自己在家怎么冷冻菠菜

日期：2018-03-15

美国宾州大学的研究人员说，菠菜刚刚被从土壤中取出，富含丰富的营养，其中最重要的有两种:叶酸——一种出生时可以预防脊柱裂的维生素B营养素，胡萝卜素——一种是人体生产发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质。此外，菠菜富含抗氧化剂，对延缓衰老有着不可估量的作用。

通常，冷冻会使菠菜变软和腐烂，但是菠菜的营养和味道不会受到影响，所以把冷冻的菠菜做成冰沙或者做成其他的菜是很好的。冷冻后，漂烫的菠菜可以保存很长时间，但是可以不漂烫直接冷冻。如果你只打算多煮些汤，你也可以将菠菜捣碎并冷冻。

菠菜营养丰富，尤其是春季新鲜可口。然而，国际厚生健康网站上最近的一篇文章指出，由于从采摘到摆上饭桌的过程中如果存储不当的话，菠菜就会将失去将近一半的营养。

我们如何解决菠菜营养损失的问题？专家指出，将菠菜放入冰箱冷藏是最简单的冷冻方法。实验证明，低温可以大大减少菠菜中营养物质的损失。

如果你买的菠菜都吃不完，你可以把它放在冰箱里保存。当然，它不是直接买来放在冰箱里的，但是它仍然需要一些处理。你可以先把菠菜放在室温下一天，风干叶子上的水分，然后用厨房纸巾包起来，最后把菠菜根部朝下放进冰箱冷藏室进行冷藏。如果用这种方法保存菠菜大约一周没有问题，菠菜也不会腐烂。

冷冻保存菠菜也是可能的，但是冷冻保存菠菜有一定的要求。首先，菠菜应该清洗干净，然后切成块，然后用盐水稍微烫一下。最后，应该用特殊的塑料袋包装食物，并把它分成几包，放入冰箱冷冻保存。这种方法已经储存了很长时间，拿出来几个月再吃是没有问题的。

最后提醒大家，菠菜虽然营养丰富，但是也不能天天吃菠菜。菠菜内含丰富的铁元素，对于贫血的人来说，可以缓解贫血症状。在煮菠菜之前，水必须焯一下。这是因为在所有蔬菜中，菠菜的草酸含量最高。草酸容易与人体摄入的钙结合形成不溶性草酸钙，不仅不能被人体吸收利用，而且阻碍人体对钙的吸收。经过热烫后，菠菜中的大部分草酸会被破坏并释放出来，菠菜也会变得更加鲜嫩可口了。

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