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    剑白香猪

    2017年10月12日 来源:农村致富经(www.ncZfj.com) 作者:农村百事通/佚名  
    内容摘要:剑白香猪世界上著名的微型猪,是国家二级稀有保护动物,主要产于贵州省黔东南州剑河县的丛林山寨中,主食为野生植物,以其猪肉特有香味、嫩度、纯天然、无污染而引起科学家们的高度关注。经专家鉴定,剑白香猪富含人体必须的氨基酸和微量元素。公司产品选用剑白香猪肉为原料,利用传统的的贵州民间工艺与现代科学技术相结合加工精制而成,肉质细腻、色鲜味美、营养丰富,是当代高档营养食品。下面具体来了解一下:剑白香猪
     
     

    剑白香猪世界上著名的微型猪,是国家二级稀有保护动物,主要产于贵州省黔东南州剑河县的丛林山寨中,主食为野生植物,以其猪肉特有香味、嫩度、纯天然、无污染而引起科学家们的高度关注。经专家鉴定,剑白香猪富含人体必须的氨基酸和微量元素。公司产品选用剑白香猪肉为原料,利用传统的的贵州民间工艺与现代科学技术相结合加工精制而成,肉质细腻、色鲜味美、营养丰富,是当代高档营养食品。下面具体来了解一下:剑白香猪

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    剑白香猪主产于贵州省剑河县,该县海拔350~850米,属高山低谷地带。剑白香猪在剑河县被称为“两头乌”。剑白香猪50%左右嘴筒略短,额部皱纹呈倒三角形;50%嘴筒略长,额纹直细,鼻吻至嘴筒的前1/3处为粉白色。80%的剑白香猪毛色为两头乌,中部白色,头、颈的前1/3处和臀接近尾部为黑色;12.2%的剑香白猪仅头部有黑毛,黑白交界处有1~3厘米宽的黑皮着生白毛,躯干四肢为白色,额上着生一小撮白毛延至鼻尖,而覆盖前额;臀尾无黑毛。极少数体躯背上有一两块不规则形黑斑。耳长宽几乎相等,并向两侧平伸,耳尖下垂,颈短,背微凹,四肢短小,后肢欠丰满。腹大下垂不拖地,乳头排列整齐多为6对,额平有旋毛,后肢多踏系。这种猪体型矮小,基因纯,抗病力强,耐粗饲,当地群众称为“萝卜猪”。

    剑白香猪生长缓慢,边长边发情,4.5月龄时全部母猪都有发情症候,发情持续期4~5天;公猪40日龄开始爬跨。剑白香猪繁殖性能强、稳定,母猪每窝产仔平均6.8头,繁殖年限一般为7~8年,长的可达10年。剑白香猪出生重一般0.45公斤,60日龄体重4.79公斤,90日龄5.15公斤,120日龄10.56公斤。剑白香猪的饲喂以青料为主,可用各种野生植物煮熟饲喂。

    剑白香猪肉质细嫩、味香,富含人体所需的氨基酸和微量元素,是加工肉类食品的上佳原料,长期食用对人体健康很有帮助,还有美容长寿之功效。行业专家认为:剑白香猪具有小、香、纯、净的四大特点,有极高的营养价值和开发价值,是世界著名的小型猪种和加工高档猪肉制品的理想猪种。

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    剑白香猪生长生态环境闭塞,那里是苗族、侗族等少数民族聚居地,那里的原生态自然、浓郁、纯正。剑白香猪为当地少数民族世代养育了上千年的本地纯正基因猪种,当地人又俗称之为“萝卜猪”。其来自国家农业部授予“中国香猪之乡”美誉的黔东南!来自联合国世界文化基金会确定为全球“返璞归真,回归自然”十大旅游首选地之一的黔东南!来自世界乡土文化保护基金会授予的全球18个生态文化保护圈之一
    主产区
    主要集中在贵州省黔东南州剑河县南加、南寨、磻溪、敏洞、观么五个乡镇的中国珍稀猪种,被农业部列为国家二级保护畜种,是剑河少数民族同胞培育成的具有历史悠久的原始猪种;是经历了一千多年的自然进化和人类培育,适应当地自然环境、生活条件和少数民族的生产习俗的带有野性的特殊猪种。
    剑河县地处交通闭塞、居住分散、山高田地少的生活条件和自然条件决定了“剑白香猪”的近亲繁殖,导致基因纯合、不退化、不变异;决定了“剑白香猪”以野生植物为主,纯净无污染。
    剑白香猪的饲养多以放牧或半放牧为主,一般早晚饲喂一次,生猪平常都到村寨周边深山密林觅食野果、草根,所以久仰香猪奔跑能力较强,瘦肉多。其肉质脆嫩、肥而不腻、味道鲜美,以其猪肉特有的香味、鲜嫩、纯天然、无污染而引起人们的高度关注,经专家鉴定,富含人体必需的氨基酸和微量元素。
    用途
    因剑白香猪皮薄、肉嫩、味香的特质,所以清煮、煎、烧等各种吃法都好吃。清煮则肉质白嫩,肥而不腻,原汁原味,鲜嫩可口;炒之,则色泽澄黄晶亮,清香扑鼻,尝则细腻润喉,余香在唇。
    剑白香猪,在剑河称之为“两头乌”,因为这种猪品种,头部和尾部是黑色,中间为白色。耳长宽几乎相等,并向两侧平伸,耳尖下垂,颈短,背微凹,四肢短小,后肢欠丰满。腹大下垂不拖地,乳头排列整齐,多为6对,额平有旋毛,后肢多踏系,这种猪体形矮小,基因纯,无污染,抗病力强,耐粗饲,当地群众称为“萝卜猪”,在剑河县太拥、南哨、磻溪、岑松、柳川、革东等乡镇都有饲养。
    剑白香猪生长缓慢,但繁殖性能强、稳定。母猪窝产仔平均6.8头,繁殖年限一般为7—8年,长的可达10年。
    1999年,剑白香猪已经贵州大学的种质测定研究确认为猪肉细嫩、味香、富含人体所需的氨基酸和微量元素,是加工肉类食品的上佳原料,常吃对人体健康有重要帮助,还有作美容长寿之功效。现经专家一致认定:“剑白香猪”具有小、香、纯、净的四大特点,具有极高的营养价值和开发价值,是世界著名的型形猪种和加工高档猪肉制品的理想猪种。
    据了解,剑白香猪生产流程为屠宰→解剖→剔骨→腌制→凉挂→烘烤→杀菌→检验→包装入库。这保证了其原滋原味的土特产本色。

     


     

     

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