海南万宁：让槟榔果嚼出新味道

从设备、规模到技术，万宁槟榔产业迈出升级步伐

又快到一年槟榔收获季。自去年一则有关“槟榔致癌”的不实新闻报道后，海南槟榔销售惨遭滑铁卢，槟榔价格一落千丈。夏季的到来，预示着槟榔收获季即将来临。农民如何保住收入？槟榔产业将如何恢复元气？槟榔产业如何实现自我升级？

海南槟榔主要产区之一万宁的槟榔产业，正在经历一次产业蜕变。

设备升级：土灶变电炉

“以前木材熏槟榔，不环保，熏出来的槟榔价格低，还被别人说致癌，今年我买了10台槟榔环保电烤炉！”万宁长丰镇黄山村槟榔种植户、加工户蔡云干劲十足地扩建了他的槟榔加工厂，等着槟榔丰收时大干一场。

黄山村4000户村民几乎家家种槟榔、户户有炉灶。万宁从2012年开始示范推广环保电烤炉，因为投入大，推广效果一直不佳。去年，万宁开始整治传统熏烤炉时，村里仅有5户安装了环保电烤炉。而今年，村里新建的配备30台环保电烤炉规模的加工厂就涌现了19家。昔日的鸟枪换了炮，村民们纷纷拆除了土灶，装上了新型环保电烤炉。

“换设备，最大的考虑是成本问题。现在政府补贴力度大，我们也是合伙买来设备、合伙开厂。”黄山村村委会主任孔得清向记者介绍，一台环保槟榔电烤炉市场价8.2万，省政府和万宁市政府的补贴就有4万，下转A03版？

这项补贴政策是当地农民今年更新设备、积极扩建新厂的动力之一。

“万宁实行设备化也是市场需求。环保电烤炉烤出来的白果更加环保，而用木材烤出来的黑果，上面都附着焦油和炳酚比。”万宁市槟榔产业局副局长符之学介绍。

“黑果销路不好，有钱的都做电炉了！”瞄准这一势头，黄山村的槟榔种植加工户们都更新了设备，满怀希冀地等待着槟榔丰收季的来临。

规模升级：小作坊变加工厂

槟榔花飘香，王进才的槟榔园中，大茂镇袁水村村民蔡少雄正在给槟榔树施肥，他每天工作8小时，每个月可以领到近3000元的工资。

而就在去年，蔡少雄还是一个拥有30口土灶的槟榔加工作坊老板。去年低迷的槟榔市场，让他老本赔尽，今年便转行成为打工仔。

槟榔加工小作坊遍地开花式生产方式不复存在，农民在家三五个炉灶就能当老板的日子一去不复返。许多像蔡少雄一样过去自己种植加工槟榔的农民，开始给一些成规模的槟榔加工厂打工。

“电炉毕竟成本太高，三五户合伙搞一个30台电炉规模的大厂，成本在200万左右，但是效益更可观。”孔得清告诉记者，不少农户抱成团，成立了标准化的加工厂。

几颗槟榔干果经过6天时间、12道工序加工之后，身价从1元涨至35元。农产品加工像变戏法一样的魅力，让长丰镇的槟榔加工大户陈辉龙倾其所有，投入9000多万元积蓄，以现代化、高规格标准建起了一座槟榔加工厂。

“有观光道，让游客参观槟榔怎么生产。”陈辉龙不仅为工厂规划了现代化深加工生产线，还超前设计了花园场区，希望开设特色农业观光旅游。

技术升级：破解技术瓶颈

长丰镇黄山村的王进才，是十里八乡对槟榔树管理最“上心”的人，仅是管理槟榔园的固定工人就有8个。

王进才舍得给槟榔树花钱，但从不给槟榔园除草，让野草疯长，奇怪的是他的槟榔园结果却特别多。王进才解释，科学管理的槟榔树，产量要高得多。万宁全市槟榔平均亩产800多斤，而王进才槟榔园平均亩产近1200斤。

为了改变过去农民对槟榔的粗放管理方式，万宁市槟榔产业局正在建设3个1千亩槟榔单产提高示范基地，对划入基地的农民的槟榔统一免费增施有机肥，配备专业技术人才指导农民人工锄草。

已在厂房设备建设上投入全部身家、资金极度紧张的陈辉龙，决定以年薪50万元、外加20万元安家费、配车配房、每销售一批产品给予提成的优厚待遇，从湖南引进一位人才。

“要请一位师傅，研究我们自己的槟榔味道。”陈辉龙介绍，选择引进人才而不是花十来万买回一个配方，是出于长久发展的考虑，槟榔深加工的核心技术，就是槟榔芯中的点卤配料。

在万宁，超过5万人直接从事槟榔产业，年产值超过13亿元。海南盛产槟榔，却只能沦为湖南槟榔深加工企业的原料供应地，正是因为技术制约。

“万宁成立槟榔协会，也是希望有实力的槟榔加工户抱团发展，破解技术瓶颈。”陈辉龙的另一个身份，是万宁槟榔协会会长，在他看来，要破解槟榔种植加工的技术制约，需要不断引进外来先进技术，并倡导农民抱团学习发展。

无论是生产设备、加工规模还是槟榔种植加工技术，都是万宁槟榔产业升级的有益尝试，槟榔果正历经着一次脱胎换骨的重生。