鸡钙、磷需要量的分析

王凤春 （黑龙江省肇州县畜牧兽医局 166400）

鸡体组织和蛋所含的常量矿物元素有钙、磷、钾、钠、硫、镁和氯。这些元素中，有的是构成鸡体组织的重要原料，如钙、磷，钠、钾、氯与磷酸盐和碳酸盐一起维持体内环境稳定，如调节机体酸碱平衡与身体各部分的渗透关系。所以，为维持鸡体健康、正常生理功能、生长发育、产肉和产蛋，必须给鸡供应各种常量矿物元素。

1 钙

钙是构成鸡体骨骼及硬组织的重要成分，鸡体所含钙总量的90%以上存在于骨骼中，脱脂骨中钙约占1/3，主要由磷酸钙组成，约10%的钙含在软组织中，对维持肌肉与神经的兴奋性、正常凝血过程等起重要作用。产蛋鸡钙的需要量是非产蛋鸡的4~5倍。鸡蛋内容物中含一定量钙，蛋壳的成分主要是碳酸钙，一枚蛋约含钙2.28克，每产一枚蛋约需供给4克钙。虽然产蛋母鸡髓骨中贮存的钙可供给形成蛋壳，但其贮量仅够形成6枚蛋，而母鸡从蛋中损失的钙量非常可观，整个产蛋季节排出的总钙量可达500克，大概是母鸡开始产蛋时贮备量的20倍。因此，必须经常从饲料中供给产蛋鸡足够的钙。当饲料中缺钙时，母鸡产蛋率与蛋的孵化率降低，产出沙皮蛋、薄壳蛋、软壳蛋，破蛋率显著升高。据报道，保证良好产蛋率的最低饲料钙浓度为2.25%，也有报道认为饲料钙含量在2.8%以上才能满足最高的产蛋率，3%以上方能获得优质蛋壳，其中饲料中钙吸收率为50%~60%。一般认为，产蛋鸡每天食入钙不应超过4.5克，饲料适宜含钙量为3.5%~4.0%，不应超过4%。将钙需要量的1/3~1/2以颗粒状钙（石灰石粒或贝壳砾）供给，可使母鸡全天24小时内获得钙的良好供应，有利于提高蛋壳质量。

饲料中钙量过高也是不利的。1~3周龄雏鸡消化道对饲料钙水平极为敏感，高钙水平使肠道pH值升高到6.5，甚至更高。这时锰形成不溶解的复合物而不能被吸收，锌也同植酸结合成雏鸡不能利用的络合物，磷的吸收也受阻。21日龄后，幼雏已能忍受高钙水平，但仍不应采用高钙，因高钙会抑制控制钙反馈机制的腺体或器官（主要是甲状旁腺）的发育。将幼雏期饲料钙控制在仅能满足需要的水平，一般为0.8%~1.0%会使这些腺体和器官正常发育，以便幼雏鸡长成产蛋鸡进入产蛋阶段需要从骨中动员钙贮备形成蛋壳时，机体能受其控制。

给育成鸡喂高钙饲料可导致肾脏病变、内脏痛风、输卵管结石、生长受阻、性成熟推迟、死亡率提高，其不良后果会一直持续到产蛋期间。据报道，给育成期母鸡喂过量的钙可引起“潜伏性”的肾脏损伤，到母鸡成熟后可发展为尿石症。所以，不应给14周龄前的小母鸡喂蛋鸡饲料。蛋鸡饲料中钙水平过高会减轻蛋重，饲料钙每增加1%，蛋重减轻0.4克。饲料中钙、磷浓度高可显著降低锰吸收率而使家禽发生胫骨短粗症，或滑腱症。还曾见报道，因钙供应过高造成产蛋母鸡大量脱肛。

2 磷

磷是鸡体中含量仅次于钙的矿物质元素，（www.nczfj.com）是构成鸡骨骼的主要原料，鸡体磷总量的80%左右存在于骨中，其他磷含于软组织中，是构成软组织中某些物质和体液中缓冲体系的成分，并对机体代谢产生作用。因而，鸡饲料中必须含有一定数量的磷。饲料中磷严重缺乏或磷的可利用性差时，很快导致鸡食欲丧失，衰弱，在10~12天内死亡。产蛋鸡表现产蛋量下降，蛋重变小，孵化率降低，骨质疏松。开产前饲料必须含足量的磷，减少有效磷就会增加因钙过多造成的肾损伤。每只产蛋鸡每天需要有效磷400毫克，饲料中总磷与有效磷含量一般相应为0.5%~0.6%和0.4%。据报道，饲料中含0.30%~0.35%有效磷和3.5%钙时，钙在产蛋量和蛋壳强度方面能产生最佳效果。

3 钙、磷比

与钙相比，磷的需要量较低。饲料中钙、磷的含量应适宜，而且二者间应保持最佳的比例。因钙过多影响磷吸收，磷过高又反过来影响钙的吸收。生长鸡饲料中钙与总磷的比例范围在1.1~2.2∶1之间，一般为1.4~1.5∶1，产蛋鸡饲料的钙与总磷比则应在5~6∶1之间。形成蛋壳需要的磷比钙低得多，故产蛋鸡在一般饲养条件下很少发生缺磷现象。一个鸡蛋壳中含磷仅20毫克，蛋黄中含磷为130~140毫克，一枚蛋总含磷量约为160毫克，一只年产蛋300枚的母鸡，蛋中磷的沉积量约41克。而肉鸡育雏和肥育饲料中钙与有效磷比值分别在1.75~2.22和2.5~3.0时腿异常发生率最低。