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清蒸鲟鱼的做法
烹制方法
1.将鲟鱼肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放人盘中，加盐腌30分钟。姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切丝。
2.炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味。加汤、 阅读全文 >>
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解剖了鱼后先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉，只至鱼身是灰白色且有花纹，然后，再用开水烫一下整鱼，，这个得注意，烫不好就把鱼皮都烫开花了，你最好准备个热水盆，用 阅读全文 >>
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中华鲟养殖用的饲料分为天然饵料和配合饲料，有几种采用不同饲料的养殖方式：一种是从幼鱼到成鱼都用天然饵料饲养；另一种是在稚、幼鱼阶段用天然饵料饲养，养殖至一定大小后转食 阅读全文 >>
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(1)中华鲟的苗种培育。
人工培育史氏鲟苗种主要利用圆形流水池，池壁要求光滑，池上要搭设遮光设施，培育池规格以直径2～3米，水深0.5～0.8米为宜。水温保持18～26℃，溶氧量6毫克/升以上，p 阅读全文 >>
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(1)我国中华鲟养殖现状和发展趋势。
我国的中华鲟养殖近几年刚刚开始起步，目前大多数的养殖仅局限于试验性的小规模生产。1993年北京市水产科研所从中国科学院水生生物研究 阅读全文 >>
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一、中华鲟气泡病症状
1.游动: 仔鱼旋转游动，侧卧间歇片刻后又重复旋转游动，持续一段时间后随着体能大量消耗，旋转游动频率降低，渐渐浮游于水面，如果症状加剧，会出现仔鱼腹部向 阅读全文 >>
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中华鲟网箱养殖法
中华鲟系列品种，具有适应性广、生长速度快、养殖周期短、市场前景好、经济效益高等特点。采用网箱养中华鲟是一种很好的集约化生产方式，相对于池塘养鲟有以 阅读全文 >>
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1、中华鲟气泡病的病症与病因
发病原因是饲养水体中的微气泡过多，尤其是氮气和氧气过饱和（在10毫升/升以上），使鱼的肠道、鳃、肌肉等组织内形成微气泡，小气泡又汇集成大气泡，病 阅读全文 >>
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中华鲟系列品种，具有适应性广，生长速度快，养殖周期短，市场前景好，经济效益高等特点。采用网箱养中华鲟是一种很好的集约化生产方式，相对于池塘养鲟有以下优点：水体交换量大，氧气供 阅读全文 >>
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1、中华鲟的病症与病因
卵的表面长有黄白色的毛状絮状物，严重时鱼卵在水中像一个个圆球。发病原因是卵上寄生有水霉属和绵霉属等水生真菌，常见的种类有丝水霉、鞭毛绵霉等。 阅读全文 >>
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中华鲟（Acipenser sinensis Gray）是国家一级保护水生野生动物，我国采取了人工增殖放流等技术措施。中国水产科学研究院长江水产研究所每年向长江放流约5万尾15cm以上的中华鲟 阅读全文 >>
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2000年11月，笔者在广东梅州利用80亩池塘，用涧水养殖杂交鲟（史氏鲟又达氏鳇）。经过180天饲养，平均亩产达831.25千克，取得比较好的经济效益，现将1号塘养殖过程要点总结如下：
1.池塘 阅读全文 >>
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(1)中华鲟配合饲料的种类
1)中华鲟的配合饲料，按其形态可分为粉状饲料、软颗粒饲料和硬颗粒饲料等3种。
2)根据中华鲟不同生长阶段的营养需求，又可分为转食饲料、幼鲟饲料、 阅读全文 >>
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中华鲟全身是宝。其肉无肌间刺，食用率高，可做生鱼片、油炸鱼片，也可进行熏制和制作罐头等，其吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、脊索等均是上等佳肴；尤其是匙吻鲟卵经加工制成的“ 阅读全文 >>
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近几年，中华鲟养殖在广大地区得到推广，但许多养殖户都局限在工厂化养殖模式，养殖成本明显偏高。为了充分利用当地得天独厚的水域条件，降低养殖成本，浙江省东阳市横锦水库进行了 阅读全文 >>
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我国有8种中华鲟分布在长江、黑龙江等水系。除长江水系的中华鲟属国家一级保护动物外，闪着金黄色光泽的俄罗斯鲟、点缀着亮白斑纹的闪光鲟、灵巧可爱的小体鲟等等都是重要的 阅读全文 >>
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1、中华鲟红斑病的病症与病因。
中华鲟红斑病多发于仔鱼阶段。病鱼卵黄囊前端、或下部、或两侧及背部、尾端下部等部位出现血红色的点状斑块。病鱼上浮水面，游动缓慢，―般从 阅读全文 >>
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随着中华鲟养殖的蓬勃兴起，商品中华鲟的价格不断下跌，利润空间越来越小。提高中华鲟苗种成活率，是中华鲟养殖增加利润的主要手段之一。在南方养殖中华鲟，一般都需要经过南移驯 阅读全文 >>
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中华鲟疾病的预防方法
1、发眼卵及孵化设备，以20ppm力源水霉清浸泡20分钟，预防水霉，提高孵化率。
2、 鱼种放养、运输、分池时，小心操作，勿使鱼体受挤压或受伤，并用力源S高聚碘 阅读全文 >>
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中华鲟的细菌性肠炎
1、病症与病因 此病在史氏鲟的幼体阶段发生得较多。是由细菌引起的，主要是因为投喂变质的饵料所致。病征为嘴肿、四周充血、排泄孔红肿、不能活动，有时伴 阅读全文 >>
