牡蛎的营养价值之补身美容
我国的海水养殖业中,牡蛎处于比较重要的地位,大概有20多种,最常见的有近江牡蛎、褶牡蛎、大连湾牡蛎、长牡蛎、密鳞牡蛎等。牡蛎食用味美,药用功奇,是补肾壮阳的良药。
牡蛎在山珍海味中属下八珍。牡蛎肉含蛋白质45%~57%,肝醣19%~38%,脂肪7%~11%,还有碳水化合物及多种维生素。其营养价值为大米的8倍,面粉的4倍。牡蛎还可加工成蚝油,是高级调味品。
同时牡蛎又是难得的药品和滋补品,《本草纲目》中记载:多食蛎肉,能细洁皮肤,且补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。牡蛎还有降血压、减低胆固醇的功能。
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