风味花生米的加工
风味花生米是一道小吃，主要食材是花生仁，配料是小麦面粉、淀粉、发酵粉，调料是花生油、盐、味精等，通过脆炸的做法而成。下面具体来了解一下：风味花生米的加工。
一、多味花生米
1.原料。花生米500克、白糖200克、饴糖200克、水100克、精盐5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、花椒粉3克、甘草粉3克、粳米400克、菜油400克，桂皮、八角適量。
2.制综合粉。将炒锅洗净放置中火上烧热，加入粳米、八角、桂皮，用锅铲不停地翻动，炒至粳米呈淡黄色时装盘，冷后研成粉，加入精盐、胡椒粉、花椒粉、甘草粉，拌匀后即为综合粉，平铺在干净的面板上。
3.上糖粉。将清水倒入锅内烧沸，再放入饴糖、白糖，小火边加热边不停地翻炒，待糖液温度达到135℃左右，用筷子挑起能拉成细丝时，倒入花生米，然后端锅离火，并用锅铲轻轻翻动，使糖液牢牢粘住花生米。接着把花生米倒入综合粉内，使之均匀地粘上粉，再过筛备用。
4.油炸。将炒锅放置旺火上，倒入菜油并烧至七成热时，倒入粘上综合粉的花生米，炸至金黄色时捞出沥净油，即为成品。
二、香味花生米
1.原料。花生米500克，桂皮、茴香、糖精、香草香精适量。
2.制法。先将桂皮、茴香加入100克水中煮成浓液，花生米放入沸水锅中焯一下捞出，置于盆内，再把少量糖精水、桂皮茴香浓液以及10～15滴香草香精滴入盆中拌匀，用布盖好。30分钟后，当花生米已充分入味时，把布掀开，晾至花生米外皮无水时备用。将干净的白沙放入锅中炒至烫热，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能轻易捻开时，起锅筛净沙粒。 
三、糖霜花生米
1.原料。花生米350克、花生油400克、白糖200克。
2.制法。先将花生米、花生油倒入锅内，小火加热。待花生米炸熟后，捞出沥净油。再把白糖放入锅内，加少量清水，用小火加温使糖溶化，至糖液变稠起大泡时，再倒入炸好的花生米，迅速搅拌，当花生米外表呈现一层白色的糖霜时，即可出锅。
网址：https://www.nczfj.com/shucaizhongzhi/201032788.html
![种植小艾草大效益年产值十亿元[每日农经]](https://img.nczfj.com/d/file/2014-10/184/2014100913361361970.jpg) |
 |
 |
![[致富经]何鹏飞：白手起家种植百合小伙赚千万](https://img.nczfj.com/d/file/2015-08/2/20158135684443041.jpg) |
 |
![[科技苑]水上蔬菜种植:徐洪全南方蔬菜北方种鱼塘蔬菜双丰收](https://img.nczfj.com/d/file/2010-12/admin/2010122415082542698.jpg) |
![[致富经]马荣花：能干媳妇农村种蔬菜三年售千万](https://img.nczfj.com/d/file/2014-12/2/20141247089086782.jpg) |
![[致富经]李荣深种植韭黄年入6000万](https://img.nczfj.com/d/file/2014-07/2/2014722104872351.jpg) |
![[致富经]任三军种植山葵带来的财富](https://img.nczfj.com/d/file/2014-05/2/20145164397143139.jpg) |
![中甘21号甘蓝栽培技术[农广天地]](https://img.nczfj.com/d/file/2014-10/184/2014100923042352012.jpg) |
![[致富经]黄文蒋：大丝瓜成就千万财富](https://img.nczfj.com/d/file/2015-09/2/2015930104238670.jpg) |
![芽苗菜种植有前景[每日农经]](https://img.nczfj.com/d/file/2014-10/184/2014100810263084940.jpg) |
[蔬菜品种]太空南瓜是育种工作者将南瓜种子搭载可返回航天器升入太空，利用太空微重力、高真空、强辐射以及带电粒子撞击等特殊环境，诱导南瓜的基因发生变异，飞船返回后将变异植株取出并进...
[蔬菜品种]黄秋葵，又名秋葵、咖啡黄葵、毛茄、金秋葵、美人指、羊角豆、洋辣椒等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产于非洲东北部地区，我国也有野生种，一直以来湖北、湖南、安徽等地农村房...
[蔬菜品种]蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜属于一种高效经济作物，同时也是人们生活中的必需品，在人们的生活中占据着不可脱离的关系。所以种植...
[蔬菜品种]油菜，又叫油白菜。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线；...
[蔬菜品种]荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋...
[蔬菜品种]辣椒，又叫牛角椒。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒...
[蔬菜品种]丽紫1号乌塌菜植株外形美观，集食用与观赏于一体，具有广阔的市场推广前景。于2013年12月通过了安徽省园艺学会园艺作物品种认定委员会认定。下面具体来了解一下：紫色乌塌菜新品种丽紫1号。 丽紫1号植...
[蔬菜品种]黑豆具有普通大豆食用特点外，还有很高的药用价值，长期食用可软化血管，预防和治疗多种疾病，强身壮体，故有壮豆之美称。黑豆兼黑色、绿色、高营养保健品于一身，深受消费者青睐。下面具体来了解一下：优良黑...
[蔬菜品种]豇豆就是豆角，蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可...
[蔬菜品种]芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。漳芥1号是由漳州本地诗浦芥...
|
|
||||
|
|
||||
|
|
