疫情期间蔬菜如何保存才能延长保鲜时间

日期：2018-06-17

2020年一场突如其来的疫情打乱了我们所有人的生活计划。在全力抗击疫情的战争中，我们广大人民众志成城，齐心协力。在党中央的号召下，一起蹲在家里数月。那么疫情期间，蔬菜如何保存才能延长保鲜时间?有哪些注意事项？

一、蔬菜如何保存才能延长保鲜时间

受疫情影响，人民的日常采购无法正常进行。人们的出入也被限制，生活用品一般由社区统一帮忙购买。那么作为自己，蔬菜如何保存才能延长保鲜时间？首先了解一般基本常识，比如各类蔬菜的保鲜期。不同种类的蔬菜保鲜期是不同的，短则两三天，长则好几个月。还有蔬菜适宜的保鲜温度和空气湿度。很多人习惯上将买回的蔬菜一股脑的全部塞进冰箱，但是有的蔬菜放进冰箱反而容易坏掉。

注意某些蔬菜的防水工作，因为水分会加快蔬菜的腐烂程度。所以像香菇、茄子、白菜一类的蔬菜，虽然不用清洗，但是再放入冰箱之前，需要将上面残留的水滴擦拭干净。还有将蔬菜按照保存时间长短放在冰箱内合适的位置并保证一眼就可以看到。看不到的蔬菜很容易被忽略掉，进而导致腐烂浪费。

二、有哪些注意事项

首先要注意的是不要把果蔬混在一起存。在保存果蔬时需要注意使其保持一段距离。其次最好不要把蔬菜完全密封保存。生活中有的人为了防止蔬菜坏掉，会用保鲜膜将蔬菜密封。但是蔬菜也是会呼吸的，密封太严反而会加剧其腐烂。还有就是有的人有清洗蔬菜的习惯，但是有的蔬菜比如青椒沾水以后会发黄变质，所以要注意不是所有的蔬菜都适合清洗。

疫情期间大家才真正体会到了食物的珍贵性。为了不断粮，不浪费，大家在蔬菜的储备和保存上也是下了一番苦功。由于蔬菜的多样性和保存的特殊性，我建议大家多了解这方面的知识，能延长就延长，不能延长就进行腌渍等。最后说一个适应所有蔬菜的保鲜方法，零度保存，尽可能的减少蔬菜中细胞的呼吸频率，使其处于休眠状态，这样能起到更好的保存效果。

蔬菜如何保存，需要我们花费一定的时间和精力去研究。我们每个人只要我们多多了解这方面的知识，就一定可以保存的很好。

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