速生杨林地种植平菇栽培技术

新闻：济南小开河村是个传统农业村，一直种植小麦、玉米等传统作物，农民生活并不富裕。村支书李吉宝说，从今年6月份开始，济南市农业局和山东嘉元食用菌科技有限公司通过“企业+农户+基地”的方式，在村里建起林下蘑菇养殖基地，利用速生杨林荫地进行夏季反季高温平菇试验示范获得成功，这在我省尚属首例。

这个基地占林地180亩，现已建成林下蘑菇大棚60个。山东嘉元食用菌科技有限公司为该基地提供菌种、种植技术服务，并与农户签订了回收合同，所产蘑菇全部由公司包销出口，农民的利益得到根本保障。基地内所产蘑菇均为天然绿色食品，春季生产鸡腿菇、双孢菇、黑木耳、银耳；夏季生产高温反季节平菇；秋冬季生产双孢菇、鸡腿菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇，全年生产不断线，经济效益可观，市场前景广阔。按市场行情现在种植一亩蘑菇大棚，年可收入2万元左右，而且种植蘑菇具有投入小、见效快、风险低、收入高等优势，十分适合大规模种植，是群众增收致富的一条好路子。

据了解，目前济南市速生林面积50余万亩，主要集中在商河、济阳两地，株行距3米×4米、3米×3米林片面积在40万亩左右，大量林荫地闲置，充分利用林荫空闲地可成为一个解决农民增收的新途径。经济南市食用菌管理站检测，高温平菇菌肉肥厚，脆嫩可口，风味独特，可利用多种农作物秸秆作栽培平菇的原料，由于其韧性好，易存易运输，夏季提早栽培，超前上市，具有高产、高效的显著特点。高温平菇较普通平菇价高近1倍，每亩林地可利用栽培面积为30%，亩效益可达8000元左右，满足了夏季食用菌消费市场需要，具有显著的经济效益和广阔的推广前景。

利用速生杨林荫地进行夏季高温平菇栽培，能充分利用林间空闲地，具有高产、高效的显著特点，可满足夏季食用菌消费市场需要，具有显著的经济效益和广阔的推广前景，可成为农民增收的一个新途径。

1.场地选择：出菇场地要求少见光、通风好、排水方便，高密度南北向速生杨林地，行距在2.5～3米为好。

2.选种：菌株选择耐高温、耐旱、耐湿、抗杂的品种，如高平1号、夏王40、江都71、夏优1号等。

3.制种：如采用麦粒种，应注意浸泡麦粒的石灰水中的石灰含量以5%为宜；在常规配方中加入10%左右的木屑；加入一定量的硫酸铜与四环素；控制基质含水量，适当延长灭菌时间。其他培养基的菌种要严格控制水分和PH值。培养过程中要经常观测温度，防止高温伤菌或菌种超龄老化。

4.拌料、灭菌（发酵）、装袋：选用新鲜无霉变的原料，暴晒2～3天，不宜添加麦麸与米糠，用常压灭菌法彻底灭菌或堆积发酵栽培，不宜采取生料栽培。高温平菇用熟料栽培的好处是，培养料经高温灭菌后，料内营养易被菌丝吸收利用，发菌快，缩短发菌期，减少杂菌污染机会；料温也好控制。配方中应少加有机氮，不能加尿素。石灰以5%～8%为宜，并加入0.1%的多菌灵或克霉王，但要注意不能与石灰同时加入，应先加入石灰粉。含水量要比其他季节栽培的少一些。发酵期适当缩短。要进行高碱处理，装袋前培养料PH值保持在8以上。栽培用的塑料袋规格要小一些，可选用宽22厘米、长40厘米、厚0.015厘米的聚乙烯塑料袋。因菌袋小，本身温度容易散发，所以不易烧菌。加大播种量，增加播种层数；搞好“微孔通气”处理，并从菌袋中间用小手指粗的木棒打一孔，加快发菌速度。

5.发菌：发菌时菌袋最好单个排放，或“井”字形排放，排间距50厘米以上，稍留袋间距，加强蔽阴控温，加大通风以利散温，必要时可向菌袋喷凉水降温，控制袋温不超过35℃。

6.栽培与出菇管理：①码堆栽培。菌袋发满后，表面有黄色水珠及原基出现时可码堆出菇。菌墙最多码三层，袋与袋之间留2厘米的空隙散热，层与层之间用小竹竿隔开。②林间覆土栽培。割袋1/2，间距5～8厘米，覆土至2/3，留袋口塑筒保湿现蕾。也可平覆，全脱袋，间距要稍大，浇一大水，上覆2～3厘米粒状细土，盖膜保湿，或覆一层麦秆，以保湿、透气，其长出的蘑菇较为干净。菌丝长透培养料时，要注意通风透气，加大空气湿度，适当用散射光照射。再经7～8天，即有小菇蕾出现。此时要加大通风量，每天用成雾率高的喷雾器喷水雾，要勤喷细喷，以免菇和菌袋上积水。遮阳效果不理想时可搭遮阳网或草帘。

出菇时，晚间定期通风，为了保证湿度，应经常喷水，可每天喷3～4次，并且可每隔几天用大水灌棚一次，以保证子实体正常生长发育所需的湿度。蘑菇原基幼期忌冷水，以防菇蕾“感冒”并抽回去，要注意保证水温与环境温度一致。提前做好病虫害的防治工作，一旦发生，应选用不产生药害的低毒农药防治，否则，高温环境，易产生药害。

7.采收：小菇蕾长出后5～7天，尚未大量放射孢子时为采收期。采完一批菇后，要把菇床上残留的菇脚、死菇清理干净，并用小耙子轻耙料面、以刺激新菌丝生长。