冷链生鲜一般多久不会变质

日期：2018-03-13

作为一个农业大国，我国生鲜农产品产量逐年增加。中国水产品、水果、肉类等农产品产量逐年增加，生鲜产品冷链物流需求也有所增加。然而，冷链新鲜食品也有保质期，那么冷链生鲜一般多久不会变质？冷链物流存在哪些问题？

冷链新鲜食品多久不会变质？

冷链生鲜一般多久不会变质，冷链生鲜由于得到好的保存，到消费者手中还是新鲜的，那么冷链生鲜一般多久不会变质还要看生鲜的类别，一般叶菜的话三四天内都是不会坏的，其他不易坏的蔬菜一星期内也是不会坏的，但是新鲜度会降低。肉类的话两三天之类使用也是很新鲜的，但是也是不易过长保存。

冷链物流存在哪些问题？

1.产地冷链物流问题

中国大多数农产品都是以散户投资者的形式生产的，生产分散，预冷技术落后，农产品无法及时预冷。经过简单的选择，它们直接在进入流通。在农产品的最初生产过程中，冷链物流技术的应用并不普及，导致新鲜农产品的货架期大打折扣。此外，在获取新鲜农产品的过程中，应规范生产标准、产品质量和检疫方法。然而，我国现行冷链物流标准存在着覆盖面小、标准不一致等诸多问题。

2.流通过程中的冷链物流问题

在生鲜农产品进入流通过程中，由于我国冷链物流设备和技术落后，第三方冷链不发展，大多用自建，阻碍了第三方冷链物流产业的发展。冷链物流基础设施落后直接导致流通中新鲜农产品的高损耗率，增加了物流成本。

根据数据显示，现阶段我国冷库总容量为3320吨，可用冷库容量仅占总需求的20% ~ 30%。冷库的可用容量不能满足生鲜农产品物流的储存功能，这也是导致生鲜农产品流通损失高的原因之一。此外，我国许多鲜活农产品不是通过专业冷藏车运输，而是通过传统的“普通运输车被子保温”方式运输。这导致新鲜农产品不能保持在恒定的低温状态，并且在运输到市场后已经出现了一些腐烂状态。

3.售卖冷链物流问题

新鲜农产品在大多数批发市场出售，目前，我国大型批发市场在生鲜农产品冷藏保鲜技术方面仍然落后，导致农产品在批发市场的新鲜度降低，造成损失。

从生鲜产品的整个流通过程来看，由于在整个生产、物流和销售链中没有建立完整的冷链物流管理，生鲜农产品不可避免的会有损失，虽然我国冷链物流需求量很大，但总体技术水平不高，面临的问题还很多。

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