家禽饲料中矿物质维生素添加剂的合理利用

葛经伟，唐式校

（江苏省东海县动物卫生监督所，江苏连云港222300）

1　矿物质饲料

由于在植物性饲料中矿物元素的含量和比例，往往不能完全符合动物的营养需要。例如，植物性饲料中普遍缺乏钠和氯，籽实及其副产品中，一般均缺钙。因此需要另外补充和平衡，尤其是在舍饲和高产情况下，对有些矿物元素的需要量增多，必须用相应的矿物质饲料加以补充，才能充分发挥家禽生产潜力和饲料利用效率。

含钙无磷的矿物质饲料，宜用于钙少磷多的日粮。石灰石粉：采天然碳酸钙含钙37%．熟石灰也是碳酸钙，也可作为钙质补充料。贝壳粉，主要是碳酸钙，含钙32.　7%～38.　6%。含钙多磷少的矿物质饲料。蛋壳粉，含钙34.　9%，含磷2.　2%。新鲜蛋壳烘干制成粉还含有粗蛋白质12%左右，但含钙量则较低，约25Y6左右。骨粉一般含钙28.3%，含磷10.　8%。磷酸氢钙含钙24.　32%，含磷18.　97%。磷多钙少的矿物质饲料，宜用于钙多磷少的日粮。过磷酸钙含钙17.12%，含磷26.　45%。因大多数植物性饲料中含钠和氯较少，故可用食盐加以补充。在缺碘地区可用碘化食盐。禽日粮中食盐喂量约占干重的0.32%～0.4%为宜。

2.　维生素饲料

在一般情况下家禽对胡萝卜素和维生素E的需要，主要依靠青绿饲料及优质干草提供，对水溶性维生素则主要依靠糠麸、饼类、谷实及动物性饲料提供。但随着工厂化饲养的发展，家禽对维生素的需要量常成倍增加，且喂给青绿饲料有困难，因而已多采取工业合成各种维生素，作为饲料添加剂以满足家禽对各种维生素的需要。除了上述办法外，也可应用富含维生索的饲料加以精制，作为维生素补充饲料。

优质干草粉除了富含蛋白质，可作为蛋白质饲料外，也富含多种维生素，可作为维生素补充饲料，如在开花前刈割制成的优质苜蓿粉，每千克含胡萝卜素248mg以上，维生素E　147mg以上，以及含量丰富的各种B族维生素。

针叶树（松树）的嫩枝叶中含有比较丰富的维生素和微量元素、激素、有机酸。若用有机溶剂萃取，可制成高质量的维生素饲料。在肉用仔鸡的玉米日粮中添加5%针叶粉，饲养效果与饲料利用效率均比不喂有显著提高。

常用大麦制成发芽饲料，作为冬春缺青季节的种用、生长及高产家禽的维生素补充饲料。大麦发芽后胡萝卜素、维生素E以及糖化酶大量增加，5天左右的发芽大麦，每千克约含胡萝卜素4mg及维生素E　88mg左右，且助消化，具有提高精液品质等良好作用[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　添加剂

饲料添加剂是为全面满足家禽的营养需要而补充饲料某些数量不足的养分，或为促进家禽生长和预防疾病而加入某些抗菌物质，或为利于饲料保存和提高动物产品质量而加入有关物质等。

3.1　氨基酸添加剂

对于动物营养必需的10余种氨基酸，过去采用植物产品为营养原料，利用微生物发酵方法生产L型氨基酸（天然氨基酸、左旋），现在多用工业合成方法生产，称为DL型氨基酸（消旋氨基酸）。二者不同之处在于，除L-蛋氨酸与DL-蛋氨酸的效价相同外，一般L型氨基酸的效价比DL型氨基酸高一倍。在目前生产和应用最多是植物性饲料中普遍缺乏的蛋氨酸和赖氨酸，其次是色氨酸。

3.2　维生素添加剂

目前在家禽饲养中应用的维生素添加剂有，维生素A、D3、E、K3、Bi、B2、B3、B6、B12、氯化胆碱、泛酸、磷酸、叶酸、生物素、肌醇和维生素C等，现在大多已实现了工业合成。家禽对维生素的需要量受品种、日粮、能量水平、环境温度、饲料中维生素利用率和损失率等很多因素影响，因而同一种家禽的维生素用量，各国并不相同。例如，日粮能量水平高、环境温度过高或过低，笼饲等都会增加对维生素的需要量。此外，在应用脂溶性维生素作添加剂时，由于容易氧化，宜用动物胶类物质作包被处理贮存，否则混合到饲料中经1个月后，其效价就会降低一半。目前在生产上应用维生素多采取两种配合添加剂的形式。因为这样比单个使用要方便和易于混合均匀而成[2]。

