水果超市采购有哪些关键点

日期：2018-06-22

在水果超市的经营中，水果采购占据了超过一半的经营成本，并且其中还需要耗费一定的精力。水果采购是水果经验的核心，并且也是一项充满挑战的任务，十分考验经营者的阳光和策略。水果超市在采购时需要有一定的策略以及清晰的目标和方向，踩准关键点，才能事半功倍。以下小编给您分析介绍了水果超市采购时的一些关键点，不妨一看。

采购果品分析和决策

水果超市进行采购时，需要根据果品的销售情况以及损耗情况进行精细化的分析，比较受欢迎的销量多的可以多进货，销量少的就少进货或者不进货，具体根据自己的经营情况来斟酌。水果属于鲜活易腐的商品，不宜长时间储存，最好能让采购的水果都能及时销售出去。通过不同的水果的市场行情进行一些经营战略上的调整，如滞销的水果即可以采取特价优惠处理的方式，这样以来即可以促进水果的流通，又能降低损耗，节约成本。

时间和采购地点的选择

采购水果是时间以及选择的地点也很关键。经营者可以根据超市的营业情况，在符合自己的时间以及运营成本的前提下来选择时间。水果可以一日两次采购也可以两日一采购，关键还是运营成本的控制和时间的取舍。并且根据自己需要采购的数量来选择采购的地点。如果量少，可以去就近的水果市场采购，如果量大，建议去一些大型的水果批发市场，种类更丰富而且价格也更便宜。

弄清楚采购的真实价格

水果采购的价格与收益和利润息息相关，因此在水果超市在采购水果时需要清楚真实的价格。各批发商口头上的价格都差不多，可以进行讨价还价，但是每个批发商可让步的价格可能都不一样，需要经营者货比三家，多往批发市场跑，多观察。有些批发商为了谋取一定的利润，甚至会在电子称和地磅上做手脚，然后这时候就需要我们擦亮眼睛，不可盲目大意。

水果超市在采购时需要对果品进行分析，根据果品的品质、口感、采购价位做出同类不同价、同价不同类的果品混搭采购、提升水果消费人群广度、促进门店营业额提升和满足老客户和少部分客户的需求。要选择批发的时间和地点，并且弄清批发的真实价格，希望您阅读后能有所收获。

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