秋早熟白菜品种[农广天地]

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[农广天地]秋早熟白菜品种(20141027)：

白菜按栽培季节可以分为春白菜、夏白菜和秋白菜三种。秋白菜又可划分为早、中、晚熟品种,在实际生产中，一般早秋栽培的白菜习惯上叫做秋早熟白菜，秋早熟白菜因其生产周期短、栽培方法简单，收益较高，受到不少菜农的青睐。本片介绍了几个优质的秋早熟白菜品种，供农民朋友在生产中参考。

相关知识：

 白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

大白菜品种繁多，基本有散叶型、花心型、结球型和半结球型几类，主要品种有：

以天津为代表的大运河沿岸有三、四百年种植历史的青麻叶（天津绿），绿色菜叶较多，帮薄，纤维少，叶内柔嫩。《静海县志》中曾写道“昔周颙（南朝齐人）称乡味之美，春初早韭，秋末晚菘是也，味美而食久，运河沿岸产者最良。”

黄色菜叶为主的品种又称黄芽白菜、黄芽菜、黄芽白，有南北两种。黄芽菜清朝光绪二十四年（1898年）《津门纪略》中记有“黄芽白菜，胜于江南冬笋者，以其百吃不厌也”，以至其又有“北笋”之称。

在台湾种植的台湾白菜也是大白菜的一种，比北京大白菜细一些。

1、中脚奶白菜：冬性强，较耐抽薹，种植容易，生长势旺盛，中脚型，纤维少，质细嫩，肉质甜美。梗为奶白色，叶皱有光泽。

2、矮脚奶白菜：矮脚型，生长势旺盛，较耐抽薹，种植容易。叶片近圆形，叶皱有光泽，梗为奶白色。冬性强，肉质甜美，纤维少，质地细嫩、脆滑，品质优良。

3、鹤斗白菜：矮脚、宽梗、皱叶，细嫩可口，是高级蔬菜品种。在适合的播种期播种，30天可收获商品菜上市，珠江三角洲地区适宜生长温度为15-25℃，高于或低于适温比较容易抽薹。

大白菜从播种到采收经过4个时期。

1．发芽期 从种子萌芽到幼苗，约3-4天时间。

2．幼苗期  从真叶长出到第一叶环形成，第二叶环开始生长。早熟种约需12-15天，晚熟品种约需17-18天，习惯上第一叶环的形成又叫“团棵”。

3．莲座期  幼苗自“团棵”到再发生两个叶环形成莲座。这一时期早熟品种约需20-21天，晚熟品种约需27-28天。

4．结球期  顶生叶生长形成叶球的过程。早熟品种约需25-30天，晚熟品种约需50天左右。该期又可分前、中、后三期；前期外层球叶生长而构成叶球轮廓，约需15天；中期内屡球叶生长以充实叶球，称为灌心，约需l5-20天；后期的叶养分向球叶转移，叶球体积不再扩大，只是继续充实叶球内部。结球期是产品器官形成时期，是需要养分和水分最多的时期，该期肥水管理是高产的关键。

大白菜对播种期有严格的要求。大白菜从幼苗期到结球期整个生长过程温度由高向低变化，并且生长前期能适应较高温度，因此大白菜主要是秋季栽培。播种期多根据当地气候条件以及所栽培品种的特性，产品上市期来确定。

（二）土壤耕作及施肥

大白菜不宜与十宇花科作物连作[/]，因为它们易感染相同的病虫害，尤其是霜霉病、白斑病、黑斑病和黑腐病等病害。最好以瓜类、豆类、茄果类为前茬作物，也可以冬小麦为前茬。

1．整地  根据大白菜根系分布比较浅，对土壤水分和养分要求高的特点，在整地过程中，做到深耕细耙，为根系发育创造一个良好的土壤条件，是保证高产的重要环节。前茬作物收获后，应尽可能地提早清茬除草，进行深耕晒地，以促使土壤风化和消灭病菌。做畦前还要适当精细耙地，使土壤疏松，田块平整，肥力均匀。

整地工作很重要，必须适时抓紧进行。

2．施基肥  大白菜在生长过程中需大量肥料。应结合整地施用足够数量的有机肥作基肥。在大量施用含氮肥料的同时，应注意施用含磷、钾肥料，每亩施入过磷酸钙15-25kg．草木灰100kg，基肥施入后，结合耕地，使之与土壤混合均匀。

