[科技苑]斑石鲷养殖很梦幻生宝宝不再难

[科技苑]斑石鲷养殖很梦幻生宝宝不再难　　视频来自：CCTV农广天地

[科技苑]梦幻鱼生宝宝为啥这么难(20140806)

节目导视：

这种鱼被称为梦幻之鱼，它生活在如梦如幻的岩石之间，吃的是一般鱼类做梦都吃不到的东西，全世界的美食家都对它梦寐以求。

但这种鱼人工繁育非常困难，多少年来一直有价无市。最近，有人破解了这道大难题，让这种鱼生孩子啦!

他们的办法究竟有多神奇?

斑石鲷隶属鲈形目石鲷科石鲷属，俗称黑金鼓，体黑靓丽，有不规则斑点，素有”梦幻之鱼”美誉，该鱼属于热带鱼类，分布于朝鲜、日本、台湾岛以及中国南海、东海、黄海等海域。肉食性，牙齿尖利，可以咬碎贝类、龙虾、海胆等的坚硬外壳。正因为它的食物结构，所以斑石鲷皮下含有丰富的胶质，肉质细腻，口感独特，氨基酸和不饱和脂肪酸的含量极其丰富。在日本料理中具有“刺身绝品”之誉。

但这种鱼在自然海域中的自然资源稀少，常以垂钓获得，极少形成自然群体，没有明显的盛鱼期。 山东省明波水产联合中科院海洋所，2013年从日本引进了400尾斑石鲷亲鱼，进行斑石鲷的人工繁育。期间经历了亲鱼不产卵、产后亲鱼护理的种种养殖瓶颈，最终于2014年使斑石鲷成功产卵，并且实现了产卵期每天产卵、精确控制产卵时间的繁育奇迹，为我国水产养殖增加了一个高端海水鱼品种。 本片将详细介绍斑石鲷的生物学习性、繁育和养殖难度，以及专家企业家在产学研结合的思路指导下，用极短时间突破斑石鲷人工繁育世界难题的故事。

斑石鲷（学名：Oplegnathus punctatus）为石鲷科石鲷属的鱼类，属石鲷科（Oplegnathidae），石鲷属（Oplegnathus），俗称黑金鼓、斑鲷。体黑褐色，有不规则黑斑。分布于朝鲜、日本、台湾岛以及中国南海、东海、黄海等海域，属于热带鱼类。该物种的模式产地在日本长崎。喜食蠕虫，栖息于水草及岩石间。最大体长可达86厘米。栖息深度为20-100米，分布类别为海水。无毒，可食用经济型鱼类。

在自然海域中该鱼的自然资源稀少，常以垂钓获得，极少形成自然群体，没有明显的盛鱼期，且产量很小。

斑石鲷体态优美，周身靓丽、鱼身光泽银纹，与黑褐色斑点结合，在蓝光之下似梦幻之鱼。斑石鲷雄鱼发育成熟后，身上的斑纹变淡且口的周围变成纯白色，又称“白口鱼”。

斑石鲷食用与药用价值极高，肉质细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，在日本料理中具有“刺身绝品”之誉。在闽南，斑石鲷是可遇而不可求的鱼种，渔人多在澎湖外海捕钓斑石鲷，以清蒸、煮汤制成价格不菲的菜肴。斑石鲷具有治疗脾肾虚寒、产后腰痛、阴虚消渴等药效，在广东该鱼的鱼胆可用于清热解毒、清肝明目。

斑石鲷系恋礁型鱼类，又被称为“矶钓之王”，强大的牙齿咬合能力往往能将钓线咬断，专业人士在合适的地点苦守一天也未必能钓到，已是矶钓爱好者公认的最具挑战性、最有兴趣钓捕的鱼种。

体延长而呈长卵圆形，体扁侧扁而高[/]。头小，前端钝尖。吻短，眼大，侧位，上颌达眼之前缘下方。腹缘在腹鳍附近，臀鳍鳍条部基底均形成一钝角，使体略呈钝角六边形。

体长为体高1.7倍，为头长3倍。头小，头长为吻长2.6倍，为眼径4.9倍。眼间隔宽而圆凸。鼻孔2个，甚接近，前鼻孔椭圆形，后缘有高的鼻瓣区；舌鼻孔裂缝状，前上缘有一低鼻瓣。口小，前位，不能伸缩。

上下颌约等长，牙与颌愈合，牙间隙充满石灰貭，形成坚固的骨缘，腭骨无牙。前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后缘有一扁平棘。假鳃发达，鳃耙较短。前鳃盖骨后缘具锯齿；鳃盖骨上具1扁小刺。

体灰褐色，有银白光泽，头部、体侧、胸鳍、及各奇鳍基部密布许多黑斑，幼鱼的体色较淡呈褐色；各鳍暗色。

体被栉鳞，甚细小。头部除吻部，眼间隔及颊部无鳞外，其余均被小鳞。侧线位高，与背缘平行。

背鳍鳍棘部与鳍条部相连；前部鳍条显著隆起，后部较短，在鳍条部的后缘呈截形。

臀鳍具鳍棘3，以第二棘为最长，鳍条部与背鳍鳍条部同形，稍小。胸鳍圆形，位低。腹鳍较胸鳍为长，位于胸鳝基后方。尾鳍后缘微凹。

体灰白色，密布杂乱的黑斑块。仅腹鳍黑色。

温热带沿近海鱼类，栖息在岩石、礁区或珊瑚礁中，幼鱼随着海藻漂移。肉食性，齿锐利，可咬碎贝类或海胆等坚硬外壳。