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清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
莲藕的功效还有通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及 阅读全文 >>
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莲藕炒肉
秋季第一蔬——白胖胖的莲藕，现正出产时期。莲藕生性寒，有清热凉血、止血散瘀作用；含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其排出，从而减少脂类的吸收；含有鞣质，能增进 阅读全文 >>
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莲藕的做法大全
莲藕营养丰富食疗效果极佳，研究报道：
莲藕降糖降脂益肠道：莲藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜莲藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
莲藕抗衰防癌 阅读全文 >>
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莲藕品种
莲花生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。莲藕分为红花莲藕、白花莲藕和麻花莲藕三种。红花莲藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花莲藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆 阅读全文 >>
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莲藕的做法
莲藕的营养价值很高，富含钙、磷、铁等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟食可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，可以调中 阅读全文 >>
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莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还 阅读全文 >>
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排毒养颜
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。
生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可 阅读全文 >>
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很多的食物，如果不注意一些烹饪的方法，那么在这个过程当中它的颜色是很容易发生变化的虽然它不会影响到我们的健康，但是也会影响到菜色，所以说我们需要注重一些，而饮食的方法以及技巧问题。
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
莲 阅读全文 >>
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莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆 阅读全文 >>
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追肥可追肥2-3次。第一次在长出立叶1-2片时，第二次可在封行前，第三次在后栋叶出现时。每667平方米（亩）第一次施用粪肥2000-4000公斤或尿素15公斤，第二次施复合肥20-25公斤，第三次施10-15公斤尿素，早熟栽培者可只施两次追肥 阅读全文 >>
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莲藕又名藕、荷，原产印度。我国湖南、湖北、浙江、江苏、福建和广东普遍栽培。鲜藕含淀粉18－20％、蛋白质1％、维生素B、C和无机盐类营养丰富。用途广。生食或熟食均宜，并可制成藕粉，蜜饯和罐头，莲子是上等滋补品、销售国内外 阅读全文 >>
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莲藕，简称莲，别名莲菜、荷藕等，起源于我国，种植历史3000多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物，它不仅可供食用，药用，还是中国十大名花之一，深受广大人民群众所喜爱。
莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了 阅读全文 >>
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莲藕味道鲜美、营养丰富，农民朋友可利用鲜藕加工成多种保健食品。方法如下：
藕粉的加工制作。⑴选料及磨浆。选用新鲜白藕，洗净表皮淤泥，切去藕节、烂梢，削去表皮，将藕段孔洞捅洗干净，放进切丝机中切碎，然后再放在石磨上磨浆 阅读全文 >>
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1.选料。选用含淀粉率高、组织充实、不腐烂、新鲜的三节莲藕作原料。
2.清洗。用水洗净泥沙及杂质，去掉藕蒂。
3.磨浆。把藕用粉碎机粉碎成细浆，越细越好。
4.洗浆。把藕浆装入布袋内，下接釉缸，用清水往袋内冲洗，边冲边翻 阅读全文 >>
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一、原料选择
选择无腐烂变质、无机械损伤和虫害的新鲜莲藕，剔除通心藕。江苏地区最好选择8～10月份采摘的莲藕作为原料，因为这时莲藕糖分含量高，淀粉含量低，粗纤维少，新鲜脆嫩。
二、清洗、去皮、去节
以流动水洗去莲藕表 阅读全文 >>
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选择田块。藕田在选择土壤肥沃，土层深厚，结构疏松保水，阳光、水源相对较好的水田。
田块消毒。对易发病田块（连茬藕田），整田时要实行田间消毒，每亩撒100-150公斤石灰，放一薄层水保持3天。或选用五氯基苯、土霸、绿亨一号、多 阅读全文 >>
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莲藕在生长发育过程中所需要的营养物质，一方面来自莲叶的光合作用；另一方面来自于土壤，而土壤中原有的肥料有限(包括基肥)，随着植株的生长发育会愈来愈少，尽管鱼的粪便和残饵可为藕提供一定量的养分，但与藕的生长需求相比 阅读全文 >>
