从“姜你军”到“姜我军” 行情陷暴涨暴跌怪圈

杭州城北的石桥路兴业街交叉口，从上个周末开始，每天下午都停着一辆装满生姜的大卡车，车上还用一大块硬纸板标出了价格：每斤5元。而在一个月前，杭州各大农贸市场里，生姜价格还普遍卖到15元/斤左右。

今年以来国内主产区的收购价一度维持在10元/斤以上的水平，多地零售价创下新高。不过，随着10月下旬新姜大规模上市，姜价开始大幅下跌。批发价和零售价的降幅都在五成左右。

“姜你军”熄火批发价大降

曾经在2010年因价格高涨创下“姜你军”名号的生姜，在时隔四年之后卷土重来。由于此前种植面积下滑、灾害天气造成减产等原因，今年以来生姜价格不断上涨。据卓创资讯提供的数据显示，今年年初生姜产地收购价格在3元/斤左右，到今年8月底产地收购价达到10元/斤左右，这一价格一直维持到10月初。

生姜价格一路暴涨，做一道鲫鱼汤，作为配菜的生姜，单价甚至超过鲫鱼，让普通消费者直呼吃不起。有网友戏称，“一比较就觉得喝鱼汤太不上档次了，喝姜汤才高端大气。”

不过，这样的情况在这两天有所改变。杭州世纪联华浙江地区配送中心的相关工作人员统计，他们采购的价格在9月底时达到今年以来的最高值，为11.5元/斤，从10月中旬开始回落，目前采购价在6元/斤左右，降幅接近五成。

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，10月下旬以来，全国生姜价格降势明显。与10月18日相比，11月14日全国生姜价格约下降15%。分地区看[www.nczfj.com]，超过九成省、区、市的生姜价格下降。其中，山西、河南、广西、重庆、贵州、陕西的价格降幅居前，均已超过20%。

产地收购价和批发价的下跌，也反映到了消费终端。在绍兴大云农贸市场，生姜价格从之前最高的15元/斤，跌到目前的6元/斤。

新货大量上市经营户看空明年姜市

据卓创资讯分析师张敏介绍，国内生姜主产区山东的产量，占到全国供应量的七成左右，此外还有江南、东北和河北等一些地区种植生姜。由于2013年价格不理想，很多种植户减产、停产，导致去年以来到今年8月份以前，生姜供给量不足，价格一路攀升。

不过，看到生姜行情转好，今年4月开始种植户大幅增加种植面积，导致目前生姜供应量同比大幅增加，而收购价大跌。目前在山东主产区，新姜收购价仅为2元/斤，

比去年同期低1元/斤。从往年的经历来看，新姜水分大，不易长期保存，农户新收的生姜需要经过窖藏40天以上变成黄姜才会拿出来卖，到12月22日冬至之后，会有一大批黄姜投向市场，生姜价格可能会进一步走低。

张敏认为，从市场收购的情况来看，经营户普遍不看好这一波生姜行情，资金炒作的迹象也在消退。“去年新货鲜姜上市的时候，直接投向市场的份额很小，基本上只有10%-20%，大部分都被收购入库窖藏了。但今年，因为不看好后市行情，囤积惜售的情况很少，60%以上的新姜都直接投向市场了。”张敏说。

生姜销售价格陷入周期性循环

中国姜网上有生姜批发商认为，今年全国大部分主产区都大丰收，鲜姜价格走低，年前“窖姜价”（窖藏40天以上变成黄姜）回升的可能性不大，估计2015年价格会进一步回落，产地收购价预计在1.5元/斤，今年前期的“姜你军”，明年很可能就变成让经销商损失惨重的“姜我军”了。

不过，张敏认为，从2010年开始国内生姜价格呈现大起大落之势。2010年，生姜价格大涨，“姜你军”出现，时隔两年，2012年生姜价格由“姜你军”变身为“姜我军”的窘境。到2014年，“姜你军”再次出现，生姜价格呈现四年一个周期的循环。她认为，2015年姜农收益仍较乐观。“今年由于生姜价格极高，目前生姜货源绝大部分为2014年产的新姜，基本不存在2013年老姜货源，即使生姜供应量大幅增加，但并未达到历史最大值，因此价格虽有回落，但重蹈‘姜我军’的可能性较小。”