蔬菜长途运输怎么保鲜

日期：2018-03-14

蔬菜保鲜对于蔬菜配送来说确实是一个很大的难题，特别是长途运输过程中，一旦没做好保鲜工作，轻则蔬菜品相不好，重则蔬菜腐败，不能食用。因此做好蔬菜的防护保鲜工作尤为重要。那么蔬菜长途运输怎么保鲜呢？蔬菜长途运输保鲜方法有哪些？

保鲜其实就是保持蔬菜的水分，就像人的皮肤一样，缺水就容易起皮皱缩，蔬菜也是差不多，没有水分就容易皱缩。一般来说，蔬菜在冬季都用棉被防冻保鲜，夏季必要时用泡沫保鲜箱，运输蔬菜都是靠低温保鲜的方法。在运输的途中要尽量减少开门的次数，以此来减少冷量的损失和消耗。现在我们来看看有哪些方法吧！

1.蔬菜长途运输保鲜方法

⑴首先蔬菜在装货前,要把蔬菜和车厢都降到运输适宜的温度,装车和卸货时都要关掉制冷设备。装车之后的途中要减少车厢开门次数，尽量避免冷气流失损耗。
⑵其次运输途中要减少空气在蔬菜周围流动，因为空气的流动会使蔬菜水分的流失，这也是为什么很多人为什么把蔬菜放在地窖里而不放在外面是一个道理。
⑶再则蔬菜的包装也是有讲究的，因为包装的渗透性的高低决定了蔬菜水分流失的程度，一般来说，我们都是用纸箱或者纸袋包装，与没有包装的蔬菜比较，能有效减少水分的散失。
⑷还有一个就是要保持蔬菜以及空气的湿度，还要遮阳，特别是在炎热的夏天，还是需要保持蔬菜的湿度的，但是也不宜过于湿润，适度就好，我们可以隔一定的时间在蔬菜上浇上一点水。

除了上面以外，我们还可能会用净菜保鲜剂，分为天然保鲜剂和化学保鲜剂，但是大部分的化学防腐剂都会有一定的副作用，所以我们在使用保鲜剂的时候要严格的限制种类和剂量。

总的来说，蔬菜运输时的保鲜方法常用的就是这些，基本上运输成本相对来说还是较低的，如果是一些高档的蔬菜也可以采用一些高新保鲜技术，但是成本也会相应高些。听我说了这么多，大家知道在长途运输蔬菜怎么保鲜了吗？如果大家有其它更好的方法，也可以分享给小编哦！

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