茄子保鲜储藏

菜农认为，为了防止茄子采摘后，从果柄处感染病害，在采摘时，都是将茄子果柄从植株上剪掉，在棚外装筐时为了防止果柄损伤茄子，再把茄子上的长果柄剪掉。虽然这样做，菜农以为病菌就不会再从剪除部位侵染了，但我们发现，不仅灰霉病　　阅读全文 >>

茄子的储存
最适储存温度：胭脂茄7-10℃，长茄13-15℃相对湿度：90-95%RH冷害：7-12℃以下在10℃以下，茄子易发生冷害现象。

温度高时，呼吸量大，果肉内部成份损失多且易腐坏，因此不宜长期储存。在不发生冷害下，仍以低温储存为宜　　阅读全文 >>

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判断有机茄子成熟度，要观察萼片与果实连接处的白色或浅绿色的环状条带，这条环状条带已趋于不明显或正在消失，是采收适期。
有机茄子嫩果皮薄而柔嫩，最怕摩擦，所以冬季、早春，每条有机茄子都用纸包起来再装纸箱。夏季采收的　　阅读全文 >>

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有机茄子是我国北方夏秋的主要蔬菜品种之一。每年夏秋季节，茄子大量上市后往往后会因滞销造成积压浪费。为此，现介绍几种茄子的贮藏和加工方法，以提高生产效益。
一、有机茄子贮藏
茄子不耐贮藏，在贮藏过程中常有果面出　　阅读全文 >>

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每年夏秋季节，茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种茄子的贮藏保鲜方法及风味食品加工技术。
　　茄子窖藏保鲜
　　选择地势高燥、排水良好的地方挖沟，沟深1.2米，宽1～1.5米，长度视茄子的　　阅读全文 >>

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茄子大量开花结果后，根系的吸收功能逐渐下降，造成开花结果量减少，开花结果期缩短，产量大幅度下降。只有加强管理，延缓植株衰退，保证茄子连续开花结果，才能延长采收期。
一、及时施肥
在茄子开花结果后，应每15～20天根部淋施1次　　阅读全文 >>

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加强管理选择地势高、排水良好的肥沃土壤栽培茄子。起垄定植，雨季来临之际，清理垄沟，雨后及时排水，轻浇井水以防热雨危害。施足底肥，及时追肥，增施磷、钾肥，避免偏施氮肥。合理密植，适当摘除底部老叶，改善行间通风透光条件。　　阅读全文 >>

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选择地势高燥、排水良好的地方挖沟，沟深1.2米，宽1-1.5米。长度视茄子的数量而定。选择无机械伤、无虫伤、无病害的中等大小的健康茄果在阴凉处预贮，待气温下降后入沟。入沟时，将果柄朝下一层层码放，第2层果柄要插入第1层　　阅读全文 >>

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一、老蔸换新法。利用春茄老蔸培植复壮，使其重新焕发生机，开花结果。具体做法是，8月初，当春茄由盛转衰，叶蔬花少时，选择雨前或雨后土壤湿润时，先浇施一次粪水氮肥，三两天后将其枝叶全部剪去，只留主枝作为新叶的萌发母枝。大约　　阅读全文 >>

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茄子是以嫩果供食用的产品，保护地生产的茄子又是以反季节上市为主的商品，大多要远销到国内外市场，因此，包装保鲜尤为重要。要做好这项工作，首先应了解茄子采收后的生理特性。
1、降低呼吸防止蒸腾，抑制呼吸。茄子是采收　　阅读全文 >>

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