甘草杨桃如何加工
此制品属凉果类，用的原料可以是杨桃干或是盐胚，加工技术如下：
1、原料处理：杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1－2％，捞起进行干燥至半干状态，备用。
2、料液配制：干陈皮10公斤，用大量清水浸去苦味，或煮沸10分钟再浸水，总之至无苦味为止。用3－5％甘草，如50公斤原料用2.5公斤甘草，把甘草冲洗干净，与陈皮加水共煮，取其精华风味，最先可用40公斤清水加热熬煮到10－12.5公斤，过滤除渣，甘草渣可留待下次再用。其他配料是6－8％食盐，3％甜蜜素，2％柠檬酸，0.05%山梨酸钾，少量食用红色素（万分之一用量），加到甘草陈皮料中，一起加热煮沸，然后把原料倒进料液中进行翻拌，让原料充分吸收料液，要求吸收完毕料液为止。如果一时未能吸收完毕，可把原料送去干燥至半干状态后第二次再吸收料液。
3、干燥：吸完料液之后使制品呈半干状态，如果烘得过干，口感硬，如果水分过多，不易保存，半干状态，有柔软化口之感。
4、包装：密封包装。
此制品风味具陈皮、甘草杨桃等混合芳香风味，和咸、甘、甜、酸等凉果多风味，色泽呈鲜红或暗红色。含水量28－30％。保存期半年。
网址：https://www.nczfj.com/shuiguozhongzhi/208767.html
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
[水果种植技术]最近，大棚西瓜开始上市了，但有些西瓜还处在膨果期，今天就跟大家说说大棚西瓜中后期的一些管理技巧。 1、温度调控西瓜授粉大约一周以后，开始进入快速膨大生长期。在授粉后，棚内温度要求较为严格，白天最...
[水果种植技术]最近几日连续降雨，此次降雨对果树锈病、苹果霉心病等侵染及绿盲蝽发生危害十分有利。提醒广大果农抓住谢花后第一次用药关键时期，及时开展防治。一、发生预报1、果树锈病 主...
[水果种植技术]在葡萄生长期进行环剥，目的是阻止枝条或树干上部的营养向下输送，增加环剥刀口位置以上(如花序和果穗果粒等)器官养分同化和植物内源激素的营养积累，达到促进坐果、增大果粒、增...
[水果种植技术]3 月28日，丹棱县齐乐镇红石果园传来阵阵机器轰鸣声，果园里一片繁忙，果农有的在剪枝，有的在碎枝，有的在削芽，有的在切口，有的在放芽，有的在缠带……原来，果园正在进行新品...
[水果种植技术]“我流转地种植的60亩猕猴桃，去年刚一进入盛花期，便将租用来的7箱蜂群摆放在果园里，通过小蜜蜂传花授粉，猕猴桃坐果率高，而且品质好，根本不愁卖。”近日，眉山市东坡区尚...
[水果种植技术]近期，在山东寿光大批甜瓜上市，价格卖到6-13元一斤。其中最受欢迎的当属博洋甜瓜，不仅种植难度低、易管理，收益也可观。今天小编带大家去看看！在稻田镇附近，大棚里种植的几乎都是甜...
[水果种植技术]春天果树浇水，把握好果树萌芽前和新梢旺长前后这两个时间段。不能等到花芽分化，叶片萎蔫，缺水十分严重之后再浇。用手抓一把果园里的泥土，紧握成团，再松开手，如果能成团不易破碎，就...
[水果种植技术]给草莓苗进行繁育，需要做好子苗正常生长以及防治草莓炭疽病工作。目前遭遇少有的持续高温干旱气候，我们应该应采取如下措施对草莓育苗田加强管理： 1、沟灌渗透法补水。草莓根系...
[水果种植技术]聊城高新区许营镇是远近闻名的“西瓜之乡”，尤其是当地种植的小型礼品西瓜走俏聊城、济南以及京津市场。产品供不应求，瓜农们的收入自然十分丰厚，正常年景，每亩纯收入...
[水果种植技术]春剪也叫花前复剪，是秋冬修剪的补充。春剪的时间，是从树液流动至花露红期，仅对中小枝组疏、截、留，对大枝组不再调整，以免伤流和削弱树势，引起落花、落果。 刻芽 只要有隐芽，所有的...
|
|
||||
|
|
||||
|
|
