粉条生产加工
马铃薯粉丝的加工技巧
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1）原料选择：挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗去表皮的泥沙和污物。
2）淀粉加工：将洗净的土豆粉碎过滤，加入适量酸浆并搅拌沉淀（酸浆水由第一次沉淀的浮水单独存放而成），酸浆用量视气温而定。气温若在10℃左右，pH值应调到5.6～6.0；气温 阅读全文 >>
传统工艺红薯粉条生产方法
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1. 选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2．清洗。将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3．粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边 阅读全文 >>
红薯制粉条的加工工艺
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红薯制粉条的加工工艺
粉丝制做主要分两步进行。首先是和面。 和面机与普通馒头加工所使用的和面机其结构和原理一样，它主要由减速机构、箱体、搅拌框、 机架等组成，减速机构带动搅拌框以每分钟72转的速度旋转， 强制将 阅读全文 >>
选购粉条和粉丝的小常识
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选购粉条和粉丝的小常识
粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。
不同原料生产出来的粉丝的颜色是不一样的。在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的洁白光润， 阅读全文 >>
研发无矾粉条 抢占市场先机
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几个年轻人展示无矾粉条。
一个金融高级白领，一个外企管理人员，一个阿坝师范的教师，一个手机连锁店店长，一个华西医科大学在读博士后，5个来自不同领域的年轻人组成了创业团队，来到四川宜宾市高县复兴镇治安村的大山里，打造 阅读全文 >>
自制粉条猪肉包子 好吃不在摺子上
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粉条包子为啥好吃，缘于粉条吸收了调味料及肉汁及油脂，再加上添加了大量的葱和姜，使得这个馅的包子充满了洗去铅华返璞归真的意味。还有一点不容忽视，那就是添加适量自制花椒粉，别小瞧这点花椒粉，加与不加味道可真是不一样 阅读全文 >>
玉米淀粉制作粉条的方法
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玉米淀粉制作粉条的方法
50公斤玉米淀粉可生产55公斤粉条。
制成的粉条具有色泽洁白、抗煮、营养丰富等特点。
其制作程序是：
按干玉米淀粉与凉水1﹕1.2的比例，在干玉米淀粉中加入凉水，搅拌均匀后，再加入添加剂。
添加剂 阅读全文 >>
红薯粉条生产加工要点
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红薯粉条生产加工要点
红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽好，无泥沙、粉渣等杂质，且无霉变异味。
1.和料：天阳粉条机加工红薯粉条机无须打芡，淀粉加水调成稀浆即可加工，可在配料中适量加入食用油 阅读全文 >>
消费者购买粉条应注意些什么
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1. 粉条色泽鉴别
进行粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。
良好粉条——色泽洁白，带有光泽。
较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。
劣质粉条——色泽灰暗，无光泽。
2 阅读全文 >>
红薯粉条和土豆粉条区别
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市面上的粉条一般都是红薯粉条的.
土豆粉条因为没有粘性.不容易成型.粉条在烹饪时候很容易糊到一起.而且口味不佳.
土豆粉没有营养，红薯是世界公认的四大健康食品之一
—、红薯粉条，灰色、黄色，有宽有细，营养丰富，和 阅读全文 >>
简单辨别红薯粉条质量小窍门
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现在粉条厂家生产的粉条和粉条的主要原料都是以薯类和豆类以及杂粮为主，加工成丝状，虽然产品决定产品质量，但是细致的说是应该是产品原料决定产品质量。因为有些厂家在生产的时候，收购质量次的颜料，以次充好，因此市场上的 阅读全文 >>
粉条的做法之粉条丸子
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1.锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。煸炒完肉末，锅底会有少许的油脂，把肉末倒出来，利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色，这样处理的蒜末味道不冲，更香
2. 阅读全文 >>
鸡汤土豆炖粉条的做法
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鸡汤土豆炖粉条的做法
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料：鸡腿2只 土豆1个 粉条若干 葱，姜，蒜，大枣 花椒，八角，干辣椒 盐，料酒，白糖，胡椒粉 食用油
鸡汤土豆炖粉条的做法步骤
1. 鸡腿剁开，中等大小就可以。土豆切块待用。
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黄豆芽炒粉条的做法步骤
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黄豆芽炒粉条的做法步骤
1.粉条淘洗干净，用清水泡软泡透。红尖椒切斜段、小葱切葱花、香菜洗净切小段。
2.炒锅里挖入猪油，小火炒热后放入葱花、八角、红辣椒段大火爆香。
3.倒入择洗干净的黄豆芽，大火煸炒。
4.黄豆芽 阅读全文 >>
玉米粉条的家庭加工技术介绍
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家庭加工玉米粉条，原料来源广，只需2～3人操作，设备投资约500元。加工时需要用粮食熟机，该机的特点是原料靠自身滚动摩擦“造热”成熟，不需另配蒸煮设备，把生料从口入米斗，启动后，便可一次性加工成熟粉条。粉条经炖煮 阅读全文 >>
