花椒芽的种植 花椒芽的囤植栽培技术

花椒为芸香科花椒属灌木或小乔木,其嫩枝和幼叶统称作花椒芽,又称作花椒脑、花椒蕊等。花椒芽具有特殊的麻香味，无论生吃熟食、盐渍爆炒，均具有独特的风味和丰富的营养。利用一年生花椒苗木，采用密集囤栽技术，进行花芽的集约化生产，可获得高产，种植经济效益高。现将花椒芽的种植 花椒芽的囤植栽培技术介绍如下：
　

一、一年生花椒苗木的培植
　1、品种选择：选择树势健壮，结实多、品质优良的中年树为采种母株，于9月上旬至10月上旬，花椒果实呈紫红色时采摘。将果实放在通风、干燥的室内阴干，严禁高温暴晒。适宜的品种有大红袍、大花椒、小红椒等。
　2、种子处理：将种子与5～6倍的湿沙（手捏成团但不出水）混合均匀，盛放在木箱或易渗水的容器中，填入储藏坑。
　3、种子直播与田间管理：直播场地应选择背风向阳、肥沃疏松、排灌方便的壤土或沙壤土地块。于3月下旬至4月初土壤解冻后趁墒直播。播种前，每亩施入腐熟有机肥3000公斤、草木灰200公斤，做成宽1.0～1.2米的平畦。开沟条播，每畦3～4行，沟间距30厘米、沟深5厘米。将种子与沙土混合均匀，撒入沟底后覆盖细土厚1～2厘米。每平方米播种量75～80克。畦面覆盖草秸或地膜保湿。播种后15～20天即可出苗，出苗后揭去覆盖物，当幼苗长至4～5厘米高时间苗，苗间距10～15厘米。
　6月，每亩施磷酸二铵10～15公斤或三元复合肥10～15公斤，7月上旬每亩施硫铵20～25公斤。每次施肥后要及时浇水。8月多雨季节要注意田间排水，以免发生立枯病。
二、一年生花椒苗木的囤栽
　1、起苗：4月下旬至5月初定植的花椒苗，到11月上旬苗高可达60～100厘米，主茎基部直径可达0.5厘米以上。11月中旬后，一年生花椒苗的叶子全部脱落，此时可起苗进行囤栽。起苗前需浇足起苗水，待土壤稍干爽时再起苗。囤栽的苗木要求挺直粗壮、主根完整、须根较多。起出的花椒苗要尽量避免风吹日晒，根据花椒苗的高度分级囤植到温室中。
　2、囤栽床的准备：一般高效节能型日光温室为坐北朝南、东西走向，囤栽的花椒苗应成南北走向。床面宽100～120厘米，中间操作道宽50厘米。将苗床下挖10厘米深，挖出的土堆放在作业道上，准备囤栽。也可用砖筑成宽100厘米、高30厘米，南北向的囤栽糟。槽内填充栽培基质，采用槽式囤栽可提高地温，有利于花椒芽的萌发生长。
　囤栽前温室应进行彻底消毒，一般每100平方米用250克硫黄粉熏棚，同时用百菌清烟雾剂熏棚，密闭12小时后通风。
　3、囤栽方法：囤栽花椒苗以苗木中部萌发出的嫩芽最为粗壮。为了使抽生芽位下移，提高花椒芽质量和产量，囤栽前应将50～60厘米高的苗剪截成50厘米高，60～70厘米高的苗剪截成60厘米高，70厘米以上的苗剪截成70厘米高。矮苗囤栽于温室前部，高苗囤栽于温室后部，植株栽植需整齐，埋土至根颈原土痕处或稍深为宜，栽后浇透水。囤栽苗一般需施基肥，也不要求强光，只要保证适宜温度和水分即可。一般每亩囤栽10万～12万株。
　4、囤栽后的管理：一般囤栽至花椒芽采收盛期应尽量少浇水。提高温室内的温度和湿度，促进植株发芽。白天温度保持在27～28℃、夜间温度15～20℃，湿度以90%为宜。可在每天上午10时至下午3时，向苗木枝干喷雾2～3次。经30～40天囤植后，苗木可发芽，一般每株苗从顶部向下可同时萌发4～6个嫩芽，最多可达10余个。各个芽位同时生长，但以顶部芽生长最快、最粗壮。发芽后白天温度保持在22～25℃、夜间13～18℃，相对湿度降至80%。为使幼芽生长迅速，每天上午可进行3次喷雾。
　5、花椒芽采收：幼芽长至9～12厘米时采摘，先采摘主枝顶部的嫩芽，以利于枝干下部的芽萌发。每次采摘时留2～3片复叶，以辅养树体，每次每枝可采4～6个嫩芽。应根据椒芽的生长情况分期、分批及时采摘，一般每隔20～25天采收1次，可持续采摘至翌年4月。采摘结束后，将苗木重新移栽于露地养根，入冬再进行两年生苗木囤栽。

