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墨鱼(乌贼)除鲜食外，大多制成墨鱼干，畅销国内外，营养价值高，是一种珍贵的副食品。
制作方法
1.选料：墨鱼在剖腹前应按大小，鲜度分别挑选分类，以利干燥过程中干度均匀，便于成品分级包装。
2.剖割：手握鱼背，鱼腹向上，稍捏紧，使腹部 阅读全文 >>
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酱爆墨鱼
材料
鲜墨鱼300克。 调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘 阅读全文 >>
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对于想要学做乌贼汤的朋友来说，了解乌贼汤的做法是必须的，这样学起来才能事半功倍。那么乌贼汤怎么做呢？乌贼汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍乌贼汤的四种做法，仅供大家参考。想要了解乌贼汤的做法有哪些的朋友 阅读全文 >>
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是新一代高效水产生产中的。它是根据多年的辛勤研究，得出的水产动物嗜好的气味乌贼腥香味，并结合国内外水产养殖各个阶段的生理、生长特征科学配制而成的。
乌贼膏系天然海洋乌贼（鱿鱼）内脏提浸物，经先进生产工艺处理，发酵 阅读全文 >>
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我有个几十年的习惯，每次买来乌贼鱼，都会把中间的那块白色骨头保存下来。这块骨头的作用可大了，可以帮我擦锅子，搪瓷脸盆，铝茶壶等等。
周末去女儿家，正好女婿买了一些乌贼，我帮着剖鱼，四五块骨头取出就放在一边。吃完饭看着 阅读全文 >>
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营养知识
知识介绍
海螵蛸为乌则科动物无针乌贼、金乌贼、针乌贼等多种乌贼的内壳。
海螵蛸的采集在4至8月间，将漂浮在海边或积于海滩上的乌贼骨捞起，剔除杂质，以淡水漂洗后晒干。或在5月左右待成群乌贼游到海岛附近产 阅读全文 >>
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炖乌贼肉
材料
主料：墨鱼500克， 调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克
做法
1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水
2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、 阅读全文 >>
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葱段香爆乌贼
材料
乌贼，葱段，姜片，花生油
做法
1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏
2、切葱段，姜片备用
3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右
4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开 阅读全文 >>
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主料：墨鱼干（2个）排骨（300g）蘑菇（适量）
辅料：盐（适量）生抽（适量）料酒（适量）小葱（适量）
厨具：炖盅
1原材料。墨鱼干要提前一夜泡好。
2排骨焯水。墨鱼干去掉赃物，撕去外皮，切小块。
3炖盅内加入排骨、墨鱼干。
4加入少量生抽、稍多些的料 阅读全文 >>
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茶香乌贼的做法
材料：透抽1尾，阿萨姆红茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，酱油1/2杯，红糖2大匙，德式芥茉酱适量。
做法：1.透抽洗净，将皮及内脏除去，再放入沸水中汆烫后捞起，迅速以冷水漂凉；将阿萨姆红茶放入棉布袋中制成茶包备用。
2.取锅 阅读全文 >>
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鲜墨鱼仔200克、猪肥肠头300克、青红辣椒圈50克、蒜丁30克、姜丁20克、八角10克、桂皮10克、香叶5克、干辣椒节30克、料酒10克、红烧酱油5克、辣鲜露5元、蚝油3克、盐、鸡精、胡椒粉、湿淀粉、菜油各适量。
肥肠头治 阅读全文 >>
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喜欢蘑菇的人，说它是鲜物，入口都是氨基酸散发出来的难以抵挡的诱惑。不喜欢蘑菇的人说它的味道很怪，不但难以入口，而且勉强吃下去那种味道也久久不能散去。各花入各眼咯~今天这道菜是改良的西式做法，比较浓郁，蘑菇的味道被 阅读全文 >>
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材料:墨鱼丸100克(超市冷鲜柜都有卖,主要用来涮火锅和做“关东煮”的),香菇3朵,芹菜50克,胡萝卜50克。
调料:葱姜丝少许,生抽1大勺,番茄酱2大勺,盐、鸡精白糖、水淀粉各适量。
做法:
1、墨鱼丸解冻,把 阅读全文 >>
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乌贼鱼的做法：乌贼鱼乌贼鱼宽扁面
材料：乌贼鱼1尾，橄榄油50cc，洋葱碎1大匙，蒜头碎10g，九层塔适量，黑酱2大匙，煮熟乌贼鱼宽面180g，盐适量，胡椒适量。
乌贼鱼乌贼鱼宽扁面的做法：1．将乌贼鱼内脏去除后洗净，切成长块备用。2．用橄榄油 阅读全文 >>
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乌贼的做法：乌贼乳酪卷
原料：乌贼，整只的，内部清干净400克、意大利软酪150克、甜椒，在油里略烤，切细150克、红葱头，切细1/8杯、细香葱，切细1把、芫荽，切细1把、现挤柠檬汁2汤匙。
乌贼乳酪卷的做法：1．预热烤炉至180度；2．将所有上 阅读全文 >>
