奶牛饲料添加剂种类及其应用

王晓春 孙学良 朱永信 （黑龙江省鸡西市畜牧兽医局 158100）

1 微量元素添加剂

奶牛常需要补充的微量元素有7种，即铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴。微量元素的应用开发经历了3个阶段，即无机盐阶段，简单的有机化合物阶段和氨基酸整合物阶段。目前，我国常用的微量元素添加剂主要还是无机盐类。微量元素氨基酸螯合物是指以微量元素离子为中心原子，通过配位键、共价键或离子键同配体氨基酸或低分子肽键而合成的复杂螯合物。微量元素氨基酸螯合物稳定性好，具有较高的生物学效价及特殊的生理功能，成本高，目前在生产中还不能替代常规添加形式。据报道，微量元素氨基酸螯合物能使奶牛被毛光亮，并且能治疗肺炎、腹泻。用氨基酸螯合锌、氨基酸螯合铜加抗坏血酸饲喂小牛，可以治疗小牛沙门氏菌感染。日粮中添加微量元素除了要考虑微量元素的化合物形式，还要考虑各种微量元素之间存在的拮抗和协同的关系，如日粮中锰的含量较低时会造成动物体内硒水平的下降，日粮中钴、硫的含量与动物体内硒的含量呈负相关。

2 阴离子盐

据报道，当喂奶牛阳离子日粮时，48%奶牛患乳热症；喂阴离子日粮，奶牛则不发生乳热症。另外，当喂奶牛阴离子盐和每天采食150克钙日粮时，奶牛乳热症发病率由17%降至4%。奶牛产前2~3星期，饲喂100克氯化铵，100克硫酸镁，减少乳热症发病率、低血钙症，阴离子型日粮要在奶牛干乳期末3~4星期时饲喂，有利于提高下个产乳期的产奶量。阴离子盐适口性不好，应与酒糟、糖蜜等饲料混合饲喂。

3 维生素添加剂

维生素A与β-胡萝卜素添加剂。在以干秸秆为主要粗料，无青绿饲料时，高精料日粮或饲料贮存时间过长都容易缺乏维生素A。β-胡萝卜素具有调节血液淋巴细胞防御功能的作用。在日粮中添加β-胡萝卜素可改善牛的繁殖性能和减少乳房炎的发生，每天每头奶牛添加100毫克β-胡萝卜素，可减少乳中体细胞数。据报道，添加β-胡萝卜素，可减少母牛每次怀孕的配种次数和空怀天数。

维生素D添加剂。维生素D能调节钙、磷吸收。用高精料日粮和高青贮日粮时，牛容易缺乏维生素D。在以干秸秆为主要粗料时应注意维生素D3的供给。

维生素E添加剂。能促进维生素A的利用，其代谢与硒有协同作用。维生素E缺乏时易造成白肌病。

胆碱。在牛的营养方面，胆碱可减少脂肪肝的形成（www.nczfj.com），改善神经传导和作为甲基供体。牛能够利用蛋氨酸、钴胺素等原料在体内合成胆碱，但合成的胆碱量只能满足维持和低生产性能的需要。对于高产奶牛，在泌乳早期常表现为能量负平衡，机体需要从脂肪组织中动用大量游离脂肪酸，通过肝脏合成脂蛋白，再转运至乳腺组织，供泌乳需要。此时机体内源合成的胆碱不能满足需要，有必要进行外源补充。

烟酸。一般认为，牛瘤胃微生物能够合成烟酸等B族维生素，满足其自身代谢与生产需要，一般不需要添加。研究表明，奶牛产奶量的提高，日粮中精料比例增加，日粮中亮氨酸和精氨酸过量，饲料加工过程对饲料中烟酸和色氨酸的破坏等因素均可导致牛缺乏烟酸。在集约化生产条件下，高产奶牛在泌乳初期对烟酸的需要量提高。据报道，每头奶牛每天从饲料中补饲6克烟酸比较理想，而且补饲期应该从产犊前2星期或产前1个月开始，直到产后120天，奶牛产奶量可提高2.3%~11.7%，乳脂率提高2.0%~13.7%。

4 蛋氨酸羟基类似物

蛋氨酸具有促进反刍动物瘤胃对纤维素的消化，增加瘤胃微生物的数量和提高乙酸/丙酸比的作用。由于瘤胃微生物对添加的氨基酸具有降解作用，所以对奶牛应补充降解率低的氨基酸类似物或瘤胃保护蛋氨酸。蛋氨酸羟基类似物（MHA）在瘤胃内分解羟基为氨基，从而转化为氨基酸达到过瘤胃的目的。据报道，MHA在低纤维饲粮中，能提高乙酸与丙酸比；补充MHA的奶牛，其奶、血、肾组织中蛋氨酸含量可提高2~3倍，产奶量提高12%~18%；补充MHA的犊牛增重提高11%。此外，添加蛋氨酸羟基类似物还受到饲粮类型，蛋白质水平等的影响。

5 酶制剂

酶制剂主要采用微生物发酵法，从细菌、真菌、酵母菌等微生物或从植物中提取。通过参与生化反应，提高其反应速度，从而促进蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素的水解，具有促进饲料的消化吸收，提高饲料利用率和促进牛生产性能等作用。牛使用的酶制剂主要是纤维素降解酶类和瘤胃粗酶制剂。