酒店食材配送的秘诀是什么

在酒店食堂吃东西不知道大家有没有这样的体验，酒店的食堂多是属于自助餐，其中的食品种类非常多，并且很多食材的质量，新鲜程度都是非常好的，可以说有时候酒店的食堂也是吸引客户的重点之一，有的酒店食堂里面吃东西的并不仅仅是酒店住户，还有很多的外来人员也会专门去一些酒店用餐，所以酒店食堂的食材必须谨慎再谨慎，那么酒店食材配送秘诀是什么？食材配送应该怎么做？

酒店食材配送的秘诀也就是酒店食材配送的关键，在供应链。酒店每次购买食材数量都是比较大的，所以食材供应商的食材必须要有足够的食材，并且在价格上需要有一定的优势，这样才能够吸引酒店的采购人员。

简单的说，酒店食材配送的秘诀就是，把新鲜的食材送到酒店。供应链就成了关键，尤其是对于一些距离送货地点比较远的酒店，但是要做好供应链不容易，冷链物流能够很好的保证生鲜市场的新鲜程度，但是所需要的成本过高，导致食材配送的酒店食材配送领域一般都是一些行业的老玩家。

食材配送的第一项工作是寻找顾客，因为只有找到顾客，食材配送才能营业，盈利。顾客主要来自有食物需求的单位，如学校、餐馆、酒店、食堂等，部分企业则是针对个体，家庭。

通过各种方法与这些有食物需求的单位联系后，就是如何赢得顾客。通常，竞标是基于性价比的比较优势进行的。为了实现性价比的优势，需要食品配送部门做大量的工作。

首先是使配料新鲜且成本低廉。开始的时候，可能还没有建立各种各样的食品基地，但是可以和一些知名的食品基地建立合作关系，比如蔬菜种植基地，这相当于发展我自己，帮助合作伙伴推广。

如果你有足够的力量，你也可以建立自己的食物基地，如普通肉、猪、牛、羊、鸡养殖，普通蔬菜或特殊蔬菜种植基地等。但需要注意是自建基地还是他人合作基地，食品安全必须优先考虑。

配送人员的管理也是一个需要考虑的问题。必须做好人事管理工作。从基层配送人员到销售和客户服务人员，必须建立更加合理有效的管理机制，确保为客户提供优质服务。

分发是最关键的过程步骤。必须及时、高效、保质保量地将食品材料运送到客户指定的地点。如果及时到达率和质量保证率做得好，客户会愿意长期合作，从而带来口碑并获得更多订单。

总的来说，酒店食材配送的秘诀是供应链，当然这只是其一，仅供大家参考，除了供应链有时候附加值也是非常重要的，好的附加值能够吸引很多的客户，至于食材配送怎么做，最关键的一点就是客户，以及货源，前期只有做好这两方才能够更好的盈利，酒店食材配送的利润非常大，至于能不能做好就是另一码事了，除了这些，想要做好食材配送，一定要做好食材配送运营模式的确定。