冬枣的特点及发展前景如何

冬枣又名冻枣，也称苹果枣。主要分布在河北沧州的黄骅、山东滨州的沾化、无棣及聊城一带。

冬枣树势开张，二十五年生的成龄枣树高5～6米，枝展4米左右。一年生枝条和枣头紫红色；棘针已退化，短而小；皮孔微凸，较小，灰白色；枣吊细长，花量较多，每个花序有花210朵。叶片长圆形，先端钝圆，两侧向叶面稍卷，深绿色。

冬枣果实中大，呈圆形，大小不整齐，单果平均重20克左右，最大单果重30克以上。成熟前阳面常有红晕，外观美丽，赭红光亮，故有“苹果枣”之称。冬枣皮薄，肉厚，质松脆，汁液多，甜味浓烈，略有酸味。据河北农业大学食品科学系测定，沧州黄骅“华夏”牌冬枣的水分含量为65.4%，总糖含量为32.2%，总酸含量为0.367%，维生素C的含量为303.8毫克/100克，果胶0.286%，粗纤维1.747%，铁、锌含量分别为0.2毫克/100克和2.83毫克/100克。1996年在“华夏”牌冬枣专家论证会上，这种冬枣被与会专家誉为“全国260个鲜食枣品种之冠”。1994年，“华夏”牌冬枣参加了首届全国林产品博览会；1997年被河北省定为名牌产品；1998年在第二届国际“一村一品”名、优、土特、新产品（技术）博览会上，“华夏”牌冬枣荣获国际最高金奖；在1999年昆明世博会上“华夏”牌冬枣又获金奖。

冬枣，在产地于10月上旬成熟。此时正值果品淡季。由于目前冬枣栽培面积较小，产量少，因此果品的市场价格非常高。1995年，冬枣单价为40元/千克左右。2000年，河北黄骅市的“华夏”牌冬枣，曾卖到80元/千克左右，而且还不能满足市场需求。

据有关部门考查，冬枣在沧州已经有500年左右的栽培历史，经过数百年的自然选择，到20世纪90年代初，据不完全统计，沧州共有6000余株，是国内冬枣栽种数量最多的地区。过去的冬枣，主要零星栽种在房前屋后，成片栽种的很少。由于冬枣具有适应性强、抗旱、耐盐碱、萌芽力高、抗病能力强、生长势好和产量高等特点，因而特别适宜建密植园。近10年来，作为沧州市的一个名、优、特果树品种，得到了快速发展。沧州黄骅市冬枣栽培面积1999年发展到近4000公顷，育苗面积100公顷以上，年出圃冬枣苗200万株左右；有示范园15个，并建立起一座200吨的空调保鲜库；到2000年，冬枣栽培面积发展到5330公顷，到2005年，预计将达到20000公顷左右。

鉴于冬枣的品种特性和它的商品价值，我国北方诸省正在有计划地发展这个鲜食品种。特别是河北省沧州各县以及山东沾化等县，冬枣栽培发展速度快，成效显著。