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糯米

糯米与小食的绝美相遇

糯米与小食的绝美相遇

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我们接下来要在小食里寻找糯米的蛛丝马迹。广州人喜好糯米,如早茶中必不可少的肠粉或者糯米鸡。
潮汕地区有一种叫“朥粕糜”的小吃,流传历史悠久,以香辣著称。做法是先将朥粕用水浸软后洗净,然后与辣酱煮熟并  阅读全文 >>

食药同源的美味玄机——糯米

食药同源的美味玄机——糯米

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以糯米为原料的风味食品,种类繁多,琳琅满目。其中比较具有代表性的有元宵、青团、粽子、重阳糕。
糯米具有米色乳白,性柔软,黏性强,易糊化,胀性小,营养价值高的特点,味甘、性温,具有养胃健脾,润燥清肺,清热明目,补中益气,固表止汗  阅读全文 >>

糯米烧麦的做法简介

糯米烧麦的做法简介

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烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。
这次做的是南方版的糯米烧麦,是我家某天的早餐主食,这个在我们当地也是早餐店里的畅销品,只是我很少去买,买来的除了酱油以外就是  阅读全文 >>

糯米从军记

糯米从军记

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吃过糯米饭的人,都会有糯米饭特别耐饥、或不易消化的感觉。
古人早已发觉糯米耐饥的特点,所以不论是部队行军或个人出门远行,随身携带的干粮,都是用糯米蒸熟后晒干而成,专名“糒”[bei]。
将糒裝入布袋,随身挂在  阅读全文 >>

糯米的故事

糯米的故事

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我国的稻米分为两个植物学亚种,南方种植的多为籼稻,北方种植的多为粳稻。
但是,从吃饭的角度看,用作主食的稻米可以再分出一类,叫做糯米。
糯米不是籼粳以外的另一种稻米,籼和粳中都有支链淀粉含量高达100%的米,分称籼糯或  阅读全文 >>

糯米的养生功效

糯米的养生功效

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糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症,适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀  阅读全文 >>

糯米简介及其生长环境

糯米简介及其生长环境

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糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2  阅读全文 >>

糯米粑粑

糯米粑粑

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一、粉米成面
精选糯米淘洗去杂质,浸水24小时左右取出放在筛子里控水,并用湿沥帕覆盖,以防表层米粒失水干燥。24小时以后,用碓舂成米面(磨面机也可),再用细箩筛去其籽粒置于大簸箕放阴凉处晾干,储陶坛备用。
二、备料配馅
选  阅读全文 >>

父亲糯米造酒儿酿醋

父亲糯米造酒儿酿醋

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前文提到,糯米也可以变成酒。就世界范围而言,酒的种类因原料而异,主要分果酒、奶酒和粮酒三大类。粮酒是东方农耕民族的发明,以黄酒的历史传承最为厚重,而黄酒的灵魂,就是糯米。
从传说看,中国造酒的第一人当属杜康。宋人张  阅读全文 >>

糯米种植应做到适时移栽,栽足基本苗

糯米种植应做到适时移栽,栽足基本苗

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选好品种:选熟期适宜、糯性强、米质优良、适宜生产桃片的高产优质糯稻品种。主推“金陵香糯”、“银桥糯”、“荷香糯”、“缅甸糯”等品种。种子要经消毒处理后再催芽。海  阅读全文 >>

糯米的病虫害防治简介

糯米的病虫害防治简介

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及时防治病虫害:种子处理时必须用药剂浸种。防稻瘟病,秧田期预防苗瘟病,本田栽秧时要采取药剂浸苗移栽。大田生长的各个时期,都要及时测报病虫害发生情况,及时施药控制病虫发生中心,抓好稻瘟病、纹枯病、螟虫、稻飞虱、蝗  阅读全文 >>

糯米的选种育苗技巧总结

糯米的选种育苗技巧总结

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【整地】:种稻之前,必须先将稻田的土壤翻过,使其松软,这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。
【育苗】:在田中培育秧苗,选优良品种,并用新高脂膜拌种(可与种衣剂混用),在撒下稻种后,此田往往会被称为秧田,用新高脂膜喷洒表面,可  阅读全文 >>

