蔬菜销售采购的管理流程是什么

日期：2018-06-17

蔬菜在上柜前，要经过一系列的检查和核对，只有达到制定标准的蔬菜，才可以上柜。否则是不可以的。本文就从蔬菜销售采购的管理流程和蔬菜的采购标准这两个方面做出详细的探讨。

一、蔬菜销售采购的管理流程是什么呢

首先蔬菜采购要根据菜单进行采货，然后交由蔬菜采购负责人进行管理。如果有门店要货，要根据实际情况现场采卖蔬菜。然后经过加工，销售，进入上游店，达到运输的效果。再经过加工，销售的过程，运输到总店。然后就可以分货，运输到各个门店。

采购组应该每天制定出适合购买的地点，以及价钱，可以获得商品的最大利益。最大的降低购买的成本和人的精力。此外，在蔬菜的挑选中，应该将他们分为不同的类别。比如精品货:就是通过特别精心挑选的蔬菜。优质货:就是通过简单的挑选的蔬菜。统装货:就是没有经过任何精选的蔬菜。并认真的贴上属于他们本身的标签，以防混淆，亏了成本。

二、蔬菜的采购标准是什么呢

在市场上面，统计出不同蔬菜的挑选特征。黄瓜的标准是:颜色翠绿、直溜、饱满、刺多、大小均匀。而小黄瓜也具有黄瓜的特征，只不过，还有无破皮，每斤约4-6根的标准。对于花生具有个大饱满均匀、表面无太多泥沙，无破口的特点。而市场对毛豆的标准有颜色鲜艳，不能发灰，乌，大小要均匀饱满，无虫眼。姜的标准就比较少，只要求是新鲜的姜黄色，捏起来是硬硬的就可以。

对于丝瓜的说法是表皮洁净，粗细适中，直径在3–4cm，它的肉质坚实，花蒂没有脱落的最好。土豆的标准是个体饱满，大小均匀适中，表皮无虫眼和疙瘩，表面最好光滑，杜绝有青皮和发芽的。西红柿要感官饱满，表皮光洁，无破皮，无碰伤。对于容易枯萎的油麦菜的标准是，颗长在15cm以上，新鲜青绿，大小均匀适中，无枯萎和烂掉的叶子，无穿苔。

“蔬菜销售采购的管理流程是什么？蔬菜采购的标准是什么？”这两个问题值得相关采购商好好研究。因为蔬菜是人类日常不可缺的食物，同时蔬菜可为人类提供多种维生素和矿物质等营养元素。所以保证蔬菜的新鲜，健康，就是对自己身体的保障。

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