花椒芽的种植
1．采种：选择树势健壮、结实多、品质优良的中年树为采种母树，9月下旬至10月上旬当花椒果实呈紫红色时进行采摘。采收时将果实放在通风、干燥的室内阴干，使果皮自行裂开，种子脱离出果皮。花椒种子极忌高温曝晒。经过曝晒的花椒种子发芽率明显降低，甚至丧失发芽力。花椒种子为长圆形，直径为3-4毫米，千粒重为17-18克，种子外有一层极薄的油皮，黑色有光泽，去掉油皮后，其坚硬外壳呈暗黑色，表面不平整。主要品种大花椒、小红椒和大红椒，都可以用来生产花椒芽，但实际生产中一般多选用小红椒品种。

 2．种子处理：花椒种子寿命短，难于贮藏，用常规方法将种子密封在牛皮袋中，在室温下存放1年后，几乎全部丧失发芽力。另外，花椒种子种皮坚硬，富含油质，透气性差，发芽也很缓慢，因而在播种育苗前一般需要对种子进行层积处理（沙藏），其目的在于将种子在低温（0-5℃）、适宜湿度（50%-60%）和适当的通气条件下放置一定时间，以促进种子内部发生一系列生理变化，从而增加种子发芽率和缩短种子发芽时间。层积处理的方法是把种子与5-6倍的湿沙混合均匀，沙的湿度以可以用手捏成团但不出水为度。将与湿沙混合均匀的种子盛放在木箱或其它容易渗水的容器中，填入贮藏坑中，坑的深度以当地冻土层以下为准。贮藏半年后就可播种育苗。

 3．直播：直播场地应该选择背风向阳、肥沃疏松、排灌方便的壤土或沙壤土地块，于土壤解冻后（3月下旬至4月初）趁墒进行播种，如果土壤较干旱，则应该提前浇水造墒。播种前要求翻耕土地，每亩施入腐熟的有机肥2500-5000千克，草木灰200千克，做成宽100-120厘米的平畦，畦面要求平整。开沟条播，每畦3-4行，沟间距30厘米，沟深5厘米，沟底要求平整，深浅一致。将种子与沙土混合均匀，撒入沟底后覆盖细土1-2厘米厚；也可做成120厘米宽、10厘米高的小高畦，将种子均匀撒在畦面上，轻轻镇压种子后，覆盖1-2厘米厚的细土。1米2的播种量为75-80克（发芽率≥80%）。地面覆盖草（麦）秸或地膜，以保持苗床湿润。出苗后揭去覆盖物，经层积处理过的种子15-20天即可出苗，当幼苗长到4-5厘米高时进行间苗，苗间距为10-15厘米。

 4．育苗移栽：

 ①播种:为了保证苗木质量，也可提前于2月上、中旬采用营养钵或纸筒在保护地设施中进行播种。育苗基质为草炭和细炉渣以3：1的比例配成的混合基质，1米3混合基质中加入三元复合肥2千克。在10厘米×10厘米的营养钵中装入五分之三体积的基质，浇透水后放3粒种子，上面覆盖2厘米厚的基质。出苗后进行定苗（留1株壮苗），注意及时浇水，控制温室内温度在15-27℃。定植前7天进行低温炼苗，4月底至5月初（断霜后）定植。用营养钵在温室等保护地育苗，可比大田直播提早播种，增加苗木生长期，并且较易达到苗齐、苗壮的要求。

 ②定植:定植时应该选择光线充足、土层肥厚的沙壤地块。定植前2-3周将土地深翻，每亩施堆肥2500千克，腐熟鸡粪240千克，草木灰60千克。将土地整平，做成60厘米宽的畦。定植前1-2天幼苗要浇透水，起苗或脱去苗钵时要求不伤根、不散钵，每畦栽两行，株距为15厘米，每亩定植约1.5万株，定植后及时浇定植水。

 ③定植后的管理：定植后2-3天浇1次缓苗水。根据墒情，浇万1-2遍水后进行中耕，注意近苗处要浅耕，以免伤根。6月份每亩施磷酸二铵10-15千克或三元复合肥10-15千克，7月份再施硫铵20-25千克，施肥后要及时浇水。8月份是多雨集节，要注意田间排水。土壤积水，苗木易发生立枯病。

