生鲜便利店经营方法理论技巧

日期：2018-07-28

互联网新时代，人们对生活品质越来越有追求，对饮食健康越来越重视，由此也导致了生鲜零售市场的火爆。对于生鲜经营而言，距离和消费频次极为重要，为了离消费者更近一些，许多生鲜玩家都开始打起了便利店的主意，由此全国各地衍生了无数的社区生鲜便利店。那么生鲜便利店经营绝密方法理论是什么？

1. 精细化管理——控损

社区生鲜便利店的经营范围主要以生鲜为主，日化标品为辅。而生鲜属于鲜活易腐的商品，如果保鲜不当就可能导致品质下降甚至腐烂造成损耗，提高成本。生鲜市场规模交易量大，项目也多，单靠人工很难及时处理，但如果没有及时发现还会相互传染，扩大损耗，因此一直以来生鲜管理是令各生鲜玩家格外重视和头疼的点。

目前，由互联网技术而衍生的生鲜管理软件需要能够对库存快速进行盘点，并且对不同类型的生鲜商品进行建档和分级，和组合拆分。对于出入库商品的数量能够实时统计，如果有商品破损也要能及时反馈，同时还能对销售情况进行分析，对付出成本不同的客户分别进行利润分析，将生鲜从入库到最终销售的数据都贯通起来。经营者可以通过后台反馈的数据调整经营策略，实现精细化管理，最大程度上降低损耗。这是目前最好的控损方法。

2. 线上、线下+多样精准营销——促销

通过控制损耗来控制成本后，经营者就需要想如何提高收入。在现阶段，网络电商平台已经发展得相对成熟，尤其是年轻一族，他们是网络原住民，网购已经成为了许多年轻人的注意消费方式。因此生鲜经营者如果想扩大收益需要拓展销售渠道，线上线下“相结合，实现同步经营。不仅如此，还需要定时或不定时举行一些如“满减”“买一送一”等优惠促销活动，吸引消费者，刺激消费者消费，并且增强与客户之间的黏性，培养一些忠实顾客，有利于宣传和扩大收益。

生鲜便利店经营不仅需要做好控损，实现精细化管理，还需要做好拓展销售渠道，实现线上与线下互通经营，以及多样营销来吸引顾客。借助生鲜管理系统可以对生鲜实现精细化管理，最大程度上降低损耗和成本，通过线上小程序或应用软件可以实现线上线下互通经营。由此启发我们，生鲜便利店经营的绝密要领借助互联网技术，开源节流，扩大收益。

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