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材料:
净鲟鱼一条(750克)，水发香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，葱结20克，陈皮2.5克，精盐、味精各1/2茶匙，蚝油2茶匙，白糖1/3茶匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，老抽1茶匙。姜汁酒1茶匙，料酒2 阅读全文 >>
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主材：鲟鱼
腌料：蒜、姜、葱
其他：食用油、香油、味极鲜酱油。
做法
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一 阅读全文 >>
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中华鲟的营养价值
中华鲟(Aclpenser Sinensis Grdy)是一种大型的溯河洄游性鱼类，是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。被誉为“水中的大熊猫&r 阅读全文 >>
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清蒸鲟鱼的做法
烹制方法
1.将鲟鱼肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放人盘中，加盐腌30分钟。姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切丝。
2.炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味。加汤、 阅读全文 >>
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2014年，当连续两年的权威科考都没有在长江葛洲坝下的野生中华鲟自然产卵场发现自然繁殖迹象时，不少中华鲟的研究者都担忧这一在地球上生活了1.5亿年的古老物种再过37年就将在 阅读全文 >>
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中华鲟属硬骨鱼类鲟形目。鲟类最早出现于距今2亿3千万前的早三叠世，一直延续至今，生活于我国长江流域，别处未见，真可谓“活化石”。
中华鲟系我国特产鱼类，体纺锤形，体 阅读全文 >>
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1、还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。以上这些步骤可以让卖鱼的人来做。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时 阅读全文 >>
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中华鲟（学名：Acipenser sinensis），属鲟形目、鲟科、鲟属的一种。中华鲟为白垩纪残留至今最为古老的现生鱼类之一，在全世界20余种鲟科鱼类中分布纬度最低，体型最大，生长最快，为我国 阅读全文 >>
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鲟鱼现在商业化非常普及，在湖北宜昌是每斤30元左右，所以你要结合当地的物价来估计，另外两三斤左右的鲟鱼肉质感好最好。
只有长江里生长的才是中华鲟，而且属国家一级保护动物，有 阅读全文 >>
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“东湖风光村附近的一家餐馆，竟然公开售卖国家一级保护动物中华鲟。”昨日上午，家住武昌华侨城的市民张女士向本报记者反映，她前天中午和家人在一家餐馆吃饭时，发现 阅读全文 >>
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来自三峡通航局的消息称，8日，长江葛洲坝船闸闸室内发现一条已经死亡的中华鲟，令人痛心。
据船闸工作人员介绍，8日上午8时45分，当班人员发现一号船闸闸室内漂浮着一条“大鱼 阅读全文 >>
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大观区河港居委会渔民张礼元在皖河流域七里湖误捕一条中华鲟。经鉴定，此条中华鲟是我市近10年来首次发现的野生中华鲟。
中华鲟是国家一级重点保护野生动物，有“水中大 阅读全文 >>
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4月21日，从博湖县水产局获悉，博湖县从广东引进的2万尾匙吻鲟夏花苗种被成功投放在该县渔业技术推广站温室养殖大棚。目前，匙吻鲟夏花苗种个体长3公分左右。
据了解，博湖县引进 阅读全文 >>
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中华鲟是大中型的经济鱼类，不但个体大，肉质鲜美，而且其卵子可做成名贵的鱼籽酱。因此，中华鲟不但具有很高的学术研究价值，而且具有很高的经济价值，前景十分诱人。目前，中华鲟的人 阅读全文 >>
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中华鲟的养殖也是最近几年来发展的，其中有国家保护动物中华鲟，有些从俄罗斯引进的，也有些的产自我国的黑龙江。因中华鲟的种类较多，其种类有匙吻鲟、史氏鲟、达氏鳇、小体鲟、 阅读全文 >>
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中华鲟类是目前地球上最古老和最原始的幅鳍鱼类，是现存最古老的脊椎动物类群之一，起源于2亿年前的古老硬骨鱼类，在分类上属于幅鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目、鲟科。
据报道，全世 阅读全文 >>
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解剖了鱼后先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉，只至鱼身是灰白色且有花纹，然后，再用开水烫一下整鱼，，这个得注意，烫不好就把鱼皮都烫开花了，你最好准备个热水盆，用 阅读全文 >>
