蔬菜成本上涨助推江苏南京菜价上涨

菜价缘何从春节持续上涨至今？除1月份“霸王级”寒潮和蔬菜季节性“春淡”等原因外，还有哪些“无形之手”拉升了菜价？记者进行了深入采访。

遭遇“霸王级”寒潮和“春淡”

“春节前那场‘霸王级’寒潮冻死冻伤了不少露地菜，造成从节前到现在，蔬菜供应量锐减。”溧水和凤镇万亩蔬菜基地华成蔬菜合作社社长路晓华说，那次寒潮，夜里温度降到零下9℃—10℃，不少露地菜被冻死冻伤，尤其是青菜，即便没有冻死，冻伤后也无法上市卖了，菜农怕错过机会，大多把地里能采收上市的菜全采收了，造成开春后市场少菜、缺菜。

“本来春季就是蔬菜青黄不接的时节，寒潮伤菜更加重了‘春淡’缺菜状况。”江宁横溪街道宁光社区晟鲜果蔬家庭农场主张静说，如果不是大户，没有建大棚搞设施农业，菜农种露地菜基本按时令来，播种要等到开春没有霜降后才开始，如这个季节的露地空心菜、茄子、辣椒、瓠子、西红柿、丝瓜、毛豆、豇豆、四季豆、南瓜等，至少要到5月上中旬才能采收，那时菜价应该会回落。

江宁谷里蔬菜基地种着南京面积最大的露地防虫网蔬菜，基地负责人张端喜说，往年蔬菜供应“春淡”期，市场仍有不少过冬的蔬菜能接济，但今年市场过冬蔬菜量少价高历年来情况最严重，供应量减少了50%左右，价格更是涨了一两倍。

大幅减产带动价格上扬

从来源地看，南京市场中的蔬菜多数来自外地。外地菜出现38年罕见暴涨，主要原因是产量大幅下降。

众彩物流蔬菜批发大户谭强在云南及安徽均有蔬菜直供基地，每天销量约50吨—60吨。他告诉记者，1月的“霸王级寒潮”，影响了整个南方蔬菜产区，蔬菜大幅减产。“比如，海南毛豆减少了70%，云南蚕豆减产甚至达到七八成。”

江苏康润蔬菜公司刘志强说，今年海南等地青椒原本是种植面积最大的一年，但因为寒潮大幅减产，结果造成青椒批发价比去年同期上涨了约70%。

此外，外地蔬菜大多通过公路货运方式长途跋涉来到南京。流通环节的链条过长、公路货运成本上升，都推高了菜价。

种植、流通等成本逐年增加

“以前用一个工，一天只要五六十块钱，现在没有100—120元请不到人。”溧水种菜大户洪念忠说，城里人只看到菜价涨，不晓得种菜成本也在涨，像人工之类的成本一年比一年高，今年肯定还会涨。

路晓华说，眼下至少有三块成本呈逐年上涨之势。一是劳动力成本，二是种子、肥料、农药等投入品成本，三是蔬菜流通成本。南京人（市辖区）每年要吃掉近100万吨蔬菜，其中除地产叶菜自给率在80%左右外，全品种蔬菜地产菜自给率只有20%—30%，外地菜运输、人力、储存等成本，也在年年涨，无形中助推了这次菜价居高不下。

市农委蔬菜园艺处负责人李丽说，寒潮冻菜是偶发性因素，但菜农种菜的人力、投入品、流通成本呈上涨之势，是不可避免的，这也是造成此次菜价高背后一直存在的“无形之手。”