生鲜加工最大的问题在哪里

日期：2018-03-16

现在生鲜行业可谓是最火爆的行业，许多企业以及线上平台纷纷拓展生鲜板块，希望在这个市场中占领一席之地。但是这个过程并不是容易的，需要长期的部署及准备，这一过程中也给许多老板出了很多难题，比如生鲜配送管理，比如冷链运输，比如生鲜加工等。这些都是前期需要准备的。其中生鲜加工最让人头疼，那么生鲜加工最大的问题是什么？我们今天来讨论一下，生鲜加工最大的问题点在哪里，消费者最担心的是什么?

生鲜加工最大的问题点在哪里？

1.生鲜加工的定位

生鲜有很多种类，同样的生鲜加工也有很多种类，比如净菜加工，冷冻肉品加工，半成品加工，水果加工。这些都是生鲜加工的种类，首先要选好自己的定位，决定好做什么，也方便后续的设备的引进及使用。

2.生鲜加工的设备

在生鲜加工过程中，设备是其中的一个问题点，现在大多数生鲜加工是由机器来操作完成的，完好的设备能够减少人力物力，能够快速解决生鲜加工，提高生鲜加工的效率。

3.冷藏系统

生鲜产品是所以产品中比较娇嫩的产品，对温度及存放都有很高的要求，不同的生鲜种类存放方式以及温度都不一样，所以不止是在生鲜加工过程中注意温度，更要在加工后也注意储存。

4.采购源头

采购食材的质量也是生鲜加工的问题之一，没有良好的采购源头，后续的工作就是再好也不会做出完好的生鲜，如果采购源头不好，也会给后续带来很多繁琐的工序，增加生鲜加工的时间，影响出产日期。所以一定再采购方面严加把控。

生鲜加工中消费者最担心的是什么？

其实消费者在选购生鲜产品过程中，不光要看产品的外观是否完好，还要看生鲜的新鲜程度，生产日期，以及产品溯源，食品安全问题等方便都会关注，比如蔬菜类要看是否外观完好，肉类产品是否新鲜。所以生鲜加工要从根源处解决问题，外包装制作精美一些，将生产日期标注清楚，如果能够将产品的产地标出最好，以及需要专门的食品检测，让消费者对生鲜食品安全放心。如果想要让让生鲜的销量更好，应该把更多的信息给到消费者，让消费者买的放心，吃的安心。

原文：新闻 > 农业电商：生鲜加工最大的问题在哪里

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