价，但明显比原来小了。”6月22日中午，在新兴街一家火烧铺买火烧的李女士，说起肉火烧的分量，她表示原来一个人吃两个肉火烧就够了，现在要吃三个才够，肉火烧个头越来越小了。说起肉火烧“瘦身”的原因，店老板也表示无奈，她说：“我家开火烧铺已经有二三十年了，现在肉火烧两元一个。而猪肉是肉火烧馅的主要食材，春节过后，猪肉价格持续上涨，而考虑到猪肉价格的波动性，我们没有调整肉火烧的价格，只是从火烧馅中的猪肉分量上进行了减量，这样既保证火烧质量，也能不亏本。”

“在往年这个季节，随着气温升高，肉类市场多处于淡季，可是今年猪肉价格却上涨了。”文家街道一家肉食店老板坦言，他家店里的小排卖到了20多元一斤，一些前来购物的顾客表示价格有点高。

记者在寿光市几家超市内注意到，猪前肘、猪后肘、五花肉、精肉等价格都居高不下，6月18日，全福元百货超市里猪前肘、猪后肘、五花肉、精肉每斤分别为15.98元、15.98元、16.98元、19.98元，已经超过了今年春节时的价格。

养殖户

一头生猪能挣1000多元，为十年来最高

猪肉价格居高不下，这可让养殖户心里乐开了花。生猪养殖户告诉记者，按照目前生猪出栏价格计算，养一头猪能赚1000多元，这个利润可以说是十年来的历史新高。

山东诸事顺专业合作社刘先生告诉记者，从2014年到2015年初，猪肉价格一直处于低谷期，养殖户不仅赚不到钱，甚至还亏本，去年3月中旬，生猪价格跌入低谷，每卖出一头猪就要赔200元，当时为了减少亏损，很多养殖户减少了生猪的存栏量。

刘先生介绍，2015年同期猪肉价格在7元左右，养殖户仍处于亏本状态，直到10月份，猪肉价格出现上涨，养殖户才不赔钱了，并渐渐盈利。而猪肉价格上涨是从2016年春节之后。“今年春节前后，生猪的出栏价格每斤涨到了9元。”

刘先生说，因为猪饲料价格变动不大，而猪肉价格却在不断上涨，这对众多养殖户来说是利润增多了。

“今年5月底6月初，生猪出栏价格涨到了10.8元/斤，我养猪十几年，这么高的价格是第一次遇到。”刘先生表示，尽管在6月11日之后，生猪出栏价格稍有回落，但也在10元左右。采访中，刘先生给记者算了一笔账，一头生猪长到200斤至240斤就可以出栏了，按照10元一斤的价格，养一头猪能赚1000多元。

部门

多因素推动猪肉价格上涨，近期肉价较稳定

记者从市畜牧局了解到，今年以来，寿光市生猪市场走出近几年的市场低迷，生猪价格呈现出稳步上升的态势，特别是今年3月份以来，寿光市生猪市场一改以往节后持续走跌态势，突破每斤10元的价格，呈现出淡季不降反涨情况。

从寿光市情况来看，由于生猪养殖规模化、标准化程度较高，生猪养殖户目前利润相当可观，规模养殖场每头生猪盈利达1000元左右。市畜牧局工作人员表示，受多种因素影响，尤其是存栏量少等原因影响，生猪价格高位反弹。同时，在生猪产能降低、市场需求变化不大的情况下，导致生猪价格高位运行。从目前的市场行情来看，近期猪肉价格趋于稳定，不会有很大波动。