3.3微量元素添加剂

目前应用的有碳酸锌或硫酸锌、碳酸锰或硫酸锰、硫酸铁、硫酸铜、碳酸钴或硫酸钴等，多是用矿石原料加工制成的混合添加剂。对于各种家禽的微量元素需要量和饲料中微量元素的含量，以及利用率等有待进一步研究。

3.4　生长促进剂

生长促进剂是一类具有保健性质，并有提高饲料利用效率和刺激生长作用的制剂，种类很多，包括有抗菌素、抗菌药物、激素和酶制剂等。

抗菌素有促进生长的作用机制，一般认为是抗菌素与肠内特定细菌互相作用的结果。在卫生及饲料条件差的情况下喂用抗菌素，其促进生长和提高饲料利用效率的效果更好。家禽喂用抗菌素后出现有抗药性和产品中残留量对人食用有影响。所以有些国家禁止使用或宰前限制使用。例如日本对产蛋鸡禁用抗菌素，肉用鸡上市前5天停用抗菌素。目前常用的有杆菌肽、金霉素、土霉素及红霉素等，多采用粗制品按要求剂量混入日粮中喂给。

激素是分泌腺的正常分泌物，由腺体进入血液系统，然后转移到机体的各部分，对动物的生长速度和肌肉组织产生有利的影响。目前一些天然激素已能人工合成，如已烯雌酚和已雌酚均是雄性激素的合成似物。但是，随着激素的使用日益普遍，人们开始注意到家禽体内可食组织中的残留激素，有可能危害人类健康。因此，在激素的使用上受到一定的限制。有些国家已禁止使用或者在宰前规定的时间内使用。近些年来国内外在畜牧生产上试验应用被进入生物体内能促进细胞内酶系统的活性，增强合成代谢，从而能提高产量。但喂量要适量，多则反而抑制生长。

酶是一种生物催化剂。生物体内各种生物化学过程，除个别外，几乎全部都是在酶的催化作用下进行的。因此，酶对动物的消化吸收极为重要。应用物理或化学的方法将生物体产生的酶提取出来，制成的产品即为酶制剂。从动植物中提取酶制剂由于受原料的限制，且受到季节、气候和地理环境等自然条件的影响，因此不能进行大规模工业生产。近年来除少数酶制剂仍沿用动植物原料进行生产外，多数种类的酶已转向应用微生物来生产。应用酶制剂饲喂家禽，已有50多年的历史。实践表明，幼龄家禽特别是初生家禽，由于消化道尚未发育完全，各种消化酶的分泌量不足，且活性不强，对谷物及其他植物性饲料的消化能力较弱，如在幼龄家禽的日粮中添加适量酶制剂为家禽补饲，对提高增重和饲料报酬具有良好效果。雏鸡饲料中，按每日每只添加lg淀粉水解酶，增重可提高9%。添加不同数量的酶制剂或不同种类的酶制剂，雏鸡的平均增重可提高7%～15%，每增重lkg降低饲料消耗526～7%。在母鸡的饲料中添加酶制剂亦获得了良好效果。补饲酶制剂的母鸡其产蛋量高出16%。

应用抗氧化剂的目的是防止饲料中脂肪和维生素A、E、D、胡萝卜素、叶黄素等的氧化分解，以减少荞分的破坏损失。常用的抗氧化剂有丁基化羟基甲苯(BHT)和丁基化羟基甲醚(BHA)等。抗氧化剂除长途运输或长期贮存外，一般不用，因其能使家禽发生肠炎，影响消化。即使应用也必须严格控制剂量和注意防止与金属、强氧化剂等发生化学反应。以上两种抗氧化剂添加量一般控制在0.　01%～0.　05%之间。

驱虫、保健添加剂：工厂化的高密度饲养条件下，容易使动物流行内寄生虫及其他传染病，因此在配合饲料中常添加驱虫保健药物。