互联网卖菜是新零售吗

生鲜并不是刚刚兴起的行业，为什么巨头和资本不断增加？无论是有大型企业支持，如盒马，美团买菜，还是社区团体购买的繁荣，这场战争将如何进行？与前几年频繁出现的风口相比，在过去一年中很难找到一个可以称为风口的行业或子行业。然而，生鲜的新零售确实在冷却环境中继续升温。进入2019年，由于新老玩家的频繁出现，这里更加热闹。更典型的现象是，大亨们开始以不同的形式进入社区生鲜市场，互联网卖菜如火如荼。

新创企业也纷纷利用这一形势获得大量融资，如呆萝卜、兴盛优选、朴朴超市、生鲜传奇等都加快了在城市的扩张。此外，沃尔玛、永辉和苏宁也在创新蔬菜市场模式。

现状

10月31日，苏宁小店旗下的苏宁菜场在北京正式开业。这是苏宁菜场自7月份在南京启动以来第二次扩张。苏宁市场遵循南京的经营逻辑，采用从产地直发和门店自提的模式。用户需要在第一天21点之前下单，最早在第二天早上8点在附近的苏宁商场提货。与此同时，永辉超市的子公司永辉买菜最近已经开始在北京、西安、杭州、深圳和广州进行测试，于11月8日左右正式推出。此前，这项服务已经在重庆、福州和成都进行了测试。

据不完全资本统计，2018年生鲜食品新增零售约22家，融资总额近50亿元，占生鲜食品行业总量的50%以上。但是，从融资效率的角度来看，这条轨道具有很高的投资意愿，企业的融资速度也非常快。例如，叮咚买菜，在不到一年的时间里赢得了三轮融资。在这场新的混战中，阿里、腾讯、京东和美团等巨头，有许多投资机构，如红杉资本、今日资本、高榕资本、高瓴资本和晨兴资本。生鲜不是新的赛道，为什么巨头和资本不断增加？无论是有大企业支持，盒马，美团买菜，还是社区团购的兴盛优选，这场战争将如何进行？

如何盈利？

在资本的驱动下，新鲜零售业不仅在形式上变得更加多样化，而且竞争也变得更加激烈。根据企业原有的经营形式，轨道上最主流的玩家可以分为三类:生鲜配送平台、超市餐饮和社区生鲜便利店。

生鲜配送平台，以每日优鲜和朴朴超市为代表，为了提高在线配送效率，企业或自己的物流公司自建物流，或建立前置仓来缩短配送距离和环节。目前，越来越多的玩家开始引入自提模式，以节省物流成本。

以盒马鲜生和超级物种为代表的生鲜超市餐饮，采用O2O的做法。线下商店主要承担生鲜超市、餐饮体验和前台仓库的功能。在线平台可以将线下客户排到在线，并通过商店的物流系统实现快速配送，从而为消费者提供更好的消费体验。