生鲜店经营类型及策略分析

日期：2018-05-30

我们所认知的生鲜店是什么呢？生鲜店即生鲜超市，指那些专门从事生鲜经营而且运用了现代超市经营理念的专卖店、连锁店，它类似于我们平常去逛的家电超市、建材超市。如今生鲜需求不断增高，也导致生鲜店不断增多。

生鲜店的经营类型

近两年来，生鲜市场有着庞大的市场潜力。主要包含这几种模式的生鲜店。第一是生鲜折扣店，这种生鲜专营店面积规模不大，这种社区生鲜模式店面通常大规模采购来降低产品成本，采用低价策略抢占市场。主要代表平台为“生鲜传奇”。第二类生鲜店为便利店+生鲜模式。这种生鲜店的特点在于利用便利店的基础优势引入生鲜品种，对消费者有很大的吸引力。

第三类生鲜店为加盟式。代表企业为“钱大妈”。此类生鲜店门店面积小到只有数十平方米，最大有上百平方米。主打特点为“新鲜”。第四类生鲜店为加强型社区超市，以零售为主，能够满足消费者，极大空间的给消费者提供便利。现如今生鲜电商作为生鲜流通的新渠道，发展速度快，成长显著。生鲜店要想更好的发展，就要发现更多突破口，创新更多新奇的模式。

生鲜店的经营范围

生鲜点的经营范围就是不同种类的生鲜食品。生鲜商品主要分为三类，第一类是初级生鲜商品，这种生鲜商品没有经过任何的加工，我们经常逛的生鲜超市里陈列的新鲜蔬菜和水果就属于此类。第二类就是冷冻冷藏的生鲜商品，大部分的生鲜保质期都是非常短的，冷冻冷藏生鲜就是为了延长它们的保质期，尤其是一些水产品。

最后一类就是已经加工好了的生鲜商品，主要包括一些我们能够即食的生鲜食品和可以直接食用的熟食，不要消费者再进行任何成分的加工处理，是生鲜店比较受欢迎的一类商品。但是现在的生鲜具有更丰富的内涵，还有一些强相关性的产品，比如加工食品、厨房用具等等。

“生鲜店是什么”这个问题是消费者十分关注的问题，生鲜店其实就是经营生鲜的超市。它是我们平常买生活中所需的蔬菜，水果，肉类，海鲜类等等的地方。我们通常在这个地方做买卖交易，只不过买卖的商品不是其他商品，而是生鲜。

原文：新闻 > 农业电商：生鲜店经营类型及策略分析

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