鸡的营养和饲养管理技术

1　肉仔鸡

从出雏到6～8周龄，或到上市，对于肉仔鸡采用的是自由采食的饲养方式。饲料可以是粉料、颗粒料或破碎料。随着日龄的变化，肉仔鸡蛋白质的需要量也在发生变化，因此，通常采用多阶段饲粮进行饲喂。一般将饲粮按饲喂阶段分为三个阶段：O～3周为23%的蛋白质，每千克饲料代谢能为13389kj;3～6周为20%的蛋白质，每千克饲料代谢能为13389kJ；6～8周为18%的蛋白质，每千克饲料代谢能为13389kJ。每日的饲料可用槽状、管状或桶状的喂料器手工喂料，或用机械电控的槽状、管状自动喂料设备供应。饮水则是用水斗或乳头饮水器来提供。肉仔鸡饲粮中可能含有抗生素和抗球虫剂，以促进动物生长和控制球虫。

肉仔鸡多阶段饲养和单阶段饲养的对比：肉仔鸡的多阶段饲养所用饲粮在很多地方同产蛋母鸡的阶段饲养情况相类似。与单阶段饲养方案相比较，在多阶段饲养方案中，饲粮的能量和蛋白质水平是根据肉仔鸡年龄的变化而变化的。饲粮蛋白质水平可能包含2～3个阶段，在某些情况下可能有4个阶段。第1个阶段称为育雏前期，饲粮蛋白质水平可能为24%。通常根据年龄不同，家禽分别在3～4周和5～6周时转换至不同的饲养阶段。随着饲粮蛋白质含量的减少，能量保持不变，或者略有增加。当肉仔鸡全期采用单阶段饲养时，饲粮蛋白质水平通常比育雏前期或幼雏阶段饲粮低，但比育肥后期要高。究竟采用何种方案饲养，取决于原料的价格情况和生产最终产品的经济回报。对火鸡的蛋白质和能量需要的实验表明，在生长期也同样需要多阶段饲粮。

分次饲喂和连续饲喂的比较：据报道，分次饲喂能够提高肉仔鸡的饲料转化效率。肉仔鸡通常以自由采食的方式饲喂3周，到第4周时改为每日饲喂4次，即每6h饲喂1次。根据家禽年龄的不同，饲喂的时间间隔不同。分次饲喂的目的是使家禽在下一次饲喂之前有1～2h的空槽时间。

2.　后备母鸡群

鸡育雏和生长阶段的能量水平为11924—12134kj/kg，但根据所饲喂饲料原料的不同和家禽所处环境条件的不同，要有相应的调整。对于商品化产蛋青年母鸡，每天所需饲料和饮水都采用自由采食方式供应。对于肉仔鸡的后备鸡群，育肥颗粒料适用于限饲计划。虽然在幼雏饲粮中使用低水平的抗生素效果很理想，但其在成年鸡饲粮中的效果不显著。饲粮中应当添加抗球虫剂，以便使家禽对球虫有一定的免疫力，使其在生产年限内获得保护作用。

对生长后备母鸡进行限饲有如下原因，即推迟性成熟，使得母鸡的最终体型更大，在产蛋期能较早的获得较大的蛋重，减少死亡率，并增加后期的产蛋量。

3产蛋母鸡

阶段饲养：阶段饲养是一种根据家禽生产阶段确定营养需要量从而增加经济回报的体系。阶段饲养通常与蛋白质的采食量有关，同时能量在这个过程中起调节作用。阶段饲养要求生产者对生产阶段、产蛋率、体重和饲料消耗量的信息作详细记录。饲粮中能量和蛋白质含量、环境温度和管理类型等其他数据也必须记录。一个生产周期通常包括3个阶段：第1阶段为20～40周龄，这一时期母鸡仍处于生长阶段，并且达到产蛋高峰；第2阶段为40周龄到产蛋率达到65%；第3阶段是从6506产蛋率到80周龄。这三个阶段的蛋白质需要量分别为每天17g/只、16g/只和15g/只。当然，能量需要量受环境温度和饲粮能量水平的影响。这一饲养体系要求配制的饲粮必须满足非常具体的需要。

蛋重的管理：根据鸡蛋市场情况，蛋重过大可能对鸡蛋经营企业的效益产生负面影响。蛋重受蛋白质的摄入量、某些氨基酸（如蛋氨酸和半胱氨酸）、能量、总脂肪和必需脂肪酸（亚油酸）的影响。增加这些营养物质的含量可以增加产蛋早期的蛋重，而通过降低这些营养物质的含量可以控制产蛋末期的蛋重。管理者应该认真监测鸡群蛋重的变化，因为蛋重对产蛋数可能具有潜在的影响。

4　种鸡

对于留作种用的鸡，至少在采集受精蛋4周前，将公鸡引入到母鸡群中。同时，在配制的饲料中应增加脂溶性维生素（如维生素E和维生素K）的含量及水溶性维生素（核黄素、泛酸和钴胺素）、微量元素的含量。研究表明，每天提供19g可消化粗蛋白，基本上可以满足肉用种母鸡的蛋大小、蛋重和产蛋率的需要‘2]。

用于限饲的饲料：为了防止留作种用的大型肉种鸡产蛋阶段过量采食而变成肉仔鸡，人们已经尝试控制其能量采食量的技术，观察特定肉种鸡的体重状况，并限制其饲料采食量，以防止其过于肥胖。采用限饲方案时，应该考虑家禽所处的环境条件和家禽的品种。减缓生长速度除可以减少体内脂肪含量外，还可以减少肉用家禽腹水症和腿病的发生。限饲技术包括在生长阶段限制家禽的采食量，这一方法的成功与否，取决于是否使用高度强化的饲粮，这种饲粮能满足强制限饲情况下鸡的营养需要。种鸡饲粮中重要的营养物质包括硫胺素、生物素、维生素B12、锰和锌等。另外，饲粮中的核黄素、泛酸、吡哆醇和叶酸的含量也应有所增加。

公鸡的饲养管理：对公鸡的饲养和管理已经逐渐受到重视。公母比例一般以1：(8～lO)较为合适。从收集受精蛋前的4～6周起，公鸡在交配前应接受12～14h的光照。应该定期对公鸡体重进行检查，已经证明，公鸡体重较理想体重减少10%～15%会降低种蛋的受精能力。