蔬菜常用保鲜方法有哪些

日期：2018-03-14

蔬菜为人体提供多样的微量元素和营养成分，是人每天要摄取的食物之一。生活中，我们会因为工作繁重，习惯一次性购买大量的蔬菜，但常忘记及时食用蔬菜，导致蔬菜产品的腐烂，这无疑会增加我们的生活成本。因此，我们要将不耐放的蔬菜做好重点保鲜工作，耐放蔬菜次之。你知道的蔬菜常用保鲜方法有哪些？小编将为您盘点三大常用蔬菜保鲜方法！你知道的比较耐放的蔬菜又有哪些呢？

1、蔬菜保鲜方法

我们在生活中最常用的蔬菜保鲜方式就是低温储存了，这种方法可以抑制蔬菜生物作用、微生物的繁殖。但是，我们在将蔬菜放进冰箱时，要对产品进行分类，对于在常温下耐放、适合干燥储存的蔬菜要排除。并且，我们还应去除蔬菜的枯枝烂叶，进行清洗、擦干，尽量维持冰箱阴凉干燥的环境，减少空间内微生物的作用，更好地延长蔬菜使用寿命。

在冰箱中的蔬菜水果，往往会出现串味的现象。因此，我们要善于借助保鲜膜、保鲜盒、保鲜袋等工具，阻断蔬菜气味的交换，保证产品的口感。除此之外，还应事先研究或在网上咨询蔬菜水果的化学性质，避免食品早熟腐烂。除此之外，还应定期清洁冰箱、放置除味宝，减少异味。在常温情况下，我们也要及时将剩下的蔬菜等农产品覆上保鲜膜、放入保鲜袋，减少灰尘、细菌等侵染。

对于过剩的蔬菜，可以采取化学方式保鲜，如“翡翠蒜”辣白菜等，利用腌制、醋泡等手段做成小菜。这种化学保险模式，不仅可以避免蔬菜腐烂，还可以提供不一样味道、方便快捷的美食，可以说很受人们的欢迎。对于上班族、工作党而言，这种蔬菜保鲜方式可以节省生活成本和时间，减小生活压力。

2、耐放蔬菜

耐放的蔬菜基本上是有皮衣的蔬菜，因为皮衣可以对内部肉质起到很好的保护作用。如茄子、南瓜、莲藕、萝卜、洋葱、土豆等，这些蔬菜的表面往往有较厚的表皮，可以起到防水、防虫作用。但这些在常温下、冰箱里耐放的蔬菜，也是有保鲜事项的，那就是要保持蔬菜表皮的干燥。如果，上述耐放的蔬菜在潮湿的环境中，有水附着，这些蔬菜也易腐烂。

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