3．做畦  畦有几种形式，为了高产，多采用高畦。因高畦有以下优点，可以避免因灌水而造成的土壤板结，雨水多时，也便于及时排除积水；养分集中，加厚土层，促进了根系发育，有利于通风透光，近地面湿度相对稳定，减轻了病虫害的发生和危害。一般垄距50-60cm，垄高10-16cm。按规定垄距起垄，垄面要耙平，并使土壤细碎，以利播种。

（三）栽植密度

为了提高大白菜的产量，就必须从提高大白菜群体产量和单株产量两个方面努力。这就要求在单位面积上种植足够的株数，并且要求每一单株长够一定的重量。如果种稀了，单株产量虽重但总产量却不高；反之，种植过密，株数虽多，单株却轻，总量仍不高。因此，合理密植是获得高产的中心环节。行株距（密度）大小，因品种特性而异，与土壤肥力、种植方式等因素有关。一般大型品种，如福山包头，生长周期长，每亩可栽2000-2400株，小型品种如小白口，生长周期短，每亩可栽3000-4000株。

（四）种植方法

大白菜可以直播或育苗移栽。直播不经过缓苗过程，不会因移苗破坏根系和损伤叶片，能够减轻病害侵染机会，因此根系生长较好，抗旱力和适应性较强，抗病力也较强，故为获得高产最好采用直播。只有在前茬收获晚，与大白菜播期发生矛盾时，再采用育苗移栽。移栽中由于伤根，根系恢复能力弱，影响植株的正常生长，给病害侵染造成机会，尤其是易得软腐病，造成减产。

1．直播  按预定株行距，开挖长约l0-15cm，深约1. 5cm的间断浅沟，每小沟内播十余粒种子，然后覆土镇压，每亩用种2009左右。

2．育苗 移栽播种前，将苗床充分喷水，以保证播种后种子膨胀、发芽、出土。然后挖穴播种，这样有利起苗不伤根。每穴播种5-6粒，移栽一亩地需播种100-150g。当幼苗有两三片叶时，每穴为一丛进行移栽，育苗畦中幼苗出土前不间苗，起苗时要挖小土块，按预定的株行距把幼苗移栽到田间。小苗移栽很少，易缓苗，大苗移栽易伤根，缓苗时间长，病虫害发生率较高，影响产量。育苗播种期应比直播提早3-5天为宜。

（五）田间管理

1．间苗、补苗、定苗  直播大白菜为防止幼苗拥挤徒长，可及时间苗。间苗一般2-3次，分别在拉十字、第4片真叶出现和第7片真叶出现时进行，当幼苗长到20-25天后，县有8-10片叶，即可按预定株距定苗。在间定苗时，要清除那些带有病斑、颜色浓淡不匀、生长不良，不具有该品种特性的苗，保证健壮苗有足够的营养面积。

发现缺株现象，要及时补苗，趁雨天或浇水时，用别处多的苗补栽，白菜一般不补种。

2．中耕、培土、除草 白菜生长期间要进行3次中耕，分别在第二次间苗后、定苗后及莲座中期进行。应按照“头锄浅，二锄深，三锄不伤根”及“深耪淘，浅耪背”的原则进行，结合中耕进行锄草和培土，将锄松的土培于畦侧或畦面，以保护根系，畅通沟路，便于排灌。

3．水肥管理  大白菜生长期间，应不断供给充足的水分和养分，追施腐熟的人粪尿等速效性氮肥，是加速生长，保证丰产的重要环节。若氮肥不足，植株生长缓慢，叶片小，基部叶片易发黄脱落。播种后，要保证土壤湿润，防止芽干现象，保证种子出苗率，每次匀苗后均应施一次稀薄腐熟的人粪尿，还可加入0.1%-0.2%的尿素和0.5%的过磷酸钙，但不能污染菜心及叶片。在莲座叶生长良好的基础上，才能结成巨大的叶球，结合雨天或浇水施用大量的氮肥．井配施磷、钾肥，促进植抹旺盛而不徒长。开始结球后，需肥量增多，生长加快，一般每亩用粪肥1500kg、硫酸铵10-15kg或尿素5～7. 5kg,配合一定量的磷钾吧，再缓水慢灌，要求沟内不积水，畦面不现水，根系不缺水，即“见干见湿”。收获前10天停止灌水。

4．柬叶  大白菜结球后期，天气已凉，时有霜冻，为防止叶球受霜冻害，收获前用草绳等物在离叶球顶10-15cm处把外叶捆起，松紧适当。束叶不宜过早，以免影响正常结球，影响产量。