生鲜是如何做采购的？
生鲜行业想要盈利，关键就在于采购。今天我们就来聊聊，生鲜是如何做采购的？如何采购能购控制好成本的情况下，还能建立长久的供应商渠道？
一：生鲜行业采购不能只和一家合作很多生鲜企业会把一些比较稳定的订单，如肉类、根茎类的食材交给几个供应商供货，但是由于长期合作，单方面的信任，很容易让对方懈怠。或者让企业失去对供应市场的基础判断。
做生鲜配送不能只和一家供应商合作，不同品类最少储备2家供应商。这样也能使多个供应商之间维持良性的竞争关系。采购员可以从中选择优质的货源，以及相对实惠的价格。第二，如果供应商有问题，如缺货、质量不佳等等，还有其他供应商及时做补充供应。
二. 不能只注重低价为了达到高利润，有些生鲜在采购中会在压价上面花很大功夫，把价格压得很低很低，这样虽然价格低了，但是在实际合作过程中，可能导致更多问题出现，不是质量上出问题，就是延期送货，并且供应商总会有合理的理由应对。
采购是一个共赢的过程。只有找到平衡点并保持供应商的合理利润率，才能维持双方长期稳定的合作。合作是为了一起赚别人的钱，而不是一味想着怎样从对方身上榨取利益。供应商做生意也是为了赚钱，没有利润空间，合作过程中自然会出现这样那样的问题。
三．每次收货都要检验货品质量很多供应商在前期合作中会尽可能展示好的货品给你，让你觉得合作是捡到宝了，又便宜商品又好。采购员一定要知道，供应商也是商人，也要挣钱，所以千万不要给他们可乘之机，每次都要认真对待，及时止损。
四．采购过程中需要有记录，有分析生鲜的采购部门是一个非常重要的存在，可以说他们掌握着企业的生死。因此采购工作一定要有记录，总结汇报和分析，这可能会让采购的工作加重。但是可以减少后期很多不必要的损失。
生鲜采购人员起到非常重要的作用，他们是否可以很好的和客户建立沟通和长久的合作，在后期的跟进中有没有细致细心的把好每一关，都会直接影响到采购的质量，因此，无论是老板还是采购员，一定要扛起这份责任，创造更多价值。
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