 ④防治病虫害为害：花椒苗木的病害主要有叶锈病，发病时叶背面出现锈红色的不规则环状或散生孢子堆，严重时扩及全叶。可喷65%的可湿性代森锌500倍液防治。虫害主要为花椒蚜虫，严重时影响植株生长。发现蚜虫哈可用40%乐果乳油1000-1500倍液喷杀。

 5．一年生花椒苗木的囤栽技术

 ①起苗4月下旬至5月初定植的花椒苗，到11月可长到60-100厘米高，主茎基部粗可达0.5厘米以上。11月中旬后，一年生花椒苗目的叶子全部脱落，此时即可起苗进行囤栽。起苗前要浇足起苗水并待土壤稍干爽时再起苗，以免损伤过多的须根。囤栽的苗木要求挺直粗壮，主根完整，须根较多。刨出的苗木要尽量减少风吹日晒的时间，及时根据苗木的高矮将苗木分成3个等级（60厘米以下；60-70厘米；70厘米以上）按等级将苗木囤栽到温室中。

 ②温室囤栽床的准备：一般高效节能日光温室为坐北朝南东西走向，囤栽的苗床应该做成南北走向。床面宽100-120厘米，床间留有50厘米宽的采摘作业通道。将囤栽床下挖10厘米深，挖出的土堆放在作业通道上，准备囤栽。也可用砖拦成100厘米宽、30厘米深、南北走向的囤栽槽，槽内填充栽培基质。采用槽式囤栽可提高地温，有利于花椒芽的萌发和生长。囤栽前温室应该进行彻底消毒，一般每100米2面积用硫磺粉250克、锯末500克混合熏烟，并同时用百菌清烟雾剂熏棚，密闭12小时后通风。

 ③囤栽方法：一年生花椒苗木在囤栽中，以苗木中段萌发出的嫩芽最为粗壮。为了使抽芽的芽位下移，提高产品质量和产量，也为了便于管理，囤栽时可将高60厘米以下的苗木截取成50厘米，60-70厘米高的苗木截取成60厘米，高70厘米以上的苗木截取成70厘米。剪截后的苗木按高矮分别囤栽，矮苗囤放在温室前部，高苗囤入温室后部，以合理利用光线。苗木对囤放随用土固定，要求植株排列整齐，囤栽深度以埋土至根颈部原土痕迹处或稍深为宜，囤栽时要注意保持畦面平整，以便于浇水。由于囤栽生产主要依靠苗木本身贮藏的养分形成产品，因此囤栽地块一般不要求施基肥，也不要求强光，只要保证适宜的温度和水分即可，所以可采用高密度囤栽，一般每亩可囤苗10万-12万株。

 ④囤栽后管理：苗木栽后由于当时地温尚高，要随即浇1次水。为了减少深冬时节浇水降低地温，因此水量要大，以浇透为度。一般自囤栽后至花椒芽采收盛期（春节前后）尽量少浇水。囤栽后为促使植株发芽，应保持温室内高温高湿环境。温度白天为27-28℃，夜间为15-20℃，相对湿度在90%为宜。可在每天上午10点到下午3点向苗木枝条喷雾2-3次。30-40天后，苗木发芽，发芽后白天温度保持在22-25℃，夜间为13-18℃，相对湿度降为80%，为使幼芽生长迅速并保持鲜嫩，每天午前可进行1次喷雾。

 ⑤花椒芽采收 ：囤栽后30-40天幼芽绽放出出并开始生长。一般每株苗木上从顶部往下可同时生出4-6个嫩芽，最多可达10余个。各个芽位同时生长，但以顶部芽长得最快、最粗壮。待幼芽长出5-6片时小叶时为最佳采摘时间，此时嫩芽及嫩叶淡绿色，气味芳香，应及时将上部嫩芽采摘，以促进下部芽生长。采摘下的嫩芽、叶片应该注意保鲜，及时装入15厘米×9.5厘米×2厘米的透明塑料盒中，于4℃冷藏保存。每株可产5-10枚嫩芽，芽重约30克，每亩囤栽10万株苗木，木可产花椒芽约1000千克。

 花椒芽的采收期一直可延续到第二年的4月，一般多在5月上旬结束采收，并将苗木重新栽于露地进行养根。刚移栽到棚外的花椒苗要适当遮阳防晒。入冬后再进行2年生苗木囤栽。通常3年后进行更新，重新采用一年生苗木。