猪的活体测膘与体重估计

李玉杰 （黑龙江省双城市畜牧兽医局 150100）

猪的生长发育与生产性能有直接关系，特别与肥育性能关系更为密切。一般生长发育快的猪，肥育期平均日增重大，饲料报酬高。因此，生长发育是选择种猪不可忽视的性状。尤其在早期选种，在生产性能还未表现时生长发育性状就成为选种的主要依据，同时也为猪种普查及发育鉴定打下基础。

猪选种时依据生产性能、生长发育和体形外貌等三个方面性状进行选择，生产性能是最重的经济性状，其中膘厚是主要经济性状之一，与瘦肉率呈负相关，且遗传力稳定。长期连续进行以降低膘厚为目标的选种，将间接减少胴体脂肪量，提高胴体瘦肉率。猪的活体背膘厚度与胴体瘦肉率呈高度遗传相关，且具较高的遗传力。因此，选择瘦肉型猪种时，都把活体背膘厚作为主选性状，以期将瘦肉率较高的个体留作种用，从而提高整个猪群的瘦肉率。同时，活体背膘厚度亦是活体估测瘦肉率（量）的重要自变量，因而活体测膘技术已成为猪育种的重要方法，该方法简单，选择进展快，便于现场进行。

1 活体测膘仪的机理

据报道，青海省畜牧兽医研究所、青海省水电局中心试验所、湖北省科委实验工厂、中国科学院湖北物理研究所先后研制成功JCB-Ⅰ型和JCZ-Ⅰ型猪活体测膘仪，填补了国内空白，为猪育种背膘测定提供了测试工具。JCB-Ⅰ型晶体管测膘仪是根据猪的脂肪和瘦肉电阻不同的原理研制而成。瘦肉的导电性大于皮肤，皮肤又大于脂肪，瘦肉和脂肪导电性的分辨力达20倍以上。同一部位重复测定误差为0.098厘米，活猪测定结果与热胴体测定结果的相关系数为0.879，接近国外最好的超声波测膘仪的水平。JCZ-Ⅰ型晶体管超声猪膘测试仪是采用超声波探头脉冲反射法研制而成。因超声脉冲在脂肪和瘦肉内传播和反射特性不同，使用相应的电子技术，把反射回来的各种波形显示在萤光屏上，即可读出猪膘厚度，测示误差小于0.2厘米。

2 活体测膘仪使用

活体测膘。打开电源（PWR）开关，把机能选择钮（FUNCTION）转到BF（BACKFAT），灵敏度钮（SENS）转到第二点。关掉音响开关（TONE）。测定位置在距背线4~6厘米的胸腰椎接合处。在测定处须加大量的油，以确保与猪体接触良好。为了较容易看清读数，必须调节灵敏度钮（SENS），使表示脂肪层的尖峰下好达到刻度，在显示屏的下排刻度为背膘厚度的毫米数。在显示屏上会出现两个较高的峰，表示两个背膘层的厚度，也可能出现第三峰紧靠第二峰的情况。

眼肌厚度测定。打开电源（PWR）开关，把机能选择钮（FUNCTION）转到1，显示屏的上排刻度0~200毫米表示眼肌的厚度。测定位置在距背线4~6厘米的胸腰椎接合处。当读数在屏幕上显示时，必须从左到右寻找尖峰。例如屏上所示为80毫米，背膘厚度为19毫米，眼肌厚度为61（毫米），表示为即39.35平方厘米。

3 活体测膘尺测定

将猪侧卧放到。此时从猪背侧一手按住两后肢，（www.nczfj.com）一手按住下侧前肢，用一膝轻压颈部即可。测定位置在距背线4~6厘米的胸腰椎接合处。用剪毛剪剪去测定位猪毛后进行70%酒精、5%碘酒消毒，测膘尺用70%酒精消毒，垂直背线切开皮肤约1厘米。测膘尺垂直插入并读数，然后再测出皮肤厚度，两次读数差值为膘厚，切口处再进行一次消毒。

4 体尺测量和体重估计

选择地势平坦处，测量时保持安静，切忌追赶鞭打，造成猪群紧张，头颈、四肢应保持平直站立姿势。

体长。用卷尺把零点固定在两耳根联营线中点，将卷尺紧贴皮肤，沿背线址量到尾根为止，重复测2~3 次。为了减少躯体移动造成误差，可沿背线用手固定卷尺，分段测量。体高。由髻甲到地面的垂直高度，用测杖（或活动标尺）测量。胸围。将卷尺沿右侧肩胛后缘垂直放下，绕猪胸围一周，即胸围长度，测量时卷尺不能拉得过松或过紧。胸深。用测杖或活动标尺，上部卡于猪肩狎部后缘背线，下部卡于胸部，上下之间的垂直距离即胸深。胸宽。左右肩胛骨后缘切线间的宽度，将测杖倒转，拉开活动横尺，卡住左、右两肩狎后缘，中间的距离即胸宽。背高。背部最凹处到地面的垂直距离，用测杖量。猪体重（千克）=胸围（厘米）×体长（厘米）÷142 或156或162，猪营养良好的用142除，营养中等的用156 除，营养不良的用162 除，一般有5%左右的误差。