怎样防止糯米虫蛀

怎样防止糯米虫蛀

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教您几个小窍门,可防糯米虫蛀:
1. 按120:1的比例取花椒,包成若干纱布包,混放在米缸内,加盖密封。
2. 按100:1的比例取大料,包成若干纱布包,一层糯米放2-3包,加盖密封。
3. 取干透的檀香木,劈成小条,插在米缸内,加盖密封。
4. 取大  阅读全文 >>

糯米高产栽培肥水管理要点

糯米高产栽培肥水管理要点

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糯米高产中产量的高低肥水应用是核心,肥水应用中要根据品种需肥特点,土壤肥力的高低,栽插时间等来决定。一般100公斤稻谷需纯N 2公斤 ,纯P 1.2公斤,纯K 1.5公斤。特提出肥水应用措施:
一、在糯米移栽5―10天,及时追施肥料,要  阅读全文 >>

糯米田茎叶处理除草方法

糯米田茎叶处理除草方法

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糯米田杂草主要有17种,其中上层草有禾本科的稗草、千金子,莎草科的荆三棱、碱草、萤蔺、野荸荠,柳叶菜科的丁香蓼;中层草有莎草科的日照飘拂草,千屈菜科的节节菜、水苋菜,鸭跖草科的鸭跖草,菊科的鳢肠,苋科的水花生;下层草有  阅读全文 >>

糯米3-4叶期如何除草

糯米3-4叶期如何除草

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问:在糯米3~4叶期,是否可以用25克/升五氟磺草胺80毫升,加69克/升精噁唑禾草灵15毫升混合喷雾除草?
答:按上述中所说的用药剂量正常施药,对3~4叶期的健壮糯米是安全的。
五氟磺草胺对糯米安全性好,每亩用25克/升五氟磺草胺80  阅读全文 >>

糯米田主要杂草:千金子

糯米田主要杂草:千金子

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糯米田主要杂草:千金子形态特征 根须状,秆丛生,直立,基部膝曲或倾斜,着土后节上易生不定根,高30~90厘米,平滑无毛。叶鞘无毛,多短于节间,叶舌膜质,长0.1~0.2厘米,撕裂状,有小纤毛。叶片扁平或多少卷折,先端渐尖,长5~25厘米,宽0.2~0.6厘  阅读全文 >>

壮秧剂在糯米旱育秧上的应用

壮秧剂在糯米旱育秧上的应用

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多功能壮秧剂具有促根、驱虫、调酸、抗逆、防病、保水、省肥、营养缓释、改良土壤、提高苗木成活率等功效,为植物苗期生长提供全面保障。
一、糯米旱地肥床育秧:在施足有机肥培肥秧床的基础上,用壮秧剂 1.25千克 ,加5  阅读全文 >>

教您几个小窍门,可防糯米虫蛀

教您几个小窍门,可防糯米虫蛀

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我国的稻米分为两个植物学亚种,南方种植的多为籼稻,北方种植的多为粳稻。
但是,从吃饭的角度看,用作主食的稻米可以再分出一类,叫做糯米。糯米不是籼粳以外的另一种稻米,籼和粳中都有支链淀粉含量高达100%的米,分称籼糯或粳  阅读全文 >>

糯米直播用什么除草剂

糯米直播用什么除草剂

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问:网友江淮春暖3月24日发来邮件:我是安徽明光人,请问糯米直播,包括水直播和旱直播;播种的详细规程是怎样的?用什么除草剂?
答:糯米人工水直播与水育秧类似,耕翻整地后,开沟做2米宽左右的畦,整平田面播种,塌谷;或者在耕翻后带水  阅读全文 >>

2015水稻价格预测:价格趋稳 优质稻前景好

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2015年,国家仍然会继续实行最低收购价政策,水稻价格将会趋稳。优质大米包括优质稻谷的价格肯定能够体现到优质优价的层面。2015水稻价格预测:价格趋稳 优质稻前景好又到一年岁末时。纵观2014年农产品市场,可谓是几家欢乐  阅读